آتشدان در زندگی مردم گیا رای

طبق باورهای مردم گیا رای، خدای آتشدان (یانگ تپور) خدایی است که مظهر بخت و اقبال خوب است و به مردم زندگی گرم و شادی می‌بخشد. بنابراین، آتشدان جایگاه مهمی در زندگی معنوی مردم گیا رای دارد.

اولین آشپزخانه که از درِ بیرونی قابل مشاهده است، در سمت راست خانه و رو به شرق قرار دارد که مردم گیا رای آن را «سمت بالایی» (گاه نگو) می‌نامند.

طبق رسم، هر زمان که مردم گیا رای ساخت خانه جدید را تمام می‌کنند یا به فرزندان خود محل زندگی می‌دهند، اولین کاری که صاحب خانه انجام می‌دهد، ذبح یک خوک یا مرغ و تقدیم آن به خدای آشپزخانه به همراه یک کوزه شراب قبل از نقل مکان اعضای خانواده، زندگی و آشپزی است. پس از مراسم، ریش سفید روستا یا شمن، آتش را به سرپرست خانوار، معمولاً مسن‌ترین زن، مانند مادربزرگ یا مادر، می‌دهد. پس از روشن شدن آتش مقدس در آشپزخانه، خانواده باید آتش را شبانه‌روز و بدون خاموش شدن، به طور مداوم روشن نگه دارند. روز بعد، اگر مشغول آشپزی نیستند، باید زغال‌ها را زیر لایه‌ای از خاکستر نگه دارند تا در صورت نیاز روشن شوند و به این ترتیب اطمینان حاصل شود که آتش در آشپزخانه به طور مداوم روشن می‌ماند و همیشه گرما را فراهم می‌کند.

در یک خانه طویل معمولی گیا رای، معمولاً دو آشپزخانه در موقعیت‌های مختلف وجود دارد که هر کدام دارای قوانین و تابوهای بسیار سختگیرانه‌ای هستند. آشپزخانه اول، از بیرون، در سمت راست خانه، رو به شرق قرار دارد (گیا رای آن را "سمت بالایی" - Gah ngo می‌نامند). این آشپزخانه که توسط گیا رای "Topur gah ok" نامیده می‌شود، برای پخت و پز و تأمین نیازهای روزانه خانواده استفاده می‌شود. آشپزخانه دوم در داخل خانه، کمی به سمت شرق، قرار دارد و "Topur gah mang" نامیده می‌شود. اینجا جایی است که صاحب خانه از مهمانان پذیرایی می‌کند یا مراسم مذهبی و فعالیت‌های فرهنگی در آن برگزار می‌شود. از مهمانان با احترام دعوت می‌شود تا دور آتش بنشینند و صحبت کنند. آشپزخانه اول بسیار مهم است زیرا گیا رای‌ها معتقدند که خدای آشپزخانه و خدای آتش در آنجا ساکن هستند. بنابراین، پخت و پز باید تمیز انجام شود و هیچ گونه کثیفی نباید در آشپزخانه ایجاد شود که محل سکونت خدایان را مختل کند.

آشپزخانه که روزانه توسط مردم گیا رای استفاده می‌شود، به شکل مستطیل یا مربع با طول و عرض دلخواه محصور شده است. داخل آن محکم با خاک پر شده است تا مانعی بین آشپزخانه و کف ایجاد کند و از سرایت آتش به کف جلوگیری کند. در مرکز سه سنگ (امروزه از سه پایه استفاده می‌شود) برای پخت و پز قرار دارد. به موازات چارچوب آشپزخانه، حدود ۸۰ سانتی‌متر بالاتر از کف، "آشپزخانه شیروانی" (که گیا رای آن را پرا تپور می‌نامد) از چوب بامبو یا چوب جنگلی ساخته شده است که برای ذخیره غذا، دانه‌هایی مانند ذرت، برنج، سویا، گوشت و وسایل خانگی استفاده می‌شود. برای گیا رای، آشپزخانه فقط مکانی برای پخت و پز و گرم کردن نیست، بلکه فضایی برای زندگی اعضای خانواده نیز هست. عصرها، پس از صرف غذای خانوادگی، همه اغلب دور این آتش جمع می‌شوند تا خود را گرم کنند، گپ بزنند، شادی‌ها و غم‌های خود را به اشتراک بگذارند یا به داستان‌های بزرگان در مورد کوه‌ها، مزارع و روستاهای مردم خود گوش دهند.

می‌توان گفت که کانون گرم مردم گیا رای همیشه نزدیک و جدایی‌ناپذیر از زندگی آنهاست. این یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد است که عمیقاً ریشه در زندگی روزمره مردمی دارد که در کوه‌ها و جنگل‌های وحشی زندگی می‌کنند. زندگی مدرن بسیاری از چیزها را تغییر داده است؛ برخی از خانواده‌ها یاد گرفته‌اند که از اجاق‌های گازی یا برقی برای پخت و پز استفاده کنند، اما این سنت‌های فرهنگی منحصر به فرد نسل‌هاست که وجود داشته و توسط مردم گیا رای حفظ می‌شود.

منبع: https://baodaknong.vn/bep-lua-trong-doi-song-cua-nguoi-gia-rai-235404.html