آشپزی در صنعت گردشگری

آشپزی به عنوان یکی از عوامل مؤثر در افزایش جذابیت گردشگری در لام دونگ به طور خاص و ویتنام به طور عام شناخته می‌شود. آشپزی همچنین با "معدن طلای" توسعه گردشگری مقایسه می‌شود.

آشپزی همچنین سفیر صنعت گردشگری است.

در استراتژی توسعه گردشگری ویتنام تا سال ۲۰۳۰، فرهنگ آشپزی به عنوان جریان اصلی فرهنگی شناخته شده است و آشپزی یکی از خطوط تولید مهم است که به افزایش رقابت‌پذیری و برند گردشگری ملی کمک می‌کند. به طور خاص، با تنوع و غنای هویت فرهنگی ملی، بسیاری از گردشگران خارجی از جوهره آشپزی کشورمان "مست" شده‌اند.

لام دونگ در فضای فرهنگ جنگلی، فرهنگ کوهستانی و فرهنگ دریایی، فرهنگ آشپزی غنی‌ای دارد. آقای نگوین ون خوآ - رئیس موقت انجمن گردشگری لام دونگ - گفت که امروزه گردشگران علاوه بر استراحت، می‌خواهند فرهنگ آشپزی هر منطقه را نیز تجربه کنند. از آنجا که آشپزی ارزش‌های معنوی و سلامتی ایجاد می‌کند، داستان نه تنها در مورد خوردن کافی، بلکه در مورد خوب خوردن نیز هست که با نیاز به لذت بردن از محصولات معمول مرتبط است.

خانم تران بیچ هو (گردشگری از نین بین) گفت که با تجربه سفر به بسیاری از نقاط کشور، چیزی که او را کنجکاو و مشتاق می‌کند این است که غذاها منعکس کننده زندگی و فرهنگ گروه‌های قومی در هر مکانی هستند که او بازدید می‌کند. خانم بیچ هو، به ویژه در لام دونگ، بسیار شگفت زده شد که سرآشپزها می‌توانند از مواد اولیه آشنا، غذاهای مفصلی تهیه کنند که سرشار از طعم هستند، اما در عین حال از نظر ارزش غذایی متعادل و زیبا هستند.

در حال حاضر، روند گردشگری سبز با هدف به حداقل رساندن اثرات زیست‌محیطی، مشارکت فعال در حفاظت از تنوع زیستی، استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر و ترویج میراث طبیعی و فرهنگی و توسعه محصولات سازگار با محیط زیست در حال اجرا است. بسیاری از مناطق، نقشه‌های آشپزی محلی را با غذاهای لذیذ منحصر به فرد، که نمایانگر مناطق و گروه‌های قومی ساکن در استان هستند، تهیه کرده‌اند.

آقای وو دِ بین، رئیس انجمن گردشگری ویتنام، گفت که همه استان‌ها و شهرها پتانسیل آشپزی دارند. مشکل، بهره‌برداری از این پتانسیل برای تولید محصولاتی برای خدمت به مردم و گردشگران است. هر غذا داستانی مرتبط با مواد اولیه محلی را از طریق دستان سرآشپز به همراه دارد که ارزش‌های غذایی ایجاد می‌کند و پیام‌هایی در مورد فرهنگ و زندگی منتقل می‌کند. به همین دلیل است که انجمن گردشگری ویتنام با انجمن آشپزخانه لام دونگ برای سازماندهی مسابقه سرآشپزهای با استعداد ویتنام با موضوع "فلات با دریای آبی" همکاری کرد. از طریق این، زمینه‌ای برای یافتن سرآشپزهای با استعداد ایجاد می‌شود - هسته اصلی برای ارائه غذاهای ویتنامی به دوستان بین‌المللی.

غذاهای ویژه از مواد اولیه موجود در رستوران لام دونگ

این مسابقه سرآشپزهای بااستعداد زیادی را از ۲۴ استان و شهر گرد هم آورده و نزدیک به ۱۵۰ غذای منحصر به فرد را با استفاده از مواد اولیه معمول سرزمین لام دونگ، از جمله مواد اولیه معمول مانند: کنگر فرنگی، سیب زمینی، ماهی دریایی... خلق کرده است. انجمن آشپزخانه لام دونگ - میزبان این مسابقه که به تجلیل از غذاهای ویتنامی می‌پردازد - امیدوار است که پس از این برنامه، غذاهای باکیفیت‌تری را به منوی رستوران‌ها و مناطق گردشگری اضافه کند. همزمان، از زمان برگزاری مسابقه، برنامه‌ها و نمایشگاه‌هایی برای معرفی غذاهای ویتنامی به دوستان بین‌المللی برگزار خواهد شد. بدین ترتیب، به ایجاد ارزش بیشتر برای برند گردشگری لام دونگ به طور خاص و گردشگری ویتنام به طور کلی کمک خواهد کرد.

منبع: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html