طرز تهیه برنج گیاهی بخارپز خوشمزه پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی برای جشنواره وو لان.

خانواده و جامعه - این غذای برنج برگ نیلوفر آبی گیاهی، سبک و مغذی است و طعم آجیلی دانه‌های نیلوفر آبی به طرز بی‌نظیری با دانه‌های برنج نرم و معطر ترکیب می‌شود. بیایید با مقاله زیر وارد آشپزخانه شویم تا این غذای گیاهی را با یک دستور پخت ساده و آسان درست کنیم.

برنج گیاهی بخارپز پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی

مواد تشکیل دهنده

۲ پیمانه برنج چسبناک؛ ۱۵۰ گرم دانه نیلوفر آبی تازه؛ ۱۵۰ گرم سوسیس گیاهی (خرد شده)؛ ۱۰ گرم قارچ شیتاکه (خرد شده)؛ ۱۰۰ گرم هویج (خرد شده )؛ ۱۰۰ گرم لوبیا سبز (خرد شده)؛ ۲ برگ نیلوفر آبی؛ ۱۰ گرم شکر؛ ۱۰ گرم پودر چاشنی گیاهی؛ ۱۰ گرم سس سویا؛ ۱۰ گرم سس صدف گیاهی.

روش تهیه

ابتدا دانه‌های نیلوفر آبی را کاملاً بشویید، سپس آنها را با کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند. آنها را از آب خارج کرده و از آبگوشت دانه نیلوفر آبی برای پختن برنج استفاده کنید. سپس برنج را بشویید و آن را در آبگوشت دانه نیلوفر آبی بپزید. یک تابه را روی اجاق گاز گرم کنید، کمی روغن پخت و پز اضافه کنید، سپس هویج، لوبیا، قارچ شیتاکه، سوسیس گیاهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری چاشنی گیاهی، ۱ قاشق غذاخوری سس صدف گیاهی و ۱ قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید، سپس دانه‌های نیلوفر آبی را اضافه کنید و قبل از برداشتن تابه از روی حرارت خوب هم بزنید.

مواد لازم برای برنج گیاهی بخارپز پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی.

سپس، مخلوط سرخ‌شده را به برنج سفید اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در برگ‌های نیلوفر آبی بپیچید و بعد از جوش آمدن آب، ۵ تا ۷ دقیقه بخارپز کنید. در نهایت، یک غذای برنج برگ نیلوفر آبی گیاهی سبک و مغذی با طعم شیرین و طراوت‌بخش دانه‌های نیلوفر آبی همراه با دانه‌های برنج معطر، جویدنی و شیرین و غنی بودن مواد تشکیل‌دهنده خواهید داشت.

برنج گیاهی پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی

پیش فرآوری مواد اولیه

ابتدا، 20 گرم قارچ شیتاکه خشک را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید تا حجم آن افزایش یابد، سپس آنها را آبکش کنید. سپس، آب اضافی را بگیرید و آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس هویج‌ها را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید. دانه‌های ذرت را از چوب بلال جدا کنید و چوب بلال را دور بریزید.

سپس، 20 گرم دانه نیلوفر آبی خشک شده را که یک شب خیس خورده است، بردارید تا جنین دانه نیلوفر آبی را جدا کرده و غشای قهوه‌ای آن را جدا کنید. برای لوبیا سبز، انتهای آن را ببرید و رشته‌های آن را جدا کنید، سپس آنها را بشویید و خرد کنید.

برنج گیاهی پیچیده شده در برگ‌های نیلوفر آبی، رنگی بسیار چشم‌نواز و عطری لطیف و متمایز از دانه‌های نیلوفر آبی دارد.

سپس، حدود ۳۰۰ میلی‌لیتر آب را بجوشانید، سپس دانه‌های نیلوفر آبی آماده شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​​​بپزید. وقتی آب دوباره جوش آمد، حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید تا دانه‌های نیلوفر آبی نرم شوند، سپس آنها را از قابلمه خارج کنید.

برنج بخارپز

ابتدا، یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، ۱ قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.

سپس، لوبیا سبز آماده شده، هویج، ذرت شیرین و قارچ شیتاکه را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا مخلوط کاملاً پخته شود. سپس با حدود ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱/۳ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات (MSG) مزه دار کنید.

سپس، ۱ پیمانه (کاسه برنج) برنج خنک شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس، ۳ قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید، تمام مواد را روی حرارت زیاد به مدت ۳۰ ثانیه با هم مخلوط کنید، سپس بچشید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید و حرارت را خاموش کنید.

بعد از شستن و خشک کردن برگ‌های نیلوفر آبی، آنها را در یک کاسه قرار دهید به طوری که رگبرگ‌ها به سمت داخل باشند. سپس، ابتدا دانه‌های نیلوفر آبی را اضافه کنید، سپس برنج را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. در نهایت، برگ‌های نیلوفر آبی را جمع کنید و با استفاده از خلال دندان آنها را محکم کنید.

این غذای برنج برگ نیلوفر آبی گیاهی، سبک و مغذی است و طعم آجیلی دانه‌های نیلوفر آبی به طرز بی‌نظیری با دانه‌های برنج نرم و معطر ترکیب می‌شود.

در نهایت، یک قابلمه روی اجاق گاز قرار دهید، یک کاسه آب اضافه کنید، سپس بسته برنج را روی توری بخارپز قرار دهید و درب آن را بگذارید. حدود 10 دقیقه بخارپز کنید تا برنج پخته، نرم و معطر شود، سپس آن را از قابلمه خارج کنید.

بعد از بخارپز کردن، بسته برنج را در بشقابی قرار دهید و با استفاده از قیچی، برگ نیلوفر آبی را از بالا تا وسط بسته برنج به شش گلبرگ برش دهید. برنج گیاهی پیچیده شده در برگ نیلوفر آبی، رنگی بسیار چشم‌نواز و عطری لطیف و خاص از دانه‌های نیلوفر آبی دارد. هنگام خوردن، دانه‌های نرم و جویدنی برنج، دانه‌های آجیلی نیلوفر آبی و مواد داخل سبزیجات طعم‌دار شده را حس خواهید کرد. برنج گیاهی پیچیده شده در برگ‌های نیلوفر آبی، وقتی گرم باشد، بهترین طعم را دارد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm