«آشپزخانه هوانگ کام» قلب سربازان خط مقدم را گرم می‌کند.

Báo Kinh tế và Đô thị•17/04/2024

در مواجهه با بمب‌ها و گلوله‌های دشمن، آشپزخانه ساده هوانگ کام اثربخشی عملی خود را ثابت کرد و به تضمین سلامت سربازان ما کمک کرد تا بتوانند در نبرد دین بین فو بجنگند و پیروز شوند.

در طول نبرد دین بین فو، در مواجهه با برتری قاطع دشمن در ابزارها و سلاح‌های جنگی، «پنهان‌کاری» اولویت اصلی ارتش ما بود و از همان مرحله لجستیکی کاملاً اعمال می‌شد.

در مواجهه با بمب‌ها و گلوله‌های دشمن، آشپزخانه ساده هوانگ کام اثربخشی عملی خود را ثابت کرد و به تضمین سلامت سربازان ما کمک کرد تا بتوانند بجنگند و پیروز شوند.

«سلاح مخفی» نیروی لجستیک.

در مراحل اولیه مقاومت علیه استعمار فرانسه، ارتش ما با چالش‌های بی‌شماری، حتی در زمینه لجستیک، روبرو بود. مهم نبود سربازان چقدر شجاع بودند، آنها هنوز برای حفظ سلامتی خود به غذای کافی نیاز داشتند. اما با اجاق‌های سنتی هیزمی ما، مخفی نگه داشتن آشپزی دشوار بود، زیرا آتش در شب و دود در روز قابل مشاهده بود.

این علائم به راحتی هواپیماهای دشمن را به بمباران جذب می‌کردند و باعث تلفات در میان نیروهای ما می‌شدند. بسیاری از تیم‌های لجستیکی مجبور شدند با پخت و پز در شب، خاموش کردن آتش و ریختن آب هنگام رسیدن هواپیماهای دشمن، اقدامات احتیاطی را انجام دهند، اما اغلب آنها هنوز نمی‌توانستند از فاجعه جلوگیری کنند. برنج اغلب سوخته یا نپخته بود. پخت و پز در شب به این معنی بود که برنج در روز سرد بود و سلامت سربازان به خطر می‌افتاد.

این وضعیت دشوار، هوانگ کام، آشپز ارتش پیشتاز ۳۰۸ را عمیقاً نگران کرد. او با پشتکار به تحقیق، آزمایش و در نهایت نوعی اجاق گاز ساخت که می‌توانست بدون تابش هیچ نوری و به خصوص بدون تولید دود، آتش روشن کند.

آتشدان در اعماق زمین حفر می‌شود و گودال‌هایی شبیه شاخک‌های ماهی مرکب تا دوردست‌ها امتداد می‌یابند و با شاخه‌ها یا خاک مرطوب پوشانده می‌شوند تا دریچه‌های دود تشکیل دهند. دود در امتداد گودال‌ها بالا می‌رود، توسط گیاهان و خاک مرطوب فیلتر و به دام می‌افتد و مانند مه صبحگاهی، به آرامی در بالای زمین پخش و معلق می‌شود. در جلوی آتشدان، گودالی عمیق حفر می‌شود که با نایلون یا برگ پوشانده می‌شود و هم به عنوان محل نگهداری و هم به عنوان سپری در برابر آتش و همچنین به عنوان محفظه دود برای جذب آتش بیشتر عمل می‌کند.

بازدیدکنندگان از آشپزخانه هوانگ کام در این مکان تاریخی بازدید می‌کنند. (عکس: Tuan Anh/VNA)

اجاق اختراع شده توسط هوانگ کام برای سربازان در زمان جنگ بسیار مناسب بود؛ این اجاق هوابند بود و دود آن بالا نمی‌رفت و به آشپز اجازه می‌داد تمام روز و شب را بدون ترس از شناسایی شدن توسط هواپیماهای دشمن، آشپزی کند. در اکتبر ۱۹۵۲، واحد تصمیم گرفت اجاق را به نام سربازی که آن را اختراع کرده بود، نامگذاری کند و آن را اجاق هوانگ کام نامید. این مدل منحصر به فرد اجاق پخت و پز به سرعت در بین واحدهای ارتش رواج یافت و در بسیاری از لشکرکشی‌های بزرگ، به ویژه لشکرکشی دین بین فو، بسیار مؤثر واقع شد.

ساده و قهرمانانه

نبرد دین بین فو بزرگترین، طولانی‌ترین، طولانی‌ترین و شدیدترین نبرد بین نیروهای ما و دشمن بود. تضمین آذوقه و غذای سربازان برای نبرد، وظیفه‌ای بسیار مهم و از موفقیت‌های بزرگ این نبرد بود.

تا اوایل فوریه ۱۹۵۴، نیروی رزمی ما در حوزه دین بین فو به ۴۳۰۰۰ نفر رسیده بود و نیازهای مادی چندین برابر برنامه اولیه افزایش یافته بود. علاوه بر برنج، گوشت و غذای تازه، بخش‌های لجستیک در تمام سطوح، غذاهای خشک، گوشت نمک سود شده، سبزیجات ترشی و غیره را نیز فرآوری می‌کردند تا به خطوط مقدم ارسال کنند.

در طول نبرد، واحدها همچنین افزایش ذخایر غذایی، افزایش تولید و بهره‌برداری از منابع محلی، تقویت محل‌های خواب و ایجاد بهترین شرایط ممکن برای تضمین سلامت سربازان در شرایط سخت و طولانی نبرد را سازماندهی کردند.

ژنرال وو نگوین جیاپ ارزیابی کرد: «... در جبهه دین بین فو، مسئله تضمین تأمین غذا و مهمات یک عامل بسیار مهم بود، به همان اندازه مسائل تاکتیکی؛ مشکلات تأمین غذا به همان اندازه مشکلات نبرد دشوار بود. وضعیت تأمین غذا هر روز و هر ساعت اضطراری بود، به همان اندازه فوریت اوضاع جنگی.»

در پشت جبهه، تدارکات ما تجربه قابل توجهی در سازماندهی داشت، اما در جبهه دین بین فو، تأمین تدارکات با مشکلات متعددی روبرو بود: بمباران و گلوله‌باران مداوم، تعداد زیادی از نیروها با وظایف و برنامه‌های عملیاتی مختلف، زمین وسیع و پیچیده، و نیروهای ما که هر روز به دشمن نزدیک‌تر می‌شدند...

بازدیدکنندگان از آشپزخانه هوانگ کام در محوطه تاریخی مونگ فانگ، استان دین بین، بازدید می‌کنند. (عکس: Xuan Tien/VNA)

در ابتدا، بیشتر واحدهای درگیر در ساخت استحکامات و استحکامات دفاعی مجبور بودند برای گذران زندگی برنج سرد و کیک برنجی چسبناک بخورند. با این حال، در طول نبردهای تهاجمی و موضعی که ماه‌ها طول می‌کشید، هدف ما تأمین غذا و نوشیدنی گرم برای کل ارتش بود.

در چنین شرایط سختی، آشپزخانه هوانگ کام بسیار مؤثر بود. اما برای اینکه بتوانند آشپزخانه‌ها را درست در محل شرکت، درست در خطوط مقدم، برپا کنند، واحدها همچنان به ابتکارات بیشتری دست زدند. سربازان سنگرهای عمیق و محکمی حفر کردند و «آشپزخانه هوانگ کام» را به «سنگرهای هوانگ کام» تبدیل کردند، سنگرهایی بدون دود، ضد نور، مقاوم در برابر حرارت و حتی مقاوم در برابر آتش توپخانه، که به آشپزها اجازه می‌داد از نزدیک سربازان را در خطوط مقدم دنبال کنند.

به لطف این، حتی زمانی که تنها ۵۰ متر از دشمن فاصله داشتند، سربازان همچنان به طور منظم غذا و نوشیدنی گرم، آب گرم برای نوشیدن در زمستان دریافت می‌کردند و سنگرهای پزشکی میدانی نیز آب گرم برای استریل کردن تجهیزات داشتند...

در عملیات جنگی، آشپزخانه و سنگر هوانگ کام بسیار ارزشمند بودند و نقش حیاتی در حفظ سلامت و تعداد سربازان ما ایفا می‌کردند. در حالی که دشمن به طور فزاینده‌ای در وحشت و انزوا فرو رفته بود، تضمین رفاه سربازان ما به تقویت روحیه و اعتماد به نفس کل ارتش ما کمک کرد و قدرت ما را برای دستیابی به پیروزی نهایی افزایش داد.

اجاق کوچک، با انگیزه‌ی میهن‌پرستی و رفاقت یک آشپز، ارتش قهرمان را دنبال می‌کرد و در سکوت به پیروزی‌های باشکوه آنها در دوران جنگ و آتش‌سوزی کمک می‌کرد.

امروزه استفاده از هیزم دیگر رایج نیست، اما اجاق Hoang Cam همچنان مورد تحقیق، بهبود، تکمیل و استفاده گسترده در آموزش قرار می‌گیرد. اجاق Hoang Cam نه تنها یک اختراع مؤثر است، بلکه جوهره ارتش ما را نیز منعکس می‌کند: بسیار ساده و در عین حال بسیار قهرمانانه.

منبع