بون بو هوئه (سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه) فرقی نمی‌کند کجا آن را بخورید، خوشمزه است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه، دستور پخت‌ها و تنوع‌های خاص خود را دارد که با ذائقه‌های محلی در مناطق مختلف مطابقت دارد. با این حال، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه همچنان خاص‌ترین است. اگر یک بار به هوئه بروید و یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو اصیل به سبک هوئه بخورید، هرگز آن را فراموش نخواهید کرد.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو خوشمزه به سبک هوئه شامل بند انگشت گوشت خوک، کیک خرچنگ و پودینگ خون است.

اینکه هر غذایی خوشمزه باشد یا نه، به ذائقه و حافظه هر فرد بستگی دارد. به نظر من، بهترین سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه باید از دکه خانم لان در کوچه‌ای کوچک در دامنه بازار بن نگو، شهر هوئه باشد. دکه او فقط چند چهارپایه کوچک برای نشستن دارد. کاسه رشته فرنگی داغ سرو می‌شود و برای خوردن آن هنگام هورت کشیدن باید مدام دست عوض کنید. علاوه بر گوشت سینه گاو، تاندون گاو و گوشت گاو نیم‌پز، دکه او یک کیک خرچنگ فوق‌العاده هم دارد. فقط نگاه کردن به تخم خرچنگ درخشان شناور روی سطح آبگوشت، دهانم را آب می‌اندازد و مشتاقم آن را امتحان کنم.

بون بو هوئه چا کوا (سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه با کیک خرچنگ)

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو اصیل به سبک هوئه باید در یک قابلمه آلومینیومی گرد مخصوص آشپزی هوئه پخته شود. به گفته آشپزهای باتجربه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، این قابلمه آلومینیومی با کف گرد، شکم برآمده و دهانه باریک به حفظ حرارت آبگوشت کمک می‌کند.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو در یک قابلمه آلومینیومی گرد پخته می‌شود.

یک بار، دوستی از شهر هوشی مین را برای خوردن سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه به هوئه بردم. بعد از خوردن فقط یک قاشق آبگوشت، او به خاطر طعم... خمیر میگو اخم کرد. اما سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه بدون خمیر میگوی هوئه کامل نمی‌شود. همین طعم متمایز خمیر میگو است که سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه را بسیار منحصر به فرد می‌کند.

گذشته از اینکه در سوپ رشته فرنگی گوشت گاو استفاده می‌شود، بسیاری از مردم هوئه هنوز عادت دارند کمی خمیر میگو به سوپ‌ها یا غذاهای آب‌پز اضافه کنند تا طعم غنی‌تری داشته باشند. یا مثلاً خوردن سوپ رشته فرنگی صدف بدون کمی خمیر میگو، بخش زیادی از خوشمزگی خود را از دست می‌دهد. خمیر میگو با خمیر علف لیمو و فلفل چیلی مخلوط می‌شود و طعمی تند، معطر و غنی ایجاد می‌کند، بدون اینکه بیش از حد قوی باشد.

برای سوپ رشته فرنگی گوشت گاو اصیل به سبک هوئه، باید تعادل مناسبی از خمیر میگو، علف لیمو و خمیر فلفل چیلی وجود داشته باشد.

در هوئه، رستوران‌های زیادی برای سرو سوپ نودل گوشت گاو خوشمزه وجود دارد، مانند رستوران خانم نگا در خیابان نگوین چی دیو در داخل ارگ. این رستوران همیشه عصرها بسیار شلوغ است. بسته به سلیقه‌تان، می‌توانید گوشت سینه گاو، تاندون گوشت گاو، گوشت گاو کم‌چرب، کیک خرچنگ سفارش دهید یا یک تکه ران خوک اضافه کنید. اگر می‌توانید پودینگ خون بخورید، آن را از دست ندهید زیرا پودینگ خون خوک چرب و لطیف با سوپ نودل گوشت گاو به سبک هوئه فوق‌العاده خوشمزه می‌شود.

بون بو با نگا، که با سس چیلی تند و سبزیجات تازه سرو می‌شود.

سوپ نودل گوشت گاو کیم دونگ نیز یک رستوران قدیمی در هوئه است که در دهه ۱۹۸۰ به عنوان یک غرفه سوپ نودل گوشت گاو در بازار دونگ با فعالیت می‌کرد. بعدها، سوپ نودل گوشت گاو کیم دونگ از مادر به دختر منتقل شد و به مقصدی آشنا برای مردم محلی و گردشگران تبدیل شد.

علاوه بر این، هوئه رستوران‌های سوپ رشته فرنگی گوشت گاو محبوب زیادی مانند خانم هوآز، خانم تویتز و خانم کئوز دارد. اما در واقع، وقتی به هوئه می‌آیید، خوردن سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه در رستوران یا خیابان در همه جا خوشمزه است.

بون بو هوئه (سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه) با گوشت گاو و گوشت خوک نیم‌پز.

اگر به هوئه سفر کردید، یادتان باشد که حتماً یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه سفارش دهید. این کار می‌تواند در یک مکان آشنا یا یک رستوران جدید باشد تا از طعم متمایز آن لذت ببرید و خاطره‌ای از سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به سبک هوئه برای خودتان ثبت کنید.

منبع: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm