من در یک اداره کار میکنم و اخیراً حافظهام رو به زوال بوده است.
دکتر، میخواستم بپرسم که آیا خوردن منظم مغز حیوانات (مثل مغز خوک) برای بهبود حافظهام اشکالی ندارد؟ باید به چه نکاتی توجه کنم؟ (تویی دانگ، شهر هوشی مین)
پاسخ:
مغز یک عضو حیاتی در بدن است؛ اگرچه تنها ۲٪ از وزن بدن را تشکیل میدهد، اما به ۲۰٪ از کل انرژی و اکسیژن مورد نیاز بدن نیاز دارد. برای اینکه این عضو بتواند سالم، کارآمد و بهینه عمل کند، به مقدار کافی مواد مغذی نیاز دارد.
فرهنگ عامه اغلب پیشنهاد میکند که «آنچه برای شما مفید است را بخورید» و رایجترین باور این است که خوردن مغز حیوانات، مانند مغز خوک، برای سلامت مغز و تقویت حافظه مفید است. طبق جدول ترکیبات غذایی ویتنامی که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، ۱۰۰ گرم مغز خوک حاوی ۹ گرم پروتئین، ۹.۵ گرم چربی (لیپید)، ۷ میلیگرم کلسیم، ۰.۳ گرم فسفر، ۱.۶ میلیگرم آهن و تقریباً ۲۲۰۰ تا ۲۵۰۰ میلیگرم کلسترول است. مغز خوک یکی از اندامهای حیوانی است که بالاترین میزان کلسترول را دارد و در مقایسه با سایر غذاها، ترکیب غذایی نامتعادلی دارد و پروتئین و آهن کمی دارد. در همین حال، طبق میزان توصیهشده مصرف روزانه مواد مغذی برای مردم ویتنام، هر فرد باید کمتر از ۳۰۰ میلیگرم کلسترول در روز مصرف کند.
خوردن بیش از حد مغز خوک، کلسترولی بیش از نیاز بدن را فراهم میکند. این لزوماً برای حافظه مفید نیست؛ برعکس، میتواند برای سلامتی، به ویژه سلامت قلب و عروق، مضر باشد. در درازمدت، خوردن بیش از حد مغز خوک میتواند منجر به خطر اضافه وزن و چاقی، تصلب شرایین، اختلالات متابولیسم چربی، افزایش سطح اسید اوریک، کمخونی فقر آهن و غیره شود.
مغز خوک فقط باید ۱ تا ۲ بار در هفته خورده شود. عکس: نگو توییت فونگ
بزرگسالان میتوانند مغز خوک بخورند، اما در مقادیر کم و متوسط، شاید فقط یک یا دو بار در هفته. علاوه بر این، برای سلامتی خوب، باید مصرف متنوع و متعادلی از مواد مغذی از غذاهای دیگر مانند گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ و لبنیات را فراهم کنید.
برای بهبود حافظه، میتوانید رژیم غذایی خود را با آجیل، غذاهای سرشار از چربیهای سالم مانند امگا ۳، ویتامینها و مواد معدنی ضروری و آنتیاکسیدانهای موجود در سبزیجات سبز و میوههای رسیده تکمیل کنید. این غذاها تأمین مواد مغذی برای مغز را بهینه میکنند و باعث افزایش و حفظ حافظه و عملکرد مغز میشوند. آنها همچنین مزایای کلی برای سلامتی کل بدن دارند.
اگر به علائم غیرمعمول کاهش حافظه مشکوک هستید، باید برای مشاوره و درمان مناسب با یک متخصص مغز و اعصاب مشورت کنید.
دکتر تران تی ترا پونگ
سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم
لینک منبع
