سه غذای ویتنامی در میان ۱۰۰ غذای برتر صبحانه در جهان.

خورش گوشت گاو (بو خو) با ۴.۴ ستاره از ۵ ستاره، در فهرست Taste Atlas که در پایان ماه آوریل منتشر شد، بالاترین رتبه را در بین سه غذای ویتنامی (رتبه ۲۸) کسب کرد.

«طس اطلس» می‌نویسد: «خورش گوشت گاو یک غذای صبحانه محبوب در جنوب ویتنام است که به تنهایی یا با نان، رشته فرنگی و اغلب با سبزیجات معطر و پیاز سرو می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده شامل گوشت گاو، هویج، علف لیمو، دارچین، فلفل چیلی، فلفل سیاه، سیر و موسیر است که تا زمان نرم شدن، با حرارت ملایم پخته می‌شوند. این آبگوشت غلیظ، تند و معطر است.»

ریشه دقیق خورش گوشت گاو مشخص نیست، اما غذایی است که تحت تأثیر غذاهای شرقی و غربی قرار گرفته است. در مناطق روستایی ویتنام، اغلب تندتر از مناطق شهری است.

خورش گوشت گاو که با نان سرو می‌شود، یک غذای صبحانه‌ی آشنا است. عکس: بوی توی

یکی دیگر از غذاهای محبوب صبحانه در جنوب که در این فهرست قرار دارد، برنج شکسته (کام تام) است که در رتبه ۷۵ قرار دارد. کام تام معمولاً از گوشت خوک مزه‌دار شده با فلفل، سیر و سس ماهی تشکیل شده است که با پوست خوک، تخم مرغ، سوسیس خوک و خیارشور سرو می‌شود و همگی با سس ماهی غلیظی آغشته شده‌اند.

بون بو هوئه تنها غذای ویتنامی این فهرست است که در رتبه ۵۳ قرار دارد. بون بو هوئه به عنوان «متمایز، تندتر و خوش طعم‌تر از بسیاری از غذاهای ویتنامی دیگر، با روش تهیه نسبتاً پیچیده» توصیف می‌شود. افزودنی‌های رایج به کاسه نودل شامل گوشت گاو ورقه شده یا کیک خرچنگ است. بسیاری معتقدند که بون بو هوئه به دلیل تأثیرات غذاهای دربار سلطنتی محبوب شده است.

یک وب‌سایت غذایی در مورد سوپ رشته فرنگی گوشت گاو نوشت: «یک غذای صبحانه خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه».

Taste Atlas بزرگترین راهنمای غذایی جهان است. فهرست «۱۰۰ غذای برتر صبحانه در جهان» شامل ۴۰۸۴۹ نقد کاربر است که از این تعداد، ۲۳۶۹۱ مورد توسط سیستم معتبر تشخیص داده شده است. در صدر این فهرست، قهوه ترکی قرار دارد، یک صبحانه سنتی با پنیر، زیتون، نان، سبزیجات، تخم مرغ و چای.

منبع: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/