- تابستان، با هوای گرم طولانی مدت و فصل بارندگی همراه با طوفان و سیل، خطرات بالقوه زیادی را برای ایمنی مواد غذایی ایجاد میکند و تعداد موارد مسمومیت غذایی را افزایش میدهد. علاوه بر این، طوفان و سیل میتوانند منابع آب، غذا و محیط زندگی را آلوده کنند و به طور مستقیم بر سلامت افراد تأثیر بگذارند.

مصرف غذای ناسالم میتواند منجر به عواقب فوری مانند مسمومیت حاد غذایی شود که تقریباً ۴ تا ۱۸ ساعت پس از مصرف با علائمی مانند درد شکم، اسهال، حالت تهوع و استفراغ، همراه با علائم عصبی مانند سرگیجه، درد عضلانی، تنگی نفس و اختلالات حسی ظاهر میشود. در موارد شدید، در صورت عدم درمان سریع، میتواند منجر به مرگ شود.
برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول تابستان و فصول سیل، مردم باید مواد غذایی با منشأ مشخص را که در فروشگاههای معتبر فروخته میشوند، انتخاب کنند؛ از مصرف مواد غذایی تاریخ گذشته، مواد غذایی که علائم فساد، کپک یا تغییر رنگ، بو یا طعم دارند، خودداری کنند. به شدت به اصل «خوردن غذای پخته و نوشیدن آب جوشیده» پایبند باشید و غذای خام، نیمپز یا به اندازه کافی پخته نشده مصرف نکنید.
در طول آمادهسازی غذا، دستها باید قبل از دست زدن به غذا، قبل از خوردن غذا و بعد از استفاده از توالت با آب و صابون شسته شوند. ظروف باید کاملاً تمیز شوند؛ غذاهای خام و پخته باید جداگانه نگهداری شوند تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود. غذای پخته شده باید بلافاصله مصرف شود؛ اگر برای استفاده بعدی نگهداری میشود، باید پوشانده، در یخچال نگهداری شود و قبل از خوردن کاملاً گرم شود.
در مناطقی که تحت تأثیر طوفان و سیل قرار گرفتهاند، مردم مطلقاً نباید غذایی را که در آب افتاده یا نشانههایی از فساد دارد، مصرف کنند. گوشت دام یا طیوری را که به دلیل بلایای طبیعی یا بیماری تلف شدهاند، نخورید. فقط از آب آشامیدنی که برای اطمینان از ایمنی جوشانده یا تصفیه شده است، استفاده کنید.
مراکز تولید و تجارت مواد غذایی، آشپزخانههای جمعی، مدارس و رستورانها باید اجرای مقررات ایمنی مواد غذایی را تقویت کنند. کنترل دقیق بر مواد اولیه، شرایط نگهداری و فرآوری مواد غذایی ضروری است.
هنگام تشخیص مواردی با علائم مسمومیت غذایی مانند استفراغ شدید، اسهال مداوم، درد شدید شکم، تب بالا یا هنگامی که چندین نفر پس از خوردن غذا علائم را نشان میدهند، لازم است بیمار به سرعت برای درمان اورژانسی به نزدیکترین مرکز پزشکی منتقل شود. همزمان، به مقامات بهداشتی محلی اطلاع دهید تا هماهنگی لازم برای رسیدگی و بررسی علت انجام شود.
هر شهروند باید به طور فعال اقدامات ایمنی غذایی را برای محافظت از سلامت خود، سلامت خانواده و جامعه خود اجرا کند و در جلوگیری از مسمومیت غذایی و بیماریهای ناشی از غذا در طول تابستان و فصول بارانی مشارکت داشته باشد.
منبع: https://baolangson.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-he-va-mua-bao-5096011.html







