سه غذای ویتنامی در فهرست برترین سالادهای مخلوط جهان.

فو ترکیبی با امتیاز ۴.۱ از ۵، بالاترین رتبه (رتبه ۳۵) را کسب کرد و به عنوان «نوعی فوی سنتی ویتنامی، محبوب در هانوی و در طول تابستان» توصیف شد.

طبق گفته‌ی Taste Atlas، فو مخلوط یک غذای خشک بدون آب گوشت است. گوشت ورقه شده با نمک، زنجبیل، فلفل، سیر، آبلیمو و پودر پنج ادویه مزه‌دار می‌شود، سپس سرخ شده و با سبزیجات تازه (ریحان، گشنیز، کاهو، جوانه لوبیا)، پیاز سرخ شده و رشته فرنگی برنج مخلوط می‌شود، همه در سسی که با سرکه، سس ماهی و شکر درست شده است. این غذا اغلب با بادام زمینی و فلفل چیلی تزئین شده و با لیمو سرو می‌شود.

کارپاچیوی گوشت گاو با سس لیمو. عکس: گوفود

دو غذای ویتنامی دیگر سالاد (nộm) با ۴ امتیاز در رتبه ۴۵ و گوشت گاو با سس لیمو (bò tái chanh) با ۳.۹ امتیاز در رتبه ۶۵ قرار گرفتند.

این وب‌سایت غذایی نوشت: «نوم نامی است که در شمال استفاده می‌شود، در حالی که در جنوب به آن «گوی» می‌گویند. نوم معمولاً با سس مخلوط شده و با کراکر میگو سرو می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده رایج شامل سبزیجاتی مانند کلم، تربچه، پاپایا، انبه سبز، شکوفه موز، خیار ورقه شده و حتی گوشت یا غذاهای دریایی ریش‌ریش شده است.»

کارپاچیوی گوشت گاو با لیموترش به عنوان ترکیبی از گوشت گاو ورقه شده نازک، مرینیت شده با آب لیموترش یا کامکوات و سپس مخلوط با سیر سرخ شده توصیف می‌شود. این غذا معمولاً روی لایه‌ای از سبزیجات تازه و پیاز سرو می‌شود و با فلفل چیلی قرمز، بادام زمینی خرد شده و موسیر سرخ شده تزئین می‌شود. تیست اطلس به طور خاص کارپاچیوی گوشت گاو با لیموترش را به عنوان پیش‌غذا، همراه با سس و نوشیدنی‌های الکلی پیشنهاد می‌کند.

ده غذای برتر شامل داکوس - گوجه فرنگی تازه مخلوط با پنیر که با نان سرو می‌شود (یونان)، سالاد یونانی - سالاد با سبزیجات و پنیر (یونان)، هوریا - هویج پوره شده پخته شده (تونس)، کاپریس - گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان (ایتالیا)، فتوش - سالاد سنتی خاورمیانه (لبنان)، کیسیر - سبزیجات تازه و نان (ترکیه)، شوپسکا سالاتا - سالاد سبزیجات تازه (بلغارستان)، پِسِل - سبزیجات مخلوط با سس بادام زمینی (اندونزی)، خیار شور - خیارشور تند (چین) و پیاز - سالاد لوبیا سفید که با کباب سرو می‌شود (ترکیه) می‌شوند.

Taste Atlas یک وب‌سایت غذایی کرواتی است که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد. این وب‌سایت نقشه‌ای از برترین غذاهای سنتی، مواد اولیه محلی و رستوران‌های جهان محسوب می‌شود که اطلاعات مربوط به تقریباً ۱۰،۰۰۰ غذا و بیش از ۹۰۰۰ رستوران را در خود جای داده است. رتبه‌بندی غذاها بر اساس آرای خوانندگان در سراسر جهان و تعدادی از کارشناسان انجام می‌شود. رتبه‌بندی «۱۰۰ سالاد برتر جهان در سال ۲۰۲۵» ۱۷،۰۷۶ نقد را ثبت کرده است که از این تعداد، ۹۴۳۲ نقد توسط سیستم معتبر شناخته شده‌اند.

منبع: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/