آیا خوردن زردچوبه حافظه را تقویت می‌کند؟

بسیاری از خانواده‌ها از زردچوبه به عنوان ادویه روزانه در وعده‌های غذایی خود استفاده می‌کنند، اما همه از فواید شگفت‌انگیز زردچوبه برای سلامتی، به ویژه برای مغز، اطلاعی ندارند.

زردچوبه به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، تثبیت ضربان قلب، جلوگیری از تشکیل لخته خون و کاهش سطح قند خون و کلسترول بد کمک می‌کند. علاوه بر این، این ریشه رایج دارای خواص ضد التهابی است، درد ناشی از آرتروز را کاهش می‌دهد، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، از پوشش معده محافظت می‌کند و حتی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. برخی مطالعات همچنین نشان داده‌اند که زردچوبه به طور مؤثر علائم افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهد.

زردچوبه کاربردهای مفید زیادی دارد و اغلب به عنوان ادویه یا در غذاهای روزمره استفاده می‌شود.

حافظه را تقویت می‌کند، از سرطان جلوگیری می‌کند.

به گفته دکتر ترونگ له لوی نا، معاون رئیس بخش تغذیه در بیمارستان بیماری‌های گرمسیری (شهر هوشی مین)، زردچوبه حاوی کورکومین است که به بهبود حافظه کمک می‌کند و برای عملکرد شناختی سالمندان مفید است.

حتی در بزرگسالی، نورون‌های مغز قادر به تشکیل اتصالات جدید در مناطق خاصی از مغز هستند، تکثیر می‌شوند و تعدادشان افزایش می‌یابد. یکی از محرک‌های اصلی این فرآیند، فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است که در حافظه و توانایی یادگیری نقش دارد و می‌توان آن را در مناطقی از مغز که مسئول خوردن و وزن بدن هستند، یافت.

بسیاری از اختلالات مغزی رایج با کاهش سطح پروتئین BDNF مرتبط هستند، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر. طبق گزارش وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند سطح BDNF را افزایش دهد و به طور مؤثر پیشرفت بسیاری از بیماری‌های مغزی و همچنین زوال شناختی مرتبط با سن را به تأخیر بیندازد یا حتی معکوس کند.

علاوه بر این، به نظر می‌رسد بسیاری از انواع مختلف سرطان تحت تأثیر مکمل‌های کورکومین قرار می‌گیرند. در واقع، کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است به تخریب سلول‌های سرطانی کمک کند؛ رگ‌زایی (رشد رگ‌های خونی جدید در تومورها) را کاهش دهد؛ و متاستاز را کاهش دهد.

علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین ممکن است از ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ، جلوگیری کند. به طور خاص، Healthline پیشنهاد می‌کند که ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه حتی مفیدتر است زیرا فلفل سیاه حاوی پیپرین است، یک ماده طبیعی که جذب کورکومین موجود در زردچوبه را افزایش می‌دهد.

دکتر لوی نا توصیه می‌کند: مگر اینکه بیماری خاصی برای درمان وجود داشته باشد، افراد باید از زردچوبه به عنوان یک ادویه رایج استفاده کنند و از مصرف بیش از حد آن خودداری کنند زیرا می‌تواند عوارض جانبی زیادی برای سلامتی داشته باشد.

افراد مبتلا به کم خونی یا کسانی که دارو مصرف می‌کنند، باید در مصرف زردچوبه احتیاط کنند.

دکتر لوی نا توصیه می‌کند افرادی که کم‌خونی دارند باید مصرف زردچوبه خود را محدود کنند زیرا کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به آهن متصل شود و مانع جذب آهن و تشدید کم‌خونی شود. زردچوبه همچنین می‌تواند با داروهای خاصی مانند آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای ضدالتهاب تداخل داشته باشد، بنابراین هنگام استفاده از زردچوبه با این داروها احتیاط لازم است یا باید با پزشک مشورت شود.

دکتر لوی نا تأکید کرد: «مگر در موارد خاص پزشکی، افراد باید زردچوبه را در مقادیری مشابه میزان مصرف روزانه ادویه خود مصرف کنند. در حال حاضر، هیچ اجماع رسمی در مورد دوز مؤثر زردچوبه یا کورکومین وجود ندارد. کاربران می‌توانند به میزان مصرف روزانه زردچوبه تازه که بین ۱۰ تا ۶۰ گرم است و پودر زردچوبه که حدود ۱ تا ۱۰ گرم است، معادل نصف قاشق چایخوری تا یک قاشق چایخوری، مراجعه کنند. علاوه بر این، اگر از زردچوبه برای درمان مشکلات استخوانی و مفصلی یا بیماری‌های معده استفاده می‌کنید، بیماران باید برای اطمینان از ایمنی، برای مشاوره حرفه‌ای با پزشک مشورت کنند.»

وقتی زردچوبه به مقدار زیاد و برای مدت طولانی مصرف شود، می‌تواند عوارض جانبی مانند نفخ، گاز، سوء هاضمه، یبوست، انسداد روده و افزایش آنزیم‌های کبدی ایجاد کند. بنابراین، زردچوبه باید در حد اعتدال مصرف شود تا از آسیب رساندن به سلامت فرد جلوگیری شود.

منبع: https://thanhnien.vn/an-nghe-co-tac-dung-cai-thien-tri-nho-18524120221515078.htm