مقرراتی که باید بدانید

با هدف حفاظت از سلامت عمومی، دولت مقرراتی وضع کرده است که مجازات‌های سختی را برای تخلفات در صنعت خدمات غذایی اعمال می‌کند.

با هدف حفاظت از سلامت عمومی، دولت مقرراتی وضع کرده است که مجازات‌های سختی را برای تخلفات در صنعت خدمات غذایی اعمال می‌کند.

این مقررات نه تنها به جلوگیری از حوادث آلودگی مواد غذایی کمک می‌کند، بلکه مبنای قانونی مهمی را برای رسیدگی به اقداماتی که سلامت مصرف‌کننده را به خطر می‌اندازد، فراهم می‌کند.

مقامات یک کسب و کار مواد غذایی را بازرسی می‌کنند.

طبق فرمان دولتی شماره 115/2018/ND-CP در مورد مجازات‌های اداری برای تخلفات در حوزه ایمنی مواد غذایی، تخلفات در مشاغل خدمات غذایی، به ویژه مواردی که مربوط به مراکز فرآوری غذای آماده، آشپزخانه‌های جمعی، رستوران‌ها و غرفه‌های غذا می‌شود، به شدت مجازات خواهد شد.

تخلفات رایج عبارتند از: استفاده از تجهیزات و ظروف غیربهداشتی برای فرآوری و نگهداری مواد غذایی، عدم رعایت رویه‌های بهداشتی در حین فرآوری، استفاده از منابع آب غیراستاندارد و عدم اجرای اقدامات لازم برای جلوگیری از آلودگی متقابل بین غذاهای خام و فرآوری شده.

تخلفاتی مانند نمایش یا نگهداری مواد غذایی روی تجهیزات یا ظروف غیربهداشتی از ۱،۰۰۰،۰۰۰ دونگ تا ۳،۰۰۰،۰۰۰ دونگ جریمه خواهد شد.

همچنین اگر مراکزی تجهیزات کافی برای فرآوری و نگهداری جداگانه مواد غذایی خام و فرآوری شده نداشته باشند، یا اگر اجازه ورود حشرات یا آفات به محل فرآوری را بدهند، جریمه خواهند شد.

مراکزی که فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی یا مقررات نگهداری نمونه مواد غذایی را اجرا نکنند یا به طور نادرست اجرا کنند، نیز جریمه خواهند شد. جریمه‌ها بسته به شدت تخلف از ۳،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۵،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است.

طبق این مقررات، مراکزی که مقررات مربوط به حمل و نقل و نگهداری مواد غذایی را رعایت نکنند یا فاقد امکانات شستشوی دست و توالت باشند، نیز با همان نرخ جریمه خواهند شد.

نکته نگران‌کننده خاص این است که مؤسساتی که متصدیان مواد غذایی را بدون آموزش ایمنی مواد غذایی معتبر استخدام کنند، با جریمه‌هایی از ۵،۰۰۰،۰۰۰ دونگ تا ۷،۰۰۰،۰۰۰ دونگ مواجه خواهند شد.

تخلفات جدی‌تر، مانند استفاده از آبی که استانداردهای فنی برای فرآوری مواد غذایی را برآورده نمی‌کند یا عدم جمع‌آوری و تصفیه زباله در منطقه فرآوری، ممکن است مشمول جریمه‌هایی از ۷،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۱۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی شود.

مراکزی که در زمینه فرآوری مواد غذایی با بیماری‌های عفونی مانند وبا، اسهال خونی، حصبه، هپاتیت A و E یا سل فعالیت می‌کنند، بین 10،000،000 تا 15،000،000 دونگ جریمه خواهند شد. این بالاترین مجازات برای این تخلف است که با هدف محافظت از سلامت مصرف‌کنندگان در برابر خطر عفونت‌های ناشی از غذا وضع شده است.

علاوه بر جریمه‌ها، ممکن است مراکز متخلف، عملیات تولید، فرآوری یا عرضه مواد غذایی خود را به مدت ۱ تا ۳ ماه به حالت تعلیق درآورند، به خصوص در صورت تخلفات مربوط به استخدام کارکنان مبتلا به بیماری‌های عفونی یا عدم تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی.

نکته مهم این است که مجازات‌های مندرج در این فرمان به وضوح بین افراد و سازمان‌ها تمایز قائل می‌شود. برای سازمان‌ها، مجازات دو برابر افراد خواهد بود.

این بدان معناست که در صورت بروز تخلف، مشاغل، رستوران‌ها، غذاخوری‌ها و سازمان‌های خدمات غذایی ممکن است با جریمه‌های بسیار سنگینی روبرو شوند.

حداکثر جریمه برای افراد متخلف ۱۰۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی و برای سازمان‌ها ۲۰۰،۰۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است. با این حال، اگر این جریمه هنوز کمتر از هفت برابر ارزش محصولات غذایی متخلف باشد، حداکثر جریمه به میزان هفت برابر ارزش محصولات غذایی متخلف اعمال خواهد شد.

مراکز خدمات غذایی باید به رعایت مقررات مربوط به فرآوری و نگهداری مواد غذایی توجه کنند و بهداشت و ایمنی را در طول فرآیند خدمت به مشتریان تضمین کنند.

به طور خاص، استخدام کارکنانی با دانش ایمنی مواد غذایی، اجرای یک فرآیند بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی و حفظ محیط زیست پاک، عوامل حیاتی در کمک به موسسات برای جلوگیری از جریمه‌ها و تضمین سلامت عمومی هستند.

رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی نه تنها به مشاغل کمک می‌کند تا از جریمه‌ها جلوگیری کنند، بلکه مسئولیتی در قبال مصرف‌کنندگان و جامعه نیز محسوب می‌شود. بنابراین، هر مؤسسه‌ای باید به طور فعال در مورد مقررات بیاموزد و آنها را به درستی اجرا کند تا به طور پایدار فعالیت کند و سلامت و ایمنی عمومی را تضمین کند.

مجازات‌های سختگیرانه برای تخلفات در زمینه ایمنی مواد غذایی برای افزایش آگاهی در بین مشاغل و محافظت از سلامت مصرف‌کنندگان ضروری است.

مراکز خدمات غذایی باید توجه ویژه‌ای به رعایت مقررات بهداشت مواد غذایی، فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی و رویه‌های فرآوری ایمن داشته باشند تا از عواقب جدی این تخلفات جلوگیری شود.

منبع: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html