مرور سریع:
  • ۱. مواد لازم برای ماهی بخارپز با سس سویا
  • ۲. طرز تهیه ماهی بخارپز با سس سویا
  • ۳. نکاتی هنگام تهیه ماهی بخارپز با سس سویا

۱. مواد لازم برای ماهی بخارپز با سس سویا

ماهی: ۸۰۰ گرم
زنجبیل: ۱ عدد
گشنیز، پیازچه: مقدار کمی
فلفل چیلی: ۲-۳ عدد
پیاز خشک، سیر: چند حبه
مقدار کمی الکل یا سرکه سفید.
چاشنی‌ها: سس سویا، سس صدف، روغن پخت و پز، سس ماهی، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات، فلفل

۲. طرز تهیه ماهی بخارپز با سس سویا

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

ماهی را با جدا کردن فلس‌ها، شستن کامل، برداشتن آبشش‌ها و خالی کردن روده‌هایش تمیز کنید. سپس ماهی را با سرکه یا الکل بشویید تا بوی ماهی از بین برود و سپس دوباره آن را با آب بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.

با چاقو ۱ تا ۲ برش مورب روی بدن ماهی ایجاد کنید تا در طول مرینیت کردن، چاشنی را جذب کند (اگر ماهی بزرگ و ضخیم است، برش‌ها را ایجاد کنید؛ اگر ماهی کوچک است، نیازی به ایجاد آنها نیست). در نهایت، ماهی را با ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی و ۱ قاشق چایخوری فلفل مرینیت کنید.

پیازچه و گشنیز را بشویید و ریشه‌های آنها را جدا کنید. برای پیازچه، آنها را از وسط نصف کنید و سپس انتهای آنها را ریز خرد کنید.

زنجبیل را پوست بگیرید و بشویید. فلفل چیلی را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر و موسیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله 2 : ماریناد را برای ماهی درست کنید.

زنجبیل، فلفل چیلی و پیاز خشک را در یک کاسه تمیز بریزید، سپس ۲-۳ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز، ۲ قاشق غذاخوری سس صدف، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری پودر عصاره مرغ، ۱ قاشق غذاخوری پودر چاشنی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ماهی‌ها را در یک کاسه تمیز بچینید و سس را روی آنها بریزید. سپس، حدود 30 دقیقه در سس بخوابانید تا ماهی‌ها طعم سس را به خود بگیرند.

مرحله سوم : ماهی را بخارپز کنید

برای این مرحله از بخارپز کردن ماهی، می‌توانید به روش‌های زیادی برای تکمیل غذا مراجعه کنید. بعضی از خانواده‌ها آن را در فویل بخارپز می‌کنند، در حالی که برخی دیگر سرخ‌کن بدون روغن یا روش‌های سنتی بخارپز کردن را انتخاب می‌کنند.

عکس اسم ca hap xi dau.jpg
ماهی بخارپز با سس سویا یک غذای خوشمزه و مغذی است. عکس: bachhoaxanh

اگر در بخارپز کردن ماهی روی اجاق گاز مردد هستید، می‌توانید روش بسیار ساده‌تری را انتخاب کنید: بخارپز کردن آن در مایکروویو. به سادگی ماهی را محکم با سس ماریناد بپیچید، سپس آن را در مایکروویو قرار دهید.

حدود ۶ دقیقه بخارپز کنید. سپس، اجازه دهید ماهی حدود ۵ دقیقه بماند و سپس فر را به مدت ۵ دقیقه دیگر روشن کنید تا ماهی کاملاً پخته شود. ماهی را از فر خارج کنید، مقداری پیازچه خرد شده و گشنیز روی آن اضافه کنید و آماده لذت بردن است.

۳. نکاتی هنگام تهیه ماهی بخارپز با سس سویا

به گفته سرآشپزهای حرفه ای، برخی از انواع ماهی هایی که به صورت بخارپز شده در سس سویا خوشمزه می شوند عبارتند از: هامور، ماهی خال مخالی، ماهی سرخو، کپور، ماهی سی باس و ماهی سرخو. با این حال، بسته به ترجیحات هر خانواده، می توانید نوع ماهی را که بیشتر با ذائقه آنها سازگار است، انتخاب کنید.

برخی از معیارهایی که باید هنگام انتخاب ماهی بخارپز خوشمزه در نظر داشته باشید عبارتند از: گوشت ضخیم، استخوان‌های کم و وزن زیاد.

ماهی هایی را انتخاب کنید که ظاهری سالم داشته باشند و هیچ اثری از خراش روی آنها نباشد. بدن ماهی را با دقت بررسی کنید؛ اگر لکه یا کبودی عجیبی روی پوست آن دیدید، از خرید آن خودداری کنید.

انگشت خود را به آرامی روی بدن ماهی فشار دهید. اگر سفت و کشسان احساس شد، آن را بخرید زیرا گوشت این ماهی ها معمولاً سفت و شیرین است.

اگر ماهی آماده از سوپرمارکت می‌خرید، به تاریخ انقضا توجه کنید. بیشتر محصولات تازه در سوپرمارکت‌ها تاریخ انقضای توصیه‌شده دارند. سینی‌های ماهی تازه، خشک و بدون لزج را در اولویت قرار دهید. اگر بوی عجیبی حس کردید، مطلقاً ماهی نخرید.

برای اطمینان از پخت کامل ماهی، قبل از قرار دادن ماهی در مایکروویو برای بخارپز کردن، باید آن را از قبل گرم کنید.

ماهی بخارپز با سس سویا معطر و شیرین است و وقتی با کاغذ برنج، ورمیشل یا برنج سفید خورده می‌شود، طعم لذیذی دارد.

روش تهیه ماهی بخارپز با سس سویا که در بالا توضیح داده شد ساده است، اینطور نیست؟ موفق باشید!

>> برای هر روز، جدیدترین دستور العمل‌های خوشمزه را ببینید

طرز تهیه توفوی خوشمزه و ساده در سس گوجه فرنگی در خانه . توفو در سس گوجه فرنگی یک غذای محبوب و روستایی در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌های ویتنامی است. VietNamNet یک دستور غذای ساده و خوشمزه برای توفو در سس گوجه فرنگی را معرفی می‌کند که می‌توانید در خانه تهیه کنید.