افراد مبتلا به نقرس میتوانند ماهی تیلاپیا، سرخو و مارماهی بخورند؛ آنها باید از ماهی تن، ماهی خال مخالی و ساردین پرهیز کنند... زیرا این ماهیها حاوی مقادیر زیادی پورین هستند که میتواند بیماری را بدتر کند.
نقرس نوعی شایع از آرتروز است که هنگام تجمع بیش از حد اسید اوریک در بدن و تشکیل کریستال در مفاصل رخ میدهد. علائم آن شامل درد ناگهانی و شدید در مفاصل، همراه با تورم و قرمزی است که منجر به محدودیت حرکتی میشود.
مهمترین اصل تغذیهای برای بیماران نقرس، به حداقل رساندن مصرف غذاهای سرشار از پورین است، زیرا پورین تجزیه شده و اسید اوریک تولید میکند. بیماران باید رژیم غذایی کافی و متعادلی از چربیها، کربوهیدراتها، پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی مصرف کنند، اما غذاهای غنی از پورین مانند گوشت قرمز، غذاهای دریایی و گوشتهای اندامهای داخلی را محدود کنند. این غذاها پروتئین بالایی دارند که منجر به افزایش سطح اسید اوریک در خون میشود و به نوبه خود باعث نقرس میشود.
ماهی سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامت قلب و عروق است، اما برخی از آنها حاوی مقادیر زیادی پورین و پروتئین نیز هستند، بنابراین احتیاط لازم است.
ماهیهایی که حاوی بیش از ۱۰۰ میلیگرم پورین در هر وعده ۱۰۰ گرمی نیستند شامل مارماهی ژاپنی، باراموندی و ماهی شنی میشوند. میزان پورین در گربهماهی، کفشکماهی، سرخو، ماهی آزاد اقیانوسی و تیلاپیا کمی بیشتر است، اما آنها نیز انتخابهای خوبی هستند. افراد مبتلا به نقرس میتوانند این نوع ماهیها را سرخ کنند، کباب کنند، آبپز کنند، کباب کنند یا در فر بپزند.
ماهی و غذاهای دریایی حاوی ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلیگرم پورین در هر ۱۰۰ گرم، مانند کپور، ماهی روغن، کفشک ماهی، ماهی روغن خالدار و ماهی خاردار سیاه، باید در حد اعتدال مصرف شوند.
بیماران باید مصرف ماهیهای حاوی ۲۰۰ میلیگرم یا بیشتر پورین در هر ۱۰۰ گرم را محدود کنند. بسیاری از انواع ماهیها و غذاهای دریایی حاوی پورین بالایی هستند، از جمله خرچنگ، شاهماهی، ماهی تن، شاهماهی، ماهی سیباس، ماهی خالمخالی، ساردین، گوشماهی و ماهی سالمون. مصرف مقادیر زیاد این مواد میتواند باعث حمله حاد نقرس شود.
میزان پورین میتواند بین گونهها و روشهای پخت متفاوت باشد. آبپز کردن و بخارپز کردن روشهای پخت سالمی هستند زیرا به روغن، کره یا سایر چربیها نیاز ندارند که به کاهش میزان کلی پورین ماهی و در عین حال حفظ مواد مغذی آن کمک میکند. خوردن ماهی خام، مانند سوشی، با افزایش سطح اسید اوریک در خون مرتبط دانسته شده است.
افراد مبتلا به نقرس باید ماهی را در حد اعتدال و ترجیحاً به صورت بخارپز یا آبپز مصرف کنند. (تصویر: Freepik)
مطالعهای که توسط بنیاد روماتولوژی آمریکا روی بیش از ۷۰۰ نفر انجام شد، نشان داد که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ به کاهش تعداد دفعات عود نقرس کمک میکند. ماهی کولی، شاهماهی، ماهی خالمخالی، ماهی کاد، ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن باله آبی، ماهی باس اسکیپجک و غیره، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که سلامت قلب و عروق را بهبود میبخشند و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش میدهند. به همین دلیل است که انجمن قلب آمریکا توصیه میکند دو وعده ماهی در هفته مصرف کنید. با این حال، افراد مبتلا به نقرس باید ماهی را در حد اعتدال مصرف کنند.
در حال حاضر، هیچ درمانی برای نقرس وجود ندارد. بیماران میتوانند با حفظ سطح پایدار اسید اوریک در خون، با نقرس زندگی کنند و از این طریق از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند.
ترک سیگار، پرهیز از الکل و مواد محرک و نوشیدن مقدار زیادی آب به دفع اسید اوریک اضافی از کلیهها کمک میکند و تورم و التهاب را کاهش میدهد. ورزش منظم به کاهش سطح اسید اوریک در خون و بازیابی انعطافپذیری مفاصل پس از دورههای درد حاد کمک میکند. کاهش استرس و استراحت کافی میتواند از شعلهور شدن بیماری جلوگیری کند.
علاوه بر رژیم غذایی مناسب، بیماران باید به برنامه درمانی پزشک خود پایبند باشند، معاینات منظم داشته باشند یا در صورت مشاهده هرگونه ناهنجاری، فوراً به پزشک مراجعه کنند.
Anh Ngoc (طبق گزارش Verywell Health )
لینک منبع
نظر (0)