آیا هنگام خوردن حلزون باید دم‌های آن را دور ریخت؟

۱. آیا هنگام خوردن حلزون باید دم‌های آن را دور ریخت؟

• الف

  دارند

  به گفته دکتر نگوین دوی تین، دانشیار و عضو سابق موسسه بیوتکنولوژی و غذا، دانشگاه علوم و فناوری هانوی ، حلزون‌هایی که در محیط‌های گلی عمیق زندگی می‌کنند اغلب حاوی انواع انگل‌های مضر برای بدن هستند. هر حلزون می‌تواند حاوی ۳۰۰۰ تا ۶۰۰۰ کرم لوله‌ای انگلی باشد.
  حلزون‌های نپخته می‌توانند به انگل آلوده شوند و مصرف‌کنندگان را در معرض خطر بالای مشکلات گوارشی، درد شکم، حالت تهوع، ورم در اندام‌ها، سرطان یا سایر بیماری‌های خطرناک ناشی از انگل‌ها قرار دهند. یک ضرب‌المثل عامیانه وجود دارد که می‌گوید: «سر مارماهی، دم حلزون». هنگام خوردن حلزون، باید دم آن را جدا کنید زیرا حاوی مقدار زیادی کثیفی است و برای سیستم گوارش، به ویژه برای افرادی که هضم ضعیفی دارند، زنان باردار و کودکان خردسال، مناسب نیست.
  خانواده‌ها قبل از خوردن، باید حلزون‌ها را با خیساندن چندین باره در آب تمیز یا خیساندن در آب برنج و فلفل چیلی کاملاً تمیز کنند تا قبل از پختن، تمام گل و لای آنها از بین برود.

• ب

  نیستند

۲. آیا خوردن حلزون آب‌پز می‌تواند باعث عفونت‌های انگلی شود؟

• الف

  نیستند

• ب

  دارند

  به گفته دکتر تران هوی تو، معاون مدیر بیمارستان دانگ وان نگو، موسسه مرکزی مالاریا، انگل شناسی و حشره شناسی، حلزون ها غذای خوشمزه ای هستند که بسیاری از مردم از آن لذت می برند و به روش های مختلفی مانند آب پز، بخارپز و کبابی تهیه می شوند. با این حال، آماده سازی نامناسب می تواند خطر عفونت های انگلی را افزایش دهد. پوسته حلزون بسیار ضخیم و سفت است، بنابراین مدت زمان زیادی طول می کشد تا گوشت داخل آن به طور کامل پخته شود.
  در حلزون‌های کبابی، پوسته‌ها ممکن است زغال شوند، اما ممکن است داخل آنها کاملاً پخته نشود. بسیاری از مردم پوسته‌های زغالی را می‌بینند و فکر می‌کنند حلزون‌ها پخته شده‌اند، بنابراین آنها را می‌خورند. این یکی از دلایل شایع عفونت‌های انگلی ناشی از حلزون‌ها است. در واقع، حلزون‌هایی که در رستوران‌ها فروخته می‌شوند معمولاً فقط تا زمانی که کاملاً پخته شوند، پخته می‌شوند زیرا پخت بیش از حد آنها را سفت و ترد می‌کند. این روش پخت و پز اجازه می‌دهد تا عفونت‌های انگلی وارد بدن شوند.
  بسیاری از افراد مبتلا به کرم کبد اظهار داشتند که هرگز غذای خام مانند ماهی یا میگوی خام نخورده‌اند، اما با پرسش دقیق‌تر، گفتند که مرتباً حلزون‌های آب‌پز رستوران‌ها را می‌خورند. مردم باید غذای پخته و آب جوشیده بخورند، به خصوص از حلزون‌های خام یا نیم‌پز پرهیز کنند. نکته مهم این است که صرف نظر از محیط زندگی، حلزون‌ها باید پس از صید یا خرید به مدت ۲ تا ۴ ساعت خیسانده شوند تا هرگونه باکتری موجود در پوسته‌ها از بین برود. سپس، قبل از پختن، آنها را چندین بار با آب تمیز بشویید.

۳. چه کسانی باید مصرف حلزون خود را محدود کنند؟

• الف

  افراد مبتلا به نقرس و آرتروز

• ب

  افرادی که مستعد آلرژی هستند

• سی

  افرادی که سرفه یا آسم دارند

• دی

  هر سه گروه از افراد فوق

  اگرچه صدف خوراکی مغذی است، اما همه نمی‌توانند آن را بخورند. برای جلوگیری از تشدید علائم دردناک، افراد مبتلا به نقرس یا آرتروز باید مصرف صدف خوراکی خود را محدود کنند. افراد مستعد آلرژی باید مقدار بسیار کمی از آن را مصرف کنند تا واکنش بدن خود را مشاهده کنند. اگر کهیر، خارش، حالت تهوع، تورم صورت، گرفتگی عضلات شکم، احساس سوزش در قسمت بالای شکم، اسهال یا مشکل در تنفس در عرض چند دقیقه یا چند ساعت ظاهر شود، باید فوراً به پزشک مراجعه کنند و از خوردن صدف خوراکی کاملاً خودداری کنند. افراد مبتلا به سرفه یا آسم باید از غذاهای دریایی، به ویژه صدف خوراکی، خودداری کنند زیرا می‌تواند وضعیت آنها را بدتر کند. بنابراین، آنها باید برای محافظت از سلامت خود از غذاهای دریایی اجتناب کنند.

وام نهو

منبع: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html