۱. من اخیراً گروهی از همکلاسیهای قدیمی را برای تجدید دیدار کلاسی و همچنین یک سفر به فان تیت بردم. ما برای خوردن بان کان (نوعی پنکیک ویتنامی) به خیابان تران فو در بخش فان تیت رفتیم. بیش از ۳۰ نفر بودیم، بنابراین مجبور شدیم تقریباً یک ساعت صبر کنیم تا پنکیکها به موقع پخته شوند. با وجود انتظار طولانی، انگار همه میدانستند که این غذا چه طعمی دارد و هیچ کس شکایتی نکرد، حتی با اینکه غریبههایی بودند که به فان تیت آمده بودند. این غذا با فو، بان می یا غذاهای نزدیک به آن مانند بان شیو متفاوت است. پنکیکها درجا روی زغالهای داغ پخته میشوند. آنها به صورت داغ با یک لایه بیرونی ترد و یک رویه زرده تخم مرغ طلایی سرو میشوند. پیازچههای ریز خرد شده روی آن پاشیده میشود و ظاهری هماهنگ و چشمنواز ایجاد میکند. کنسرو بان معمولاً با پوست خوک آبپز، ماهی خالمخالی یا تن ماهی پخته شده، تمر هندی یا انبه سبز و تخم مرغ یا اردک آبپز شده که با سس ماهی ترش و شیرین مخلوط شده و با آبگوشت ماهی پخته شده مخلوط شده و طعمی شیرین، ترش، کمی چرب و معطر ایجاد میکند، سرو میشود... آنقدر اعتیادآور است که گردشگران باید برای خوردن آن صبر کنند.
گذشته از پنکیک آرد برنج (banh can)، قبلاً گروههای زیادی را برای لذت بردن از سالاد ماهی اسکاد، رول بهاره شاهماهی، گوشماهی کبابی با روغن پیازچه، خرچنگ و سایر غذاهای دریایی از دکههای کنار جاده برده بودم. اکثر مشتریان از غذا تعریف میکردند و برخی حتی قبل از رفتن، برای خانوادههایشان هم بیشتر خریده بودند تا از غذاهای خوشمزه «منطقه ساحلی فان تیت» لذت ببرند...
آقای نگوین فونگ، صاحب کسب و کاری در شهر هوشی مین که اغلب خانواده و کارمندان شرکت خود را برای تعطیلات به فان تیت میبرد، گفت: «منطقه ساحلی جنوب شرقی استان، از لا گی تا لیِن هونگ، نه تنها سواحل زیبا و مناظر دیدنی زیادی دارد، بلکه غذاهای خوشمزه، به ویژه غذاهای دریایی تازه را نیز ارائه میدهد که با قیمتهای مختلف از فروشندگان خیابانی مقرون به صرفه گرفته تا رستورانهای لوکس به فروش میرسند... بنابراین سلیقههای متنوع گردشگران را برآورده میکند. به همین دلیل من اغلب خانواده و کارمندانم را برای استراحت و گردشگری به اینجا میآورم...»
۲. در بخش جنوب شرقی استان، غذاهای خوشمزه زیادی در امتداد خیابانهایی مانند تران هونگ دائو، هونگ وونگ، له دوان، نگوین دین چیو، تون دوک تانگ... از هات پات ماهی هامور، گربه ماهی سرخ شده، بانه قوطی (کیک آرد برنج)، سوپ رشته ماهی، پنکیک گوشت اردک، بانه کوای واک (چوب خمیر سرخ شده)، سالاد حلزون فیلی، سالاد ماهی کولی، خرچنگ، صدف حلزونی، صدف تیغدار، گوشماهی، اختاپوس، صدف مودار، صدف حلزونی، گربه ماهی، پومفرت، ماهی نقرهای و ماهی مرکب تازه آبپز یا کبابی... فروخته میشوند که همگی در دکههای کنار خیابان، غذاخوریهای غیررسمی و رستورانهای مجلل موجود هستند. هر غذا با مواد اولیه تازه تهیه میشود و منعکس کننده ویژگیهای محلی است که آنها را خوشمزه، جذاب برای ذائقه، منحصر به فرد و جذاب برای گردشگران میکند.
این غذا منعکس کننده یک مسئله بسیار واقعی است که میلیون ها گردشگر هنگام سفر به آن اهمیت می دهند: آشپزی. یک سفر یا تعطیلات بدون غذای خوشمزه و رضایت بخش اساساً هدر رفته و کل سفر را خراب می کند. علاوه بر این، این یک تجربه به یاد ماندنی برای مشتریان است، مانند یک "سمفونی" فوق العاده از طعم های محلی.
در استان لام دونگ، سالهاست که صنعت گردشگری پیوسته در تلاش برای ایجاد برند برای غذاهای خود بوده است. شناخت ملی از هات پات و سایر غذاهای لام دونگ، نقطه عطف مهمی است که به صنعت گردشگری انگیزه میدهد تا غذاهای خوشمزهتری را توسعه دهد. گردشگری جاذبههای بسیاری را ارائه میدهد. علاوه بر مناظر زیبا و دیدنی - از سواحل، رودخانهها، دریاچهها، آبشارها، کوهها، جنگلها و بیابانها گرفته تا شالیزارها، باغها، اماکن مذهبی، ماکتهای قلعه و سایر جنبهها - غذا یکی از عناصر کلیدی است که گردشگران را به خود جذب میکند. سازماندهی "خیابانهای غذا" یا بازارهای شبانه با غرفههای غذایی متعدد در بخشها و مناطق - مناطقی با ترافیک بالای گردشگری - فرصتی "دوگانه" برای لام دونگ است تا برند گردشگری و آشپزی خود را تبلیغ کند، در عین حال به میلیونها گردشگر اجازه میدهد از غذاها و غذاهای خوشمزه لام دونگ لذت ببرند.
منبع: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
نظر (0)