بیماران نقرس چه ماهی‌هایی باید بخورند؟

افراد مبتلا به نقرس می‌توانند ماهی تیلاپیا، سرخو، مارماهی بخورند؛ از ماهی تن، ماهی خال مخالی، ساردین و ... اجتناب کنند زیرا حاوی مقدار زیادی پورین هستند که بیماری را بدتر می‌کند.

نقرس نوعی شایع از آرتروز است که وقتی اسید اوریک اضافی در بدن تجمع می‌یابد و کریستال‌هایی را در مفاصل تشکیل می‌دهد، رخ می‌دهد. علائم آن شامل درد ناگهانی و شدید در مفاصل، همراه با تورم و قرمزی است که حرکت را محدود می‌کند.

مهمترین اصل تغذیه‌ای برای بیماران نقرس، محدود کردن غذاهای سرشار از پورین است زیرا این ماده تجزیه شده و اسید اوریک ایجاد می‌کند. بیماران باید به اندازه کافی و متعادل چربی، نشاسته، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مصرف کنند، اما غذاهای غنی از پورین مانند گوشت قرمز، غذاهای دریایی، اندام‌های حیوانات... را محدود کنند. این غذاها پروتئین بالایی دارند که منجر به افزایش غلظت اسید اوریک در خون و در نتیجه ایجاد نقرس می‌شود.

ماهی سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت قلب مفید هستند، اما برخی از آنها سرشار از پورین و پروتئین نیز هستند، بنابراین مراقب باشید.

ماهی‌هایی که حاوی بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم پورین در هر وعده ۱۰۰ گرمی نیستند شامل مارماهی، ماهی راهب و ماهی شنی می‌شوند. گربه‌ماهی، کفشک‌ماهی، ماهی سرخو، ماهی سالمون اقیانوسی و تیلاپیا سطح پورین کمی بالاتری دارند اما انتخاب‌های خوبی نیز هستند. افراد مبتلا به نقرس می‌توانند این ماهی‌ها را سرخ کنند، بپزند، آب‌پز کنند، کباب کنند یا کباب کنند.

ماهی و غذاهای دریایی حاوی ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم پورین در هر ۱۰۰ گرم مانند کپور، ماهی روغن، کفشک ماهی، ماهی هادوک، ماهی خاردار سیاه و ... باید در حد اعتدال مصرف شوند.

بیماران باید مصرف ماهی‌هایی را که حاوی ۲۰۰ میلی‌گرم یا بیشتر پورین در هر وعده ۱۰۰ گرمی هستند، محدود کنند. بسیاری از انواع ماهی‌ها و غذاهای دریایی سرشار از پورین هستند، از جمله خرچنگ، لابستر، ماهی تن، شاه‌ماهی، سوف، ماهی خال‌مخالی، ساردین، گوش‌ماهی و ماهی قزل‌آلای آبدره. خوردن زیاد می‌تواند باعث حمله حاد نقرس شود.

میزان پورین می‌تواند بین گونه‌ها و روش‌های پخت متفاوت باشد. آب‌پز کردن و بخارپز کردن روش‌های پخت سالمی هستند زیرا به روغن، کره یا سایر چربی‌ها نیاز ندارند که به کاهش میزان کلی پورین موجود در غذای ماهی و حفظ مواد مغذی آن کمک می‌کند. خوردن ماهی خام، مانند سوشی، با افزایش سطح اسید اوریک در خون مرتبط دانسته شده است.

افراد مبتلا به نقرس باید ماهی را در حد اعتدال و ترجیحاً بخارپز یا آب‌پز مصرف کنند. عکس: Freepik — افراد مبتلا به نقرس باید ماهی را در حد اعتدال و ترجیحاً بخارپز یا آب‌پز مصرف کنند. عکس: *Freepik*

مطالعه‌ای که توسط بنیاد روماتولوژی آمریکا روی بیش از ۷۰۰ نفر انجام شد، نشان داد که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ به کاهش تعداد حملات نقرس کمک می‌کند. ماهی کولی، شاه‌ماهی، ماهی خال‌مخالی، ماهی هادوک، ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن باله آبی، ماهی باس راه راه... سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی کمک می‌کنند. به همین دلیل است که انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند دو وعده ماهی در هفته مصرف کنید. با این حال، افراد مبتلا به نقرس باید ماهی را در حد اعتدال مصرف کنند.

در حال حاضر هیچ درمانی برای نقرس وجود ندارد. افراد می‌توانند با حفظ سطح پایدار اسید اوریک در خون، با نقرس زندگی کنند و از این طریق از ابتلا به این بیماری جلوگیری کنند.

سیگار را ترک کنید، از مصرف الکل و مواد محرک خودداری کنید، آب فراوان بنوشید تا به دفع اسید اوریک اضافی از کلیه‌ها و کاهش علائم التهاب کمک کند. ورزش منظم به کاهش سطح اسید اوریک در خون و بازیابی انعطاف‌پذیری مفاصل پس از درد حاد کمک می‌کند. استرس را کاهش دهید و به اندازه کافی استراحت کنید تا از عود بیماری جلوگیری شود.

علاوه بر رژیم غذایی، بیماران باید از درمان پزشک پیروی کنند، معاینات منظم داشته باشند یا در صورت مشاهده هرگونه ناهنجاری، فوراً به پزشک مراجعه کنند.

آقای نگوک (طبق گزارش Verywell Health )

لینک منبع