قهوه جک فروت در هونگ هوا برداشت خوبی دارد و قیمت‌های خوبی هم دارد.

در حال حاضر، تولیدکنندگان قهوه در منطقه هونگ هوا با شور و شوق فراوان در حال برداشت فوری محصول قهوه جک فروت خود هستند. محصول قهوه جک فروت امسال با عملکرد خوب و قیمت مناسب، برداشت فوق‌العاده‌ای محسوب می‌شود.

برداشت قهوه جک فروت در کمون Huong Phung، منطقه Huong Hoa - عکس: LA

به گفته خانواده آقای ون ویت لانگ در روستای هونگ فو، بخش هونگ فونگ، که نزدیک به ۵۰۰ درخت قهوه جک فروت ۵ تا ۱۵ ساله دارند که با قهوه عربیکا در زمینی به مساحت ۳ هکتار کشت شده‌اند، قیمت خرید قهوه جک فروت هرگز به اندازه امسال بالا نبوده است.

به طور خاص، در حالی که سال گذشته خانواده او فقط گیلاس‌های تازه قهوه را به قیمت ۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌فروختند، امسال، حتی در ابتدای فصل، معامله‌گران از قبل برای خرید با قیمت‌هایی بین ۱۲۰۰۰ تا ۱۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به آنها مراجعه کرده‌اند و گیلاس‌های خشک به بیش از ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسیده‌اند. حتی دلگرم‌کننده‌تر این است که امسال انتظار می‌رود مزرعه قهوه خانواده او بیش از ۶ تن گیلاس تازه تولید کند. با قیمت‌های فروش فعلی، او پس از کسر هزینه‌ها، سودی تقریباً ۶۰ میلیون دونگ ویتنامی را پیش‌بینی می‌کند.

به گفته آقای لانگ، درخت قهوه جک فروت عمدتاً توسط مردم کاشته می‌شود تا به عنوان بادشکن و سایه‌بان برای مزارع قهوه و چای آنها عمل کند؛ هزینه مراقبت و کوددهی ناچیز است. مزیت دیگر این است که میوه‌های قهوه جک فروت به صورت متمرکز می‌رسند و برداشت را آسان می‌کنند؛ تنها کاری که لازم است انجام شود این است که یک چادر زیر درخت پهن کنید و از نردبان برای برداشت همه آنها به طور همزمان استفاده کنید.

او گونه‌ی قهوه‌ی جک‌فروت را از استان داک لاک تهیه کرد. این گونه‌ی ترکیبی در مقایسه با گونه‌ی سنتی قهوه‌ی جک‌فروت محلی، میوه‌های بزرگ‌تر و برداشت آسان‌تری تولید می‌کند. به طور متوسط، یک درخت قهوه‌ی جک‌فروت بسته به سنش، 30 تا 70 کیلوگرم میوه‌ی تازه می‌دهد؛ به طور استثنایی، درختانی که بیش از 15 سال سن دارند می‌توانند بیش از 100 کیلوگرم میوه‌ی تازه تولید کنند.

به گفته آقای لانگ، در کل روستای هونگ فو بیش از ۱۰۰ خانوار به پرورش درختان قهوه جک فروت مشغول هستند که برخی از آنها در کشت با مساحت ۱ تا ۱.۵ هکتار تخصص دارند و به طور متوسط ۳ تا ۳.۵ تن میوه تازه به ازای هر خانوار برداشت می‌کنند.

آقای لانگ گفت: «درخت قهوه جک‌فروت به راحتی پرورش داده می‌شود، مراقبت از آن آسان است، کم‌هزینه است، در برابر خشکسالی مقاوم است و برداشت آن به اندازه درخت قهوه چای پر زحمت نیست. فصل برداشت همچنین با هوای گرم و آفتابی همزمان است و این امر خشک کردن میوه را راحت می‌کند. اگر قیمت فروش مانند الان ثابت بماند، من به کاشت درختان قهوه جک‌فروت بیشتر در باغ خود ادامه خواهم داد تا سایه و بادشکن برای درختان قهوه چای فراهم کنم و در عین حال درآمد پایداری نیز داشته باشم.»

امسال، خانواده آقای هو دوآن در روستای بوت ویت نزدیک به ۱ هکتار درخت قهوه در یک منطقه متمرکز کاشته‌اند که در حال حاضر آماده برداشت هستند. این روزها، قهوه‌ها همزمان در حال رسیدن هستند و قیمت‌ها بالا است، بنابراین خانواده او موقتاً تمام کارهای دیگر را کنار گذاشته‌اند تا روی برداشت تمرکز کنند. درختان در بهترین حالت خود هستند، بنابراین او انتظار دارد در این فصل بیش از ۲۰ تن میوه تازه برداشت کند.

در حال حاضر، قیمت قهوه جک فروت خریداری شده توسط تاجران در مزرعه، بسته به کیفیت میوه، بین ۱۱۵۰۰ تا ۱۳۵۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. پس از کسر هزینه‌ها، خانواده او بیش از ۱۵۰ میلیون دانگ ویتنامی از این محصول قهوه سود کسب کردند. به گفته آقای دوآن، قهوه جک فروت یک محصول سنتی در این منطقه است که قادر به تحمل خشکسالی، مراقبت آسان و مناسب برای خاک و شرایط آب و هوایی محلی است.

با این حال، برای مدت طولانی، به دلیل بازده کم و قیمت‌های ناپایدار، مردم به کشت قهوه، چای و سایر محصولات کشاورزی روی آوردند. آقای دوآن با خوشحالی گفت: «برداشت قهوه امسال فراوان است؛ تقریباً هر باغ میوه‌ای در اینجا به بازده بالایی رسیده است. قیمت خرید به رکورد بالایی رسیده است و فروش بسیار آسان است؛ دلالان هر آنچه را که ما تولید می‌کنیم، می‌خرند.»

خانم هو تی لی، مالک باغ آرافارم هوانگ لوآن در روستای زا ری، بخش هوانگ فونگ، گفت که از ابتدای فصل، تأسیسات او بیش از 20 تن دانه قهوه رسیده خریداری کرده است که به 100٪ رسیدگی قرمز نیاز دارد. قیمت خرید نیز 2000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار است. پس از خرید، دانه‌های قهوه شسته می‌شوند، ناخالصی‌ها حذف می‌شوند و بسته به سطح pH دانه‌ها، حدود 1 تا 2 روز برای تخمیر باقی می‌مانند.

سپس دانه‌ها روی قفسه‌های خشک‌کن خشک می‌شوند یا بسته به نیاز مشتری برای فرآوری طبیعی یا عسلی آسیاب می‌شوند. قیمت دانه‌های قهوه سبز عرضه شده به بازار تقریباً 200000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. به گفته خانم لی، قهوه جک فروت ویژگی‌ها و طعم بسیار خاصی دارد. دانه‌ها طلایی، براق و زیبا هستند، با طعمی شیرین شبیه به شیرین بیان، عطری لطیف شبیه به جک فروت و طعمی کمی گس. بسته به تکنیک برشته کردن، دانه‌های قهوه جک فروت عطرهای مختلفی تولید می‌کنند.

این نوع قهوه با ذائقه اروپایی‌ها سازگار است. بنابراین، علاوه بر تأمین بازار داخلی، برخی از مشتریان از هلند و کره جنوبی نیز برای سفارش و استفاده از آن آمده‌اند. خانم لی گفت: «ما انتظار داریم از الان تا پایان فصل، ۱۵ تا ۲۰ تن قهوه جک فروت دیگر خریداری کنیم.»

به گفته هو کوک ترونگ، معاون رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه هونگ هوا، درخت قهوه کاتیمور اولین بار توسط فرانسوی‌ها به هونگ هوا معرفی شد. اگرچه این قهوه در مقایسه با قهوه عربیکا دارای ویژگی‌هایی مانند تحمل خشکی، مقاومت بالا در برابر آفات و بیماری‌ها و میوه‌ها و دانه‌های بزرگتر است، اما عملکرد پایین و قیمت‌های ناپایدار آن باعث شد مردم به کشت قهوه عربیکا کاتیمور روی آورند.

در سال‌های اخیر، مردم در برخی از مناطق مانند هونگ فونگ، هونگ سون، هوک... دوباره شروع به کشت این محصول کرده‌اند. علاوه بر برخی از مناطق اختصاص داده شده به کشت تک‌محصولی، این محصول عمدتاً به صورت پراکنده در باغ‌های خانگی، به صورت کشت مخلوط بین مزارع قهوه و چای برای ایجاد سایه و بادشکن، با فاصله ۵ تا ۷ متر بین درختان کشت می‌شود. مساحت تخمینی برای کشت متراکم تقریباً ۴۰۰ تا ۵۰۰ هکتار است.

آقای ترانگ گفت که در حال حاضر، درختان قهوه جک‌فروت در فصل اصلی برداشت هستند و قیمت آنها از 12500 تا 13500 دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم میوه تازه متغیر است و تخمین زده می‌شود که در هر هکتار 17 تن میوه تازه برداشت شود. این قیمت در مقایسه با سال‌های گذشته فوق‌العاده بالاست.

برای بهبود کیفیت قهوه و تضمین برداشت، فرآوری و مصرف کارآمد، منطقه هونگ هوا به مقامات محلی دستور داده است تا تبلیغات را تشدید کرده و مردم را به عدم برداشت دانه‌های نارس قهوه تشویق کنند و اطمینان حاصل کنند که درصد دانه‌های رسیده قهوه برداشت شده بیش از ۹۰ درصد باشد.

در عین حال، به مردم توصیه می‌شود که صرفاً به دلیل قیمت بالای خرید، در کاشت درختان قهوه جک فروت عجله نکنند. گونه‌های قهوه‌ای را انتخاب کنید که برای خاک و آب و هوا مناسب باشند و منشأ مشخصی داشته باشند تا کیفیت محصول تضمین شود.

«دیدگاه منطقه این است که به حفظ منطقه کشت قهوه جک‌فروت در این منطقه ادامه دهیم. این امر با مراقبت متمرکز برای بهبود بهره‌وری و برداشت محصول همراه خواهد بود. ما همچنین به دنبال بازارهای پایدار و قیمت‌های پایدار برای این محصول خواهیم بود تا درآمد مردم را تضمین کنیم.»

در عین حال، باید سیاست‌هایی برای تشویق و حمایت از مردم برای گسترش سطح زیر کشت تحت مدل کشاورزی-جنگلداری، کشت مخلوط در باغ‌های قهوه، چای و میوه گل ساعتی به عنوان بادشکن وجود داشته باشد. آقای ترونگ خاطرنشان کرد: «تحقیقات دقیق در مورد بازار و مصرف دانه‌های قهوه ضروری است؛ ما نباید فقط وقتی قیمت‌ها بالا هستند، آنها را به صورت عمده بکاریم و وقتی قیمت‌ها کاهش می‌یابد، آنها را قطع کنیم.»

لو آن

منبع