رژیم غذایی گیاهی مناسب برای افراد دیابتی

افراد مبتلا به دیابت باید یک رژیم غذایی متعادل گیاهی را دنبال کنند، سبزیجات سبز را در اولویت قرار دهند و غذاهای سرخ شده را محدود کنند تا قند خون بهتر کنترل شود.

یک رژیم غذایی گیاهخواری معمولاً غذاهای گیاهی سالم، از جمله سبزیجات فراوان و غلات کامل را در اولویت قرار می‌دهد که می‌تواند به بهبود علائم دیابت کمک کند.

دکتر نگوین تی تان تروک، از بخش غدد درون ریز - دیابت بیمارستان عمومی تام آن در شهر هوشی مین، گفت که گیاهخواری برای سلامتی مفید است، اما بیماران باید به قوانین تغذیه‌ای از جمله محدود کردن نشاسته، قند، غذاهای سرخ شده و چرب، فست فود، نوشابه و شیرینی توجه کنند... گیاهخواری نادرست می‌تواند منجر به عوارض جانبی شود.

بیماران گیاهخوار باید با مصرف انواع غذاهای سالم، از دریافت متعادل مواد مغذی ضروری، از جمله کربوهیدرات‌ها، فیبر، پروتئین و چربی‌ها اطمینان حاصل کنند.

نشاسته: بیماران باید غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، برنج سبوس‌دار، جو دوسر و ذرت را انتخاب کنند؛ از نشاسته‌های فرآوری شده مانند نودل فوری، بیسکویت و نان اجتناب کنند.

برنج قهوه‌ای، سبزیجات آب‌پز و نمک کنجد، غذاهای گیاهی سالمی هستند که به کاهش قند خون کمک می‌کنند اما به دلیل کمبود پروتئین و چربی، سیری پایدار ایجاد نمی‌کنند. این امر می‌تواند باعث شود برخی افراد به سرعت احساس گرسنگی، بی‌حالی یا خواب‌آلودگی کنند و منجر به افزایش مصرف میان وعده و در نتیجه اضافه وزن و چاقی شود. مصرف جایگزین‌های گوشت ساخته شده از نشاسته را محدود کنید زیرا می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند.

فیبر به وفور در سبزیجات، ریشه‌ها، قارچ‌ها و میوه‌ها وجود دارد. توجه داشته باشید که نباید در خوردن میوه زیاده‌روی کنید، به خصوص میوه‌های شیرین مانند دوریان، جک فروت، هندوانه، آناناس و انبه رسیده.

دکتر تروک در حال معاینه بیماری در بخش غدد درون ریز - دیابت است. (عکس تزئینی: ارائه شده توسط بیمارستان) — دکتر تروک در حال معاینه بیماری در بخش غدد درون ریز - دیابت است. (عکس تزئینی: *ارائه شده توسط بیمارستان)*

چربی‌های سالم در آووکادو، دانه کنجد، بادام زمینی، بادام هندی، گردو و سویا یافت می‌شوند.

منابع پروتئینی که برای بدن مفید هستند شامل توفو، عدس، نخود، دانه چیا، شیر سویای بدون شکر، قارچ، کلم بروکلی، کلم پیچ، جو دوسر و غیره می‌شود.

غذاهای گیاهی اغلب با سرخ کردن یا تفت دادن با مقدار زیادی روغن و چربی تهیه می‌شوند تا غنی‌تر و خوش‌طعم‌تر شوند. این غذاها به راحتی منجر به افزایش وزن می‌شوند و حاوی چربی‌های ناسالم زیادی هستند که به دلیل مقاومت به انسولین در افراد دیابتی، سطح قند خون را افزایش می‌دهند. بیماران همچنین باید از اضافه کردن چاشنی‌های زیاد، به ویژه شکر، هنگام پخت و پز خودداری کنند.

سبک زندگی، عادات و رژیم غذایی مناسب، مدیریت دیابت نوع ۲ را پشتیبانی می‌کند. بیماران باید مصرف داروهای دیابت را طبق دستور پزشک با حداقل ۳۰ دقیقه ورزش روزانه ترکیب کنند. بررسی منظم قند خون در خانه و مراجعه به متخصص غدد/دیابت نیز برای مشاوره رژیم غذایی شخصی‌سازی شده بر اساس وضعیت سلامتی و نیازهای کاری آنها مهم است و از سطح قند خون پایدار در عین حفظ تغذیه کافی اطمینان حاصل می‌کند.

دین تین

خوانندگان می‌توانند سوالات خود در مورد دیابت را اینجا بپرسند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع