«جشن روز استقلال» خاطرات تاریخی را بیدار می‌کند.

کارگاه «غذای روز استقلال» اخیراً توسط باغ نگون در بحبوحه جشن‌های سراسری منتهی به روز ملی در دوم سپتامبر برگزار شد.

«جشن روز استقلال» شامل غذاهایی از هر سه منطقه ویتنام: شمال، مرکز و جنوب.

این کارگاه با الهام از غذای ساده‌ای که رئیس جمهور هوشی مین پس از بازگشت از منطقه جنگی به هانوی از هموطنانش دریافت کرد، مشتریان را به ریشه‌هایشان بازمی‌گرداند - جایی که روح استقلال با شادی وعده‌های غذایی خانوادگی در هم آمیخته است.

در اواخر اوت ۱۹۴۵، رئیس جمهور هوشی مین از منطقه جنگی ویت باک به هانوی بازگشت. پیش از ورود به شهر برای آماده شدن برای لحظه مقدس اعلام استقلال کامل ویتنام به جهانیان ، او سه روز، از ۲۳ تا ۲۵ اوت ۱۹۴۵، را در خانه خانم نگوین تی آن، یک پایگاه انقلابی، در روستای فو تونگ، هانوی گذراند.

در اینجا، خانم نگوین تی آن و خانواده‌اش غذاهای ساده‌ای برای عمو هو می‌پختند، مانند سوپ تارو، سوپ موز، سوپ لوبیا، سبزیجات مختلف و گاهی اوقات فرنی مرغ...

این کارگاه توجه بسیاری از دانشجویان را به خود جلب کرد.

وین کویین، روزنامه‌نگار و مهمان ویژه کارگاه و از علاقه‌مندان پرشور غذاهای ویتنامی، اظهار داشت که هر غذا داستانی درباره فرهنگ و تاریخ دارد.

این غذای سنتی به عنوان نمادی از اتحاد خانواده شناخته می‌شود. این روحیه زمانی که کشور متحد می‌شود و هر سه منطقه یک خانه را به اشتراک می‌گذارند، مقدس‌تر نیز می‌شود. در روز استقلال، غذا در باغ نگون طعم‌های شمال، مرکز و جنوب را با هم ترکیب می‌کند و یک سمفونی آشپزی ایجاد می‌کند که هم غنی و هم گرم است و منعکس کننده روحیه با هم بودن است.

روزنامه‌نگار وین کویین و خانم هان فام تجربیات خود را در این کارگاه به اشتراک گذاشتند.

از سوپ شیرین و گوارای شمال، سالاد ترش منطقه مرکزی، تا ماهی پخته شده غنی و خوش طعم جنوب - همه با هم ترکیب می‌شوند تا یک وعده غذایی تجدید دیدار را خلق کنند، جایی که روح با هم بودن عمیقاً ریشه دوانده است.

مشتریان با شور و شوق از "جشن روز استقلال" لذت می‌برند.

نویسنده فونگ دیپ احساسات خود را از شرکت در کارگاه ابراز کرد. این لحظه‌ای بسیار پرمعنا و دلگرم‌کننده برای ما بود تا روزهای پرافتخار ملتمان را به یاد آوریم.

این نویسنده اظهار داشت: «برای جوانان امروز، کلمه «استقلال» فقط یک کلمه است که بارها تکرار شده است، اما درک معنادار و عمیق فداکاری‌های نسل‌های گذشته برای اینکه امروز بتوانیم در آرامش با خانواده‌هایمان زندگی کنیم و از وعده‌های غذایی گرم در کنار هم لذت ببریم، نیازمند فداکاری عظیمی است. این فرصتی است برای تأمل در تاریخ، گذشته و درک هویت فرهنگی ملت از طریق هر غذا، از طریق احساساتی که سرآشپزها در هر وعده غذایی منتقل کرده‌اند.»

این غذا شامل غذاهایی از شمال ویتنام، ویتنام مرکزی - غذاهایی از زادگاه عمو هو - و ویتنام جنوبی بود.

خانم هان فام، بنیانگذار باغ نگون، اظهار داشت که "غذای تت روز استقلال" همچنین معنای اتحاد ملی را به همراه دارد و همه در شادی یک وعده غذایی تجدید دیدار، ویتنام شمالی، مرکزی و جنوبی به عنوان یک خانواده، سهیم هستند. به همین دلیل است که این غذا شامل غذاهایی از ویتنام شمالی و مرکزی - غذاهایی از زادگاه رئیس جمهور هوشی مین و غذاهایی از جنوب است.

«جشن روز استقلال» فقط یک کارگاه آشپزی نیست، بلکه ادای احترامی به گذشته و یادآوری برای حال است. آزادی و استقلال نه تنها در کتاب‌های تاریخ، بلکه در لحظات با هم بودن دور میز شام خانوادگی نیز حفظ شده‌اند - مکانی که روح ویتنامی را پرورش می‌دهد، به طوری که روح ملی برای همیشه پایدار خواهد ماند.

منبع: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm