آیا خوردن مغز خوک برای حافظه مفید است؟

من در یک اداره کار می‌کنم و اخیراً حافظه‌ام رو به زوال است.

دکتر، می‌خواستم بپرسم که آیا می‌توانم مرتباً مغز حیوانات (مثل مغز خوک) بخورم تا حافظه‌ام بهبود یابد؟ چه نکاتی را باید در نظر داشته باشم؟ (تویی دانگ، شهر هوشی مین)

پاسخ:

مغز عضو بسیار مهمی در بدن است، اگرچه تنها ۲٪ از وزن بدن را تشکیل می‌دهد، اما به ۲۰٪ از کل انرژی و اکسیژن مورد نیاز بدن نیاز دارد. برای اینکه این عضو بتواند سالم، انعطاف‌پذیر و بهینه عمل کند، باید مواد مغذی کافی در اختیارش قرار گیرد.

فرهنگ عامه اغلب این تصور را دارد که «آنچه می‌خوری همان چیزی است که هستی» و رایج‌ترین آن این است که خوردن مغز حیواناتی مانند مغز خوک به تغذیه مغز و تقویت حافظه کمک می‌کند. طبق جدول ترکیبات غذایی ویتنامی که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، ۱۰۰ گرم مغز خوک حاوی ۹ گرم پروتئین، ۹.۵ گرم چربی (لیپید)، ۷ میلی‌گرم کلسیم، ۰.۳ گرم فسفر، ۱.۶ میلی‌گرم آهن و حدود ۲۲۰۰ تا ۲۵۰۰ میلی‌گرم کلسترول است. مغز خوک یکی از اندام‌های حیوانی است که بیشترین کلسترول را دارد و در مقایسه با سایر غذاها، ترکیب غذایی نامتعادلی دارد، مانند محتوای پروتئین کم، آهن کم... در همین حال، طبق نیازهای تغذیه‌ای توصیه‌شده برای مردم ویتنام، هر فرد باید فقط کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز مصرف کند.

خوردن مقدار زیادی مغز خوک، کلسترولی فراتر از نیاز بدن را فراهم می‌کند. این لزوماً برای حافظه خوب نیست، بلکه برعکس، می‌تواند برای سلامتی، به ویژه سلامت قلب و عروق مضر باشد. در درازمدت، خوردن مقدار زیادی مغز خوک می‌تواند منجر به خطر اضافه وزن، چاقی، تصلب شرایین، اختلالات متابولیسم چربی، افزایش اسید اوریک خون، کم‌خونی فقر آهن و غیره شود.

مغز خوک فقط باید ۱ تا ۲ بار در هفته خورده شود. عکس: نگو توییت فونگ — مغز خوک فقط باید ۱ تا ۲ بار در هفته خورده شود. عکس: *نگو توییت فونگ*

بزرگسالان می‌توانند مغز خوک بخورند اما در مقادیر کم و متوسط، گاهی اوقات هر ۱-۲ هفته یکبار. علاوه بر این، برای سلامتی خوب، باید تنوع و تعادل مواد مغذی را از غذاهای دیگر مانند گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، شیر فراهم کنید.

برای داشتن حافظه‌ای خوب، می‌توانید آجیل، غذاهای سرشار از چربی‌های مفید مانند امگا ۳، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، آنتی‌اکسیدان‌های سبزیجات سبز، میوه‌های رسیده... را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این غذاها به بهینه‌سازی مواد مغذی برای مغز، تقویت و حفظ حافظه و فعالیت مغز کمک می‌کنند. همچنین برای کل بدن فواید سلامتی به همراه دارند.

اگر مشکوک به علائم زوال غیرطبیعی حافظه هستید، باید برای معاینه و مشاوره و درمان مناسب به متخصص مغز و اعصاب مراجعه کنید.

دکتر تران تی ترا پونگ
سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم

لینک منبع