آیا خوردن زردچوبه حافظه را تقویت می‌کند؟

بسیاری از خانواده‌ها از زردچوبه به عنوان ادویه روزانه در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند، اما همه از کاربردهای شگفت‌انگیز زردچوبه برای سلامتی، به ویژه برای مغز، اطلاعی ندارند.

زردچوبه در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، تثبیت ضربان قلب، جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش قند یا چربی بد خون مؤثر است. علاوه بر این، این ریشه محبوب دارای خواص ضد التهابی نیز هست، درد ناشی از آرتروز را کاهش می‌دهد، یک آنتی‌اکسیدان است، از پوشش معده محافظت می‌کند و حتی خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می‌دهد. برخی مطالعات همچنین نشان داده‌اند که زردچوبه به طور مؤثر علائم افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهد.

زردچوبه کاربردهای مفید زیادی دارد، اغلب به عنوان ادویه استفاده می‌شود یا با غذاهای روزمره فرآوری می‌شود.

تقویت حافظه، پیشگیری از سرطان

دکتر متخصص ترونگ له لوی نا، معاون رئیس بخش تغذیه بیمارستان بیماری‌های گرمسیری (HCMC) گفت که زردچوبه حاوی کورکومین است که به بهبود حافظه کمک می‌کند و برای عملکرد شناختی در سالمندان مفید است.

حتی در بزرگسالی، نورون‌های مغز قادر به تشکیل اتصالات جدید در مناطق خاصی از مغز هستند، تکثیر می‌شوند و تعدادشان افزایش می‌یابد. یکی از محرک‌های اصلی این فرآیند، فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است که در حافظه و یادگیری نقش دارد و می‌توان آن را در مناطقی از مغز که مسئول خوردن و وزن بدن هستند، یافت.

بسیاری از اختلالات مغزی رایج با کاهش سطح پروتئین BDNF مرتبط هستند، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر. طبق گزارش وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند سطح BDNF را افزایش دهد و به طور مؤثر پیشرفت بسیاری از بیماری‌های مغزی و همچنین کاهش عملکرد مغز مرتبط با سن را به تأخیر بیندازد یا حتی معکوس کند.

علاوه بر این، به نظر می‌رسد مکمل‌های کورکومین بر بسیاری از انواع مختلف سرطان تأثیر می‌گذارند. در واقع، کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است به مرگ سلول‌های سرطانی کمک کند؛ رگ‌زایی (رشد رگ‌های خونی جدید در تومورها) را کاهش دهد؛ و متاستاز را کاهش دهد.

همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین می‌تواند از ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ، جلوگیری کند. به طور خاص، اطلاعات Healthline نشان می‌دهد که ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه مفیدتر است زیرا فلفل حاوی پیپرین است، یک ماده طبیعی که به افزایش جذب کورکومین موجود در زردچوبه کمک می‌کند.

دکتر لوی نا توصیه می‌کند: اگر بیماری خاصی را درمان نمی‌کنید، باید از زردچوبه به عنوان یک ادویه رایج استفاده کنید، از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید زیرا می‌تواند مضرات زیادی برای سلامتی داشته باشد.

افرادی که کم خونی دارند یا دارو مصرف می کنند، باید در خوردن زردچوبه احتیاط کنند.

دکتر لوی نا توصیه می‌کند افرادی که کم‌خونی دارند، مصرف زردچوبه خود را محدود کنند زیرا کورکومین موجود در زردچوبه توانایی اتصال به آهن را دارد و مانع جذب آهن می‌شود و کم‌خونی را بدتر می‌کند. زردچوبه همچنین می‌تواند با برخی داروهای دیگر مانند آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای ضدالتهاب تداخل داشته باشد، بنابراین هنگام استفاده از زردچوبه با داروهای فوق مراقب باشید یا با پزشک خود مشورت کنید.

دکتر لوی نا تأکید کرد: «اگر بیماری خاصی وجود ندارد، افراد باید زردچوبه را به همان مقدار ادویه روزانه مصرف کنند. در حال حاضر، هیچ اجماع رسمی در مورد دوز مؤثر زردچوبه یا کورکومین وجود ندارد. کاربران می‌توانند به مقدار زردچوبه تازه‌ای که می‌توانند هر روز استفاده کنند، از 10 تا 60 گرم، و نشاسته زردچوبه از حدود 1 تا 10 گرم، معادل نصف قاشق تا یک قاشق چایخوری، مراجعه کنند. علاوه بر این، اگر از زردچوبه برای درمان بیماری‌های استخوان و مفاصل یا معده استفاده می‌کنند، بیماران می‌توانند برای اطمینان از ایمنی با پزشک مشورت کنند.»

استفاده از زردچوبه به مقدار زیاد و برای مدت طولانی می‌تواند عوارض جانبی مانند نفخ، گاز معده، سوء هاضمه، یبوست، انسداد روده، افزایش آنزیم‌های کبدی و غیره ایجاد کند. بنابراین، لازم است زردچوبه را در حد اعتدال مصرف کنید تا به سلامت فرد آسیبی نرسد.

منبع: https://thanhnien.vn/an-nghe-co-tac-dung-cai-thien-tri-nho-18524120221515078.htm