غذاهای خیابانی که خاطره‌ای ماندگار از خود به جا می‌گذارند.

نه تنها گردشگران از راه دور، بلکه بسیاری از کاربران تیک تاک و فیسبوک با صدها دنبال کننده به هوئه می‌آیند تا تجربیات آشپزی منحصر به فرد خود را کشف و به اشتراک بگذارند.

سوپ شیرین به سبک هوئه - غذایی که بسیاری هنگام سفر به پایتخت باستانی از آن لذت می‌برند.

از طعم‌های محلی لذت ببرید.

یک شب جلوی بازار دونگ با، با یک توریست جوان اهل شهر هوشی مین به همراه دو دوست خارجی‌ام آشنا شدم که در غرفه‌های غذا قدم می‌زدند. آنها تکه‌های کوچکی از غذاهای مختلف را امتحان کردند: ورمیشل با سس ماهی تخمیر شده، ورمیشل با صدف، سیخ‌های کبابی گوشت خوک و غیره. توریست مرد از غذا لذت برد و با اشتیاق فرهنگ آشپزی هوئه را به دوستان خارجی‌اش معرفی کرد.

در سال‌های اخیر، آشپزی به دلیل اصلی بازدید بسیاری از گردشگران، به ویژه جوانان، از هوئه تبدیل شده است. از طریق ویدیوها و مقالات موجود در رسانه‌های اجتماعی، تعداد قابل توجهی از گردشگران می‌خواهند غذاهای خیابانی محلی اصیل را تجربه کنند - رستوران‌های کوچکی که در کوچه‌های صعب‌العبور پنهان شده‌اند.

تینا تائو تی (از شهر هوشی مین) در کانال تیک تاک خود با بیش از ۴.۷ میلیون دنبال‌کننده، ویدیوهای زیادی از تجربه غذاهای خیابانی در هوئه ساخته است. این تیک تاکر به اشتراک گذاشته است: «غذاهای هوئه نه تنها خوش طعم هستند، بلکه فوق‌العاده ارزان نیز هستند.» در بحبوحه زندگی آرام هوئه، در رستوران‌ها و دکه‌های کنار جاده‌ای بسیار معمولی، این تیک تاکر معروف و تیمش بارها تأیید کرده‌اند: «غذاهای هوئه همیشه شگفت‌انگیز هستند.»

کسانی که از کشف غذاهای منطقه‌ای لذت می‌برند، مانند آقای نگوین های آن (از نگ آن)، درک عمیق‌تری از این غذاها دارند. او می‌گوید که هوئه نه تنها به خاطر غذاهای سلطنتی استادانه‌اش، بلکه به خاطر غنای غذاهای محلی‌اش نیز برجسته است. به طور خاص، غذاهای خیابانی اینجا، پرده‌ای پر جنب و جوش از فرهنگ است. او به یاد می‌آورد: «یک بار در یک روز بارانی از هوئه بازدید کردم و در یک غذاخوری کوچک کنار جاده‌ای با تنها چند صندلی پلاستیکی توقف کردم، اما به طور غیرمعمولی صمیمی به نظر می‌رسید. متوجه شدم که سبک لذت بردن از غذا در اینجا بسیار متفاوت است. مردم در حالی که باران را تماشا می‌کنند، بدون عجله غذا می‌خورند. آنها فقط برای رفع گرسنگی خود غذا نمی‌خورند، بلکه برای لذت بردن از این تجربه و گپ زدن با دوستان و خانواده نیز غذا می‌خورند.»

هوئه به فضاهای بیشتری برای تجربیات آشپزی نیاز دارد.

افزودن دیدگاهی در توسعه گردشگری.

در روندهای سفر امروزی، تجربیات آشپزی تأثیر مثبتی بر تصویر یک مقصد و قصد توصیه آن به دیگران دارد. گردشگران اکنون به طور فزاینده‌ای به غذاهای خیابانی علاقه دارند. این علاقه همچنین بسیاری از مجلات معتبر را بر آن داشته است تا نظرسنجی‌هایی را ترتیب دهند و از شهرهایی که به خاطر غذاهای مقرون به صرفه و جذابشان مشهور هستند، تجلیل کنند. اخیراً، مجله تایم اوت (بریتانیا) فهرستی از 10 شهر آسیایی با بهترین غذاهای خیابانی منتشر کرده است که هانوی رتبه بالایی در آن دارد. واضح است که این رتبه‌بندی‌ها نه تنها مرجعی برای گردشگران هستند، بلکه ابزاری تبلیغاتی قدرتمند برای مقاصد گردشگری نیز می‌باشند.

برگردیم به شهر هوئه، غنا و منحصر به فرد بودن غذاهای خیابانی آن غیرقابل انکار است. قیمت‌های مقرون به صرفه و طعم‌های متمایز، همگی مطابق با معیارهای گردشگران هستند. با این حال، برای توسعه پایدار مرتبط با گردشگری، هوئه باید فضاهای مناسب‌تر و برنامه‌ریزی‌شده‌تری برای غذاهای خیابانی با معیارهای مشخص، از ایمنی و بهداشت مواد غذایی گرفته تا استانداردهای زیست‌محیطی و سبک خدمات، ایجاد کند.

هوئه در حال حاضر یک گوشه دنج و جذاب برای غذاهای خیابانی دارد: فروشندگان توفو در امتداد رودخانه، روبروی بتکده تین مو. گردشگران این مکان را یک مکان غذای خیابانی می‌دانند که حتماً باید آن را تجربه کنند زیرا می‌توانند در حین تحسین غروب خیره‌کننده هوئه، از غذای مورد علاقه دوران کودکی خود لذت ببرند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که باید از تاکتیک‌های فروش تهاجمی که برای جذب مشتری رقابت می‌کنند، اجتناب شود، زیرا وجهه گردشگری هوئه را خدشه‌دار می‌کند.

به گفته مدیر بخش گردشگری، تران تی هوآی ترام، با توجه به نقاط قوت آشپزی هوئه، صنعت گردشگری رویدادها، هفته‌ها و جشنواره‌های متعددی را برای تبلیغ آن سازماندهی کرده است. همزمان، راه‌حل‌های بلندمدتی برای تبدیل این مزیت به محصولات گردشگری منحصر به فرد، از جمله غذاهای خیابانی، در حال اجرا است.

خانم ترام گفت: «هر ساله، صنعت گردشگری، با هماهنگی سایر واحدها، جشنواره‌های غذا را سازماندهی می‌کند و تجربیات و فرصت‌هایی را برای لذت بردن از غذاهای هوئه ایجاد می‌کند. در برنامه و استراتژی توسعه گردشگری شهر، لازم است که آشپزی به نوعی از گردشگری ارتقا یابد، همانطور که مقاصد گردشگری در سراسر جهان این کار را انجام می‌دهند.»

در درازمدت، مقامات محلی و صنعت گردشگری، به همراه سازمان‌های مربوطه، باید برنامه‌های مناسبی را برای استفاده مؤثر از خیابان‌های عابر پیاده و بازارهای شبانه موجود، مطالعه و تدوین کنند و مناطق غذایی با غذاهای خیابانی خوشمزه و غذاهای سنتی هوئه ایجاد کنند. در این مناطق، «جوهر» غذاهای هوئه باید حفظ شود، از فرآیند تهیه و طعم‌ها گرفته تا سبک خدمات، حتی لباس فروشندگان و دکوراسیون غرفه.

آشپزی هوئه، به ویژه غذاهای خیابانی، فقط غذا نیستند، بلکه بخشی از خاطرات و هویت فرهنگی منطقه هستند. هر کاسه سوپ رشته فرنگی صدف، هر سیخ کباب خوک، هر کاسه کوچک کیک برنجی بخارپز... نمایانگر پیچیدگی مردم پایتخت باستانی است. همین ویژگی ساده اما عمیق است که غذاهای خیابانی هوئه را به "هدیه‌ای" تبدیل می‌کند که هر کسی که یک بار آن را بچشد، فراموش کردنش برایش دشوار خواهد بود.

متن و عکس‌ها: HUU PHUC

منبع: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html