مثل مردم های فونگ صبحانه بخورید.

VnExpress•19/07/2023

بازدیدکنندگان می‌توانند از صبحانه در های فونگ لذت ببرند که شامل غذاهایی تهیه شده با کاغذ برنج و غذاهای دریایی است و طعم‌های اصیل دریا را به نمایش می‌گذارد.

مردم های فونگ اغلب روز خود را با غذاهای آشنا و روستایی شروع می‌کنند. این غذاها شامل یک کاسه سوپ نودل خرچنگ، سوپ نودل ماهی تند و تیز یا نان‌های رول شده خوشمزه، ترد و تند می‌شود. در زیر چند غذای صبحانه آشنا وجود دارد که گردشگران می‌توانند هنگام بازدید از شهر گل‌های قرمز و پر زرق و برق امتحان کنند.

سوپ رشته فرنگی خرچنگ

سوپ رشته فرنگی خرچنگ غذایی است که غذاهای های فونگ را مشهور کرده است. این غذا از موادی با طعم‌های غنی و روستایی مانند خرچنگ آب شیرین، رشته فرنگی برنج، اسفناج آبی و نیلوفر آبی تهیه می‌شود.

مثل مردم های فونگ صبحانه بخورید. — یک کاسه سوپ رشته فرنگی خرچنگ شامل میگو، کیک ماهی، کیک ماهی برگ فوفل و سبزیجات همراه آن است. عکس: *بوی توی*

یک سوپ رشته فرنگی خرچنگ خوشمزه و اصیل به سبک های فونگ باید رشته‌هایی به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز، نرم اما جویدنی و نه له شده داشته باشد. آبگوشت باید غنی و معطر با عطر تخم خرچنگ و شیرینی آبگوشت استخوان باشد. این غذا معمولاً با تخم خرچنگ، کیک ماهی، کیک برگ فوفل، میگو، میگوی آخوندکی، انواع گیاهان و سبزیجات تازه سرو می‌شود.

گردشگران می‌توانند به راحتی در هر مکانی که از های فونگ بازدید می‌کنند، رستوران‌ها و غذاخوری‌هایی را پیدا کنند که این غذا را می‌فروشند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو

این غذا که ممکن است برای بسیاری از گردشگران ناآشنا به نظر برسد، در واقع یک صبحانه رایج در های فونگ است. به آن «خورش گوشت گاو» می‌گویند زیرا گوشت گاو تا زمانی که نرم شود، با حفظ شیرینی و طعم طبیعی گوشت و تاندون‌ها، همه در یک آبگوشت شیرین و خوش طعم پخته می‌شود. برخی از رستوران‌ها از رشته فرنگی برنج قرمز و برخی دیگر از رشته فرنگی برنج سفید برای تهیه این غذا استفاده می‌کنند.

مردم های‌فونگ از لیمو یا کامکوات استفاده نمی‌کنند؛ در عوض، سسی بر پایه سرکه می‌ریزند که طعم‌های ترش، تند و شیرین را با هم ترکیب می‌کند و طعمی متمایز ایجاد می‌کند.

رشته فرنگی برنج با گوشت اردک

غذاهای های فونگ به خاطر غذاهایی که با کاغذ برنج درست می‌شوند معروف هستند. علاوه بر غذاهای کاغذ برنجی که با ماهی و خرچنگ درست می‌شوند و طعم غذاهای دریایی قوی دارند، بازدیدکنندگان می‌توانند برای تنوع در حال و هوا، کاغذ برنج اردک را برای صبحانه امتحان کنند.

این غذا علاوه بر اردک و برنج، با کوفته قلقلی، جوانه لوبیا، انواع سبزیجات، سبزیجات خام و سس سرکه نیز سرو می‌شود. مشتریان برای صرف این غذا دو گزینه دارند: برنج خشک اردک و برنج اردک با آبگوشت. اکثر رستوران‌های شهر های فونگ فقط از ساعت ۶ صبح تا ۱۱ صبح باز هستند. گردشگرانی که از های فونگ بازدید می‌کنند می‌توانند از این غذا در رستوران‌های مختلفی مانند برنج اردک دائو، برنج اردک اوآن بئو، برنج اردک لی لای و غیره لذت ببرند.

سوپ رشته فرنگی ماهی تند

سوپ رشته فرنگی ماهی مختص های فونگ نیست، اما در اینجا، این غذا به لطف انتخاب دقیق مواد اولیه و طرز تهیه آبگوشت مخصوص، ویژگی‌های متمایز خود را دارد. برای تهیه یک کاسه سوپ رشته فرنگی ماهی اصیل های فونگ، فروشندگان هم ماهی دریایی و هم ماهی آب شیرین را انتخاب می‌کنند. ماهی‌هایی که معمولاً انتخاب می‌شوند ماهی خال مخالی یا کپور هستند. گوشت ماهی باید سفت باشد و بوی ماهی کمی داشته باشد.

ماهی‌های دریایی فیله می‌شوند و استخوان‌ها و گوشت آنها جدا می‌شود. گوشت آنها کوبیده یا آسیاب شده و به صورت خمیر درمی‌آید، چاشنی زده می‌شود، با شوید و زردچوبه مخلوط می‌شود و به شکل کیک ماهی درمی‌آید. ماهی‌های آب شیرین شسته می‌شوند، به قطعات کوچک برش داده می‌شوند، چاشنی زده می‌شوند، در آرد پوشانده می‌شوند و تا زمانی که ترد شوند، سرخ می‌شوند.

آبگوشت سوپ رشته فرنگی از استخوان‌های خوک به همراه سر و استخوان ماهی‌های دریایی پخته می‌شود و شیرینی منحصر به فردی دارد که مشخصه سوپ رشته فرنگی ماهی های فونگ است. علاوه بر ماهی، مواد افزودنی شامل احشاء ماهی، سوسیس، میگو، میگوی آخوندک، ساقه‌های تارو، شکوفه‌های موز ریز خرد شده و انواع سبزیجات و گیاهان تازه است.

نان‌های میله‌ای

وقتی صحبت از غذاهای های فونگ می‌شود، نمی‌توان نان تند که به باگت نیز معروف است را نادیده گرفت. این نان نه تنها یک غذای صبحانه آشنا است، بلکه یک میان وعده و هدیه جذاب هنگام بازدید از این شهر بندری نیز می‌باشد. نان باگت کوچک تا زمانی که طلایی رنگ و ترد شود، پخته می‌شود و یک لایه پاته داخل آن قرار می‌گیرد و با سس تند و کمی ترش چیلی سرو می‌شود.

ساندویچ‌های باگت از غذاهای مخصوص محلی و سوغاتی‌های محبوب بازدیدکنندگان از های‌فونگ هستند. عکس: فونگ وین — ساندویچ‌های باگت از غذاهای مخصوص محلی و سوغاتی‌های محبوب بازدیدکنندگان از های‌فونگ هستند. عکس: *فونگ وین*

برخی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین مکان‌هایی که بان می تند در های فونگ می‌فروشند عبارتند از بان می تند با گیا، واقع در خیابان ۵۷A له لوی، منطقه نگو کوئین؛ بان می تند اونگ کونگ در خیابان ۱۸۴ هانگ کن، له چان؛ و سوپ شیرین تایلندی و بان می تند در خیابان ۱۹۵ له لوی، نگو کوئین...

غذاهای تند مانند سوپ رشته فرنگی ماهی تند و نان تند برای گرم شدن در ماه‌های زمستان عالی هستند. همچنین در این زمان، یعنی ۱۷ دسامبر، ماراتن VnExpress Hai Phong 2023 برگزار می‌شود. بازدیدکنندگان و خانواده‌هایشان می‌توانند با ترکیب غذاهای محلی و فرهنگ، خود را در فضای پر جنب و جوش مسابقه غرق کنند و تجربه‌ای بی‌نظیر در این شهر بندری داشته باشند. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید.

لان آن

لینک منبع