طرز تهیه کوفته قلقلی ساده

دامپلینگ برای بسیاری از افراد یک غذای صبحانه آشنا است، با این حال، همه طرز تهیه دامپلینگ را نمی‌دانند. در ادامه به طرز تهیه این نوع کیک اشاره می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی

مواد لازم برای خمیر: ۳۰۰ گرم آرد، ۵۰ گرم شکر، ۵ گرم مخمر، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر تازه بدون شکر یا آب گرم، ۱۰ میلی‌لیتر روغن مایع، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک.

برای مواد داخل، گوشت چرخ‌کرده و تخم بلدرچین را درست می‌کنیم: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، ۱۰ عدد تخم بلدرچین آب‌پز، ۲۰ گرم قارچ گوش چوبی خیس‌خورده در آب، خرد شده؛ موسیر، پیازچه، نمک، شکر، فلفل، پودر چاشنی.

مواد اولیه ساده برای تهیه کوفته. (عکس: D.MX)

طرز تهیه کوفته قلقلی

مرحله 1: خمیر کراست را درست کنید

خمیر را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، مخمر، شکر و نمک را اضافه کنید. شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید، با دست یا با همزن ورز دهید تا خمیر نرم، یکدست و غیر چسبنده شود. کمی روغن پخت و پز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر ورز دهید.

آماده‌سازی: روی کاسه خمیر را با سلفون یا حوله مرطوب بپوشانید. خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله 2: مواد پرکننده را درست کنید

روغن پخت و پز را اضافه کنید و موسیر را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. قارچ‌های گوش چوبی، پیازچه را اضافه کنید و با نمک، فلفل و شکر به میزان دلخواه مزه دار کنید.

بگذارید مواد خنک شوند، آنها را به توپ‌های کوچک تقسیم کنید، هر توپ را با ۱-۲ تخم بلدرچین پر کنید.

شکل دادن به دامپلینگ‌ها و بخارپز کردن آنها. (عکس: BL)

مرحله 3: قالب زدن کیک

بعد از اینکه خمیر ور آمد، آن را کمی ورز دهید و به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید (هر قسمت حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم). خمیر را به شکل یک تکه صاف و گرد درآورید. مواد میانی پخته شده را در وسط آن قرار دهید، آن را بپیچید و به شکل یک نان درآورید.

مرحله ۴: کیک را بخارپز کنید

یک بخارپز آماده کنید و کف هر کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود. آب را بجوشانید، سپس کیک را روی حرارت متوسط ​​​​به مدت حدود 20 دقیقه بخارپز کنید. پس از اتمام، پوست آن نرم و به رنگ سفید زیبایی خواهد بود.

نان‌های پخته‌شده طعم جذابی دارند. (عکس: D.MX)

نکاتی برای تهیه کوفته قلقلی

برای اینکه کوفته‌ها سفید و زیبا شوند، چند قطره سرکه به آب در حال بخار اضافه کنید. می‌توانید مواد داخل کوفته را بسته به ذائقه‌تان، گیاهی یا غیرگیاهی انتخاب کنید.

اگر خمیر مایه ندارید، می‌توانید به جای آن از بیکینگ پودر استفاده کنید، اما در این صورت کیک پف کمتری خواهد داشت.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm