آشپزی در صنعت گردشگری

آشپزی به عنوان یکی از عناصر مؤثر در جذابیت گردشگری در استان لام دونگ به طور خاص و ویتنام به طور عام شناخته می‌شود. آشپزی همچنین به عنوان "معدن طلا" برای توسعه گردشگری مقایسه می‌شود.

آشپزی همچنین سفیری برای صنعت گردشگری است.

استراتژی توسعه گردشگری ویتنام تا سال ۲۰۳۰، فرهنگ آشپزی را به عنوان یک عنصر فرهنگی کلیدی و آشپزی را به عنوان یکی از خطوط تولید مهم که در افزایش رقابت‌پذیری و برند گردشگری ملی نقش دارد، معرفی می‌کند. به طور خاص، با تنوع و هویت فرهنگی ملی غنی، بسیاری از گردشگران خارجی مجذوب لذت‌های آشپزی کشور ما شده‌اند.

لام دونگ به سنت غنی آشپزی خود که ریشه در فرهنگ‌های جنگلی، کوهستانی و ساحلی آن دارد، می‌بالد. به گفته آقای نگوین ون خوآ، رئیس موقت انجمن گردشگری استان لام دونگ، گردشگران امروزه نه تنها به دنبال آرامش هستند، بلکه تمایل دارند فرهنگ آشپزی محلی را نیز تجربه کنند. از آنجا که غذا هم به فواید معنوی و هم به فواید سلامتی کمک می‌کند، این تجربه فقط مربوط به رفع گرسنگی نیست، بلکه مربوط به لذت بردن از غذاهای خوشمزه است که ارتباط نزدیکی با میل به چشیدن محصولات محلی متمایز دارد.

خانم تران بیچ هوئه (گردشگری از نین بین) گفت که با تجربه سفر به بسیاری از نقاط کشور، چیزی که او را هم کنجکاو و هم مجذوب خود کرده این است که چگونه غذاها منعکس کننده زندگی و فرهنگ گروه‌های قومی در هر مکانی هستند که از آن بازدید کرده است. در لام دونگ، خانم بیچ هوئه به ویژه از دیدن اینکه چگونه سرآشپزها با استفاده از مواد اولیه آشنا می‌توانند غذاهای استادانه‌ای با طعم‌های غنی خلق کنند، در حالی که همچنان تعادل غذایی و جذابیت بصری را حفظ می‌کنند، شگفت‌زده شد.

در حال حاضر، روند گردشگری سبز بر به حداقل رساندن تأثیرات زیست‌محیطی، مشارکت مثبت در حفاظت از تنوع زیستی، استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر، ترویج میراث طبیعی و فرهنگی و توسعه محصولات سازگار با محیط زیست متمرکز است. بسیاری از مناطق، نقشه‌های آشپزی محلی را با غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه‌ای که نمایانگر مناطق و گروه‌های قومی ساکن در استان هستند، ایجاد کرده‌اند.

آقای وو دِ بین، رئیس انجمن گردشگری ویتنام، اظهار داشت که همه استان‌ها و شهرها پتانسیل آشپزی دارند. چالش، بهره‌برداری از این پتانسیل برای ایجاد محصولاتی است که هم برای مردم محلی و هم برای گردشگران مفید باشد. هر غذا داستانی مرتبط با مواد اولیه محلی دارد که توسط دست سرآشپزها به محصولی تبدیل می‌شود که هم مغذی است و هم پیام‌هایی در مورد فرهنگ و زندگی منتقل می‌کند. به همین دلیل است که انجمن گردشگری ویتنام، با همکاری انجمن آشپزی لام دونگ، مسابقه سرآشپزهای با استعداد ویتنام را با موضوع "ارتفاعات و دریای آبی" برگزار کرد. از طریق این، بستری برای کشف سرآشپزهای با استعداد - چهره‌های کلیدی در ارائه غذاهای ویتنامی به دوستان بین‌المللی - ایجاد می‌شود.

غذاهای منحصر به فرد تهیه شده از مواد اولیه موجود در لام دونگ.

این مسابقه سرآشپزهای بااستعداد زیادی را از ۲۴ استان و شهر گرد هم آورد و نزدیک به ۱۵۰ غذای منحصر به فرد را با مواد اولیه مخصوص استان لام دونگ، از جمله کنگر فرنگی، سیب‌زمینی و انواع مختلف غذاهای دریایی، خلق کرد. انجمن آشپزی لام دونگ - میزبان مسابقه‌ای که به تجلیل از غذاهای ویتنامی می‌پردازد - امیدوار است که پس از این برنامه، غذاهای باکیفیت بیشتری به منوی رستوران‌ها و مناطق گردشگری اضافه شود. در عین حال، تأثیر این مسابقه منجر به برگزاری برنامه‌ها و نمایشگاه‌هایی برای تبلیغ غذاهای ویتنامی و معرفی آن به دوستان بین‌المللی خواهد شد. این امر به ایجاد ارزش برند گردشگری لام دونگ به طور خاص و گردشگری ویتنام به طور کلی کمک خواهد کرد.

منبع: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html