عدسک آبی - یک "ابرغذا"ی بالقوه برای آینده.

عدسک آبی از یک غذای ساده در جنوب شرقی آسیا تا یک "غذای فوق‌العاده" که در اروپا شناخته شده است، به عنوان یک راه حل بالقوه برای امنیت غذایی و رژیم‌های غذایی پایدار در حال ظهور است.

زالو فیسبوک توییتر ذخیره پست چاپ کپی لینک

عدسک آبی از یک غذای ساده در جنوب شرقی آسیا تا یک "غذای فوق‌العاده" که در اروپا شناخته شده است، به عنوان یک راه حل بالقوه برای امنیت غذایی و رژیم‌های غذایی پایدار در حال ظهور است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری ویتنام در اروپا، اگرچه عدسک آبی هنوز در غرب نسبتاً جدید است، اما مدت‌هاست که بخش آشنایی از غذاهای بسیاری از کشورهای آسیایی بوده است.

اکنون، پس از سال‌ها تحقیق، این گیاه آبزی کوچک رسماً توسط اتحادیه اروپا (EU) به عنوان یک سبزی تازه شناخته شده است و راه را برای حضور خود در سفره‌های شام اروپایی هموار می‌کند.

عدسک آبی فقط یک سبزی سبز معمولی نیست. این گیاه یک "ابرغذا" با محتوای تغذیه‌ای چشمگیر محسوب می‌شود. طبق تحقیقات دانشگاه واگنینگن در هلند، عدسک آبی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که در صورت رشد در شرایط مطلوب، تا ۴۵٪ می‌رسد. همچنین سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی است.

یکی از ویژگی‌های قابل توجه عدسک آبی، سرعت رشد بسیار بالای آن است. تعداد آن می‌تواند در کمتر از ۴۸ ساعت دو برابر شود.

این بدان معناست که عملکرد عدسک آبی در هر هکتار از بسیاری از محصولات دیگر، از جمله سویا، که یک حبوبات است که به طور گسترده در سراسر جهان کشت می‌شود، برتر است.

عدسک آبی با ارزش غذایی و بهره‌وری برتر خود، به عنوان یک راه حل بالقوه برای بسیاری از چالش‌های جهانی در نظر گرفته می‌شود. این گیاه می‌تواند به کاهش فشار بر زمین‌های کشاورزی کمک کند، زیرا می‌تواند در یک محیط آبی بسته و بدون نیاز به خاک رشد کند.

این امر به ویژه در زمینه کاهش زمین‌های قابل کشت به دلیل تغییرات اقلیمی و شهرنشینی اهمیت دارد. علاوه بر این، پرورش عدسک آبی تأثیر زیست‌محیطی کمتری نسبت به بسیاری از محصولات دیگر دارد.

آنها به آب زیادی نیاز ندارند و می‌توانند به کاهش انتشار کربن مرتبط با تولید مواد غذایی کمک کنند.

با وجود پتانسیل عظیم عدسک آبی، عرضه آن به بازار و در دسترس قرار دادن گسترده آن همچنان یک چالش مهم است. محققان و کسب‌وکارها در تلاشند تا راه‌هایی برای فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری عدسک آبی پیدا کنند تا بتواند به راحتی و به شکلی جذاب به دست مصرف‌کنندگان برسد.

یک مسیر بالقوه، استفاده از عدسک آبی در غذاهای آماده مانند پستو و راویولی یا ترکیب آن با سایر مواد برای تولید محصولات غذایی فوری است.

رستوران‌ها همچنین نقش مهمی در معرفی عدسک آبی به عموم از طریق غذاهای خلاقانه و جذاب دارند.

عدسک آبی با مزایای تغذیه‌ای برجسته، بهره‌وری و پایداری خود، به تدریج خود را به عنوان یک "ابرغذا"ی بالقوه در آینده تثبیت می‌کند.

(ویتنام/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp