کیک‌های ماه فروش خوبی ندارند، پس چرا هنوز فروخته می‌شوند؟

با نزدیک شدن به جشنواره نیمه پاییز، بسیاری از خرده‌فروشان هیجان‌زده شده‌اند و تخفیف‌های بیشتری برای کیک‌های ماه ارائه می‌دهند. در همین حال، بسیاری از شرکت‌ها تأیید می‌کنند که بازار کیک‌های ماه هدیه و کیک‌های ماه جعبه‌ای امسال بهتر عمل می‌کند.

در دوم اکتبر، بسیاری از خرده‌فروشان کیک ماه در شهر هوشی مین برای جذب مشتری، تبلیغات خود را به «یکی بخر، سه تا ببر» افزایش دادند - عکس: N.TRÍ

بسیاری از خرده‌فروشان گفتند که پیش‌بینی رکود بازار را کرده بودند و واردات خود را کاهش داده بودند، اما انتظار نداشتند که تا این حد رکود داشته باشند.

چرا آنها هر سال به فروش آنها ادامه می‌دهند در حالی که فروش آنها روز به روز بدتر می‌شود؟

بعدازظهر دوم اکتبر، آقای نگوین دین وو، نماینده‌ی یک غرفه‌ی کیک ماه در خیابان فام ون دونگ (که قبلاً شهر تو دوک نام داشت)، در حالی که برای تغییر لیست قیمت از «یکی بخر، سه تا ببر» به «یکی بخر، چهار تا ببر» برای کیک‌های ماه برند دونگ خان با لوگوی گل برنج طلایی آماده می‌شد، گفت که آنها هنوز بیش از ۴۰۰ کیک ماه دیگر دارند و مجبورند برای جذب مشتری تخفیف‌های قابل توجهی ارائه دهند.

در غرفه‌ی مجاور، که هنوز مقدار زیادی کیک دونگ خان در ویترین‌ها بود، فروشنده گفت که آنها طرح «یکی بخر، سه تا رایگان» ارائه می‌دهند، اما اگر مشتریان به صورت عمده خرید کنند، چهار تا یا حتی اگر بیش از ۱۰۰ کیک بخرند، پنج تا رایگان می‌گیرند. با این حال، پس از پرس و جو بیشتر، قیمت‌ها در اینجا حتی برای همان کیک‌های دونگ خان با برند برنج طلایی، بالاتر از جاهای دیگر بود.

این شخص تأیید کرد: «قیمت‌ها از جایی به جای دیگر متفاوت است، بنابراین مقایسه آنها دشوار است؛ این امر عمدتاً به سیاست هر خرده‌فروش بستگی دارد. اما کاهش قیمت در اینجا واقعی است؛ آنها مجبورند قیمت‌ها را پایین بیاورند تا موجودی موجود تمام شود. آخرین سری کیک‌های ماه در اواسط نوامبر تاریخ انقضا دارد، اما اگر تا بعد از جشنواره اواسط پاییز صبر کنیم، فروش آن بسیار دشوار خواهد بود و احتمالاً متحمل ضرر خواهیم شد.»

آقای وو در توضیح اینکه چرا کیک‌های ماه در سال‌های اخیر با وجود تقاضای کم، فروش کمی داشته‌اند، گفت که میزان کیک‌های ماه وارداتی را نسبت به سال‌های گذشته ۲۰ تا ۲۵ درصد و به طور خاص برای برند دونگ خان ۳۰ تا ۳۵ درصد کاهش داده است.

آقای وو گفت: «تقاضا برای کیک‌های تکی در بین مصرف‌کنندگان در مقایسه با سال‌های گذشته بسیار کم است و روز به روز کندتر می‌شود. این پیش‌بینی می‌شد، اما انتظار نداشتیم که تا این حد کند باشد.»

در همین حال، خانم دو بیچ لین، خرده‌فروشی در خیابان کوانگ ترونگ (که قبلاً منطقه گو واپ نام داشت)، گفت که او هنوز سعی می‌کند مون‌کیک بفروشد زیرا قیمت عمده‌فروشی برخی از انواع مون‌کیک تنها نصف قیمت خرده‌فروشی برای مصرف‌کنندگان است، یا فروشندگان تخفیف نسبتاً بالایی، احتمالاً ۳۰ تا ۴۰ درصد، دریافت می‌کنند، در حالی که برخی دیگر بسته به مقدار خریداری شده و سیاست هر شرکت، تخفیف ۱۵ تا ۳۰ درصدی دریافت می‌کنند.

خانم لین توضیح داد: «نرخ تخفیف بالا، در صورت موفقیت در فروش، منجر به سود قابل توجهی می‌شود، بنابراین بسیاری از خرده‌فروشان با وجود پیش‌بینی کاهش قدرت خرید در سال جاری، هنوز به واردات و فروش آنها اطمینان دارند.»

فروش کیک در فروشگاه‌ها کاهش یافته است، اما آیا کیک‌ها هنوز هم به عنوان هدیه فروش خوبی دارند؟

نماینده یک کسب و کار در گفتگو با روزنامه Tuổi Trẻ گفت که فروشندگان خیابانی عمدتاً کیک را برای خوردن می‌خرند، اما امسال این مشتریان هزینه‌های خود را کاهش داده‌اند و به جای چهار کیک، فقط دو کیک می‌خرند و از این پول برای محصولات کاربردی‌تر استفاده می‌کنند. علاوه بر این، مصرف‌کنندگان گزینه‌های بیشتری مانند خرید از طریق کانال‌های تجارت الکترونیک دارند.

امسال به دلیل بازرسی‌های دقیق دولتی از مبدا، کیک‌های بی‌کیفیت و تقلبی با مشکلاتی برای کانال‌های عمده‌فروشی مواجه هستند که به کیک‌های شرکت‌ها و برندهای معتبر کمک می‌کند سهم بیشتری از بازار را به دست آورند. آقای فان ون تین، معاون مدیر کل شرکت سهامی بیبیکا، تأیید کرد که بازار خرده‌فروشی کیک امسال با چالش‌هایی روبرو است. با این حال، کیک‌های هدیه و کیک‌های جعبه‌ای امسال همچنان فروش خوبی دارند و در مقایسه با سال گذشته رشد نشان می‌دهند.

آقای تین تأیید کرد: «این شرکت به طور فعال پایگاه مشتریان خود را گسترش داده و آژانس‌ها و مشاغل را نیز در بر گرفته است و محصولات جدیدی را معرفی می‌کند که با سلیقه مصرف‌کنندگان مطابقت دارد، مانند کیک‌های رژیمی، کیک‌های مخصوص افراد دیابتی و کیک‌های کم‌شکر و کم‌چرب. امسال، این شرکت تقریباً ۵۰۰ تن از محصولات مختلف را فروخته است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۱۰ درصد افزایش داشته است و برخی از خطوط تولید حتی با کمبود عرضه مواجه شده‌اند.»

در همین حال، نماینده‌ای از شعبه جنوبی شرکت سهامی غذایی هوو نگی اظهار داشت که بخش کیک ماه جعبه‌ای لوکس (عمدتاً برای هدیه دادن) تقریباً ۴۰٪ از کل درآمد شرکت را در سال جاری تشکیل می‌دهد و در مقایسه با سال گذشته رشد بسیار خوبی را تجربه می‌کند. فروش خرده‌فروشی (عمدتاً به توزیع‌کنندگان) افزایش یافته است، اما با نرخی ملایم‌تر.

نماینده‌ای از این شعبه ارزیابی کرد: «مشتریان عمده‌فروش که برای هدیه خرید می‌کنند، معمولاً خرید خود را زود انجام می‌دهند، در حالی که مشتریان خرده‌فروش بعداً خرید می‌کنند. در بسیاری از مناطق، حتی بدون تخفیف‌های زیاد، مشتریان خرده‌فروش در هفته آخر می‌توانند ۴۰ تا ۵۰ درصد از کل فروش فصل را تشکیل دهند، بنابراین کانال خرده‌فروشی هنوز به افزایش فروش امیدوار است.»

بسیاری از کسب‌وکارها معتقدند که علاوه بر کاهش تقاضای مصرف‌کننده، کاهش فروش کیک ماه امسال به دلیل تأثیر باران شدید و طوفان در مناطق مرکزی و شمالی درست در اوج فصل جشنواره اواسط پاییز نیز بوده است.

آیا امکان کاهش قیمت کیک ماه وجود دارد؟

نماینده یکی از شرکت‌ها اظهار داشت که روند کلی این است که قیمت کیک ماه هر ساله افزایش می‌یابد، احتمالاً بسته به برند، ۴ تا ۸ درصد، که این امر نیز مشکلاتی را برای مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند.

با این حال، کاهش قیمت‌ها آسان نیست زیرا سطح قیمت کیک‌های ماه مدت‌هاست که ثابت مانده است، تازه ناگفته نماند که کیک‌های ماه که برای هدیه دادن در نظر گرفته می‌شوند، اغلب تصویر سطح بالایی دارند که ناخواسته قیمت کیک‌های ماه را به طور کلی بالا می‌برد.

«علاوه بر این، تولید کیک ماه فصلی است؛ موجودی فروخته نشده اساساً هدر می‌رود و تولیدکنندگان حتی ممکن است متحمل ضررهای سنگینی شوند. آنها باید به دقت بین بسته‌بندی و مواد اولیه تعادل برقرار کنند زیرا موادی که برای تهیه کیک ماه استفاده می‌شوند را نمی‌توان برای انواع دیگر کیک استفاده کرد. بنابراین، قیمت کیک ماه به طور قابل توجهی بالاتر از هزینه تولید است، که تا حدودی به دلیل ریسک بسیار بالا است. با این حال، اگر فروش خوب باشد و به سرعت تمام شود، تولیدکنندگان سود قابل توجهی به دست خواهند آورد.»

نگوین تری

منبع: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm