آشپزخانه خیریه - چیزی بیش از یک وعده غذایی

افرادی هستند که هر روز بی‌سروصدا غذاهای مغذی تهیه می‌کنند و آنها را به کارگران فقیر و بیماران در شرایط دشوار می‌رسانند، به عنوان راهی برای دادن قدرت و انگیزه برای زندگی به افراد کم‌بضاعت.

از ۳۰۰۰ دکه برنج‌فروشی VND تا آشپزخانه‌های رایگان

ساعت ۴ صبح، آشپزخانه کوچک در کوچه ۱۴A، خیابان دین بین فو (بخش نین تان، استان تای نین) از قبل مملو از فعالیت بود. خانم نگوین تی لان (۵۰ ساله) در حال خرد کردن سبزیجات بود و در عین حال به کارکنان آشپزخانه یادآوری می‌کرد: «امروز ما برنج جدید می‌پزیم، آقای نهان، به یاد داشته باشید که سطح آب را تنظیم کنید. این برنج کمی کمتر از حد معمول آب نیاز دارد، در غیر این صورت له می‌شود و طعم خوبی نخواهد داشت. خانم توآن، به آماده کردن اسفناج آبی کمک کنید؛ بعداً آن را سرخ می‌کنیم...» در اطراف آنها، برخی مشغول خرد کردن بودند، برخی برنج می‌شستند و برخی دیگر مشغول آشپزی بودند - هر کس وظیفه خود را انجام می‌داد، حرکات ریتمیک آنها مانند یک چرخ آشنا بود.

خانم نگوین تی لان در حال آماده کردن کوفته‌های برنجی چسبناک در سوپ شیرین است تا در طول جشنواره وو لان به مردم هدیه دهد.

این اتاقی است که یکی از آشنایانش بیش از ۶ سال است که به خانم لان برای استفاده به عنوان آشپزخانه گیاهخواری قرض داده است. او می‌گوید که این آشپزخانه خیریه از یک رستوران گیاهخواری ۳۰۰۰ وندی که او و همسرش ۱۳ سال پیش افتتاح کرده بودند، سرچشمه گرفته است.

خانم لان به یاد می‌آورد: «آن زمان، من هم از نظر مالی در مضیقه بودم. بعدها، وقتی اوضاع کمی بهتر شد، می‌خواستم با نیازمندان تقسیم کنم، بنابراین من و همسرم یک رستوران کوچک باز کردیم. در آن زمان، فکر می‌کردم که با افتتاح یک رستوران، جایی برای هر نیازمندی فراهم می‌شود تا غذا بخورد، آن هم با قیمت ثابت ۳۰۰۰ دونگ، صرف نظر از اینکه چقدر غذا می‌خورد!»

در ابتدا، این زوج همه چیز را خودشان مدیریت می‌کردند، از پرداخت اجاره گرفته تا خرید مواد اولیه. این مغازه به مقصدی آشنا برای افرادی که در شرایط دشوار بودند تبدیل شد و به تدریج روحیه دلسوزی را به بسیاری دیگر نیز گسترش داد.

خانم لان گفت: «اولش جرات نداشتم از کسی حمایت مالی قبول کنم. فکر می‌کردم چون خودم این کار را شروع کرده‌ام، باید خودم از پسش بربیایم، اما بعد خیلی از آدم‌های خوش‌قلب از من حمایت کردند تا بتوانیم با هم چیزهای خوب را پخش کنیم.»

هر روز، ۳۰۰ وعده غذایی به اشتراک گذاشته می‌شود، که نشانه‌ای از مهربانی همه است. برخی پول اهدا می‌کنند، برخی کار می‌کنند، برخی کیسه‌های برنج می‌فرستند و برخی دیگر سبزیجات و میوه اهدا می‌کنند. خانم سائو کام، ۷۵ ساله، هر روز در شش سال گذشته در تهیه سبزیجات و تمیز کردن کمک کرده است. آقای سائو هان، داوطلب از زمان تأسیس غرفه غذای ۳۰۰۰ دونگی، مسئول توزیع و تحویل غذاها است. خانم تران تی مونگ، که در نزدیکی غرفه زندگی می‌کند، هر ماه مبلغ کمی پول برای کمک به آشپزخانه کنار می‌گذارد. او می‌گوید: «گاهی اوقات ۱۰۰۰۰۰ دونگی است، گاهی ۲۰۰۰۰۰ دونگی؛ من می‌خواهم بخش کوچکی از آن را برای کمک به آشپزخانه اختصاص دهم.»

سبزیجات و میوه‌های زیادی توسط خیرین به آشپزخانه گیاهخواران اهدا شد.

دقیقاً ساعت ۱۰، برنج به جعبه‌های جداگانه با ۷ غذا تقسیم شد: ۴ غذای سرخ‌شده و آب‌پز؛ ۲ غذای آب‌پز و ۱ سوپ. سپس، موتورسیکلت‌هایی که برنج را حمل می‌کردند، آن را به سه نقطه توزیع آشنا تحویل دادند: بازار در بخش ۴ (خیابان وو تی سائو، بخش تان نین)، دروازه ۴ مقر مقدس (بخش لانگ هوا) و نقطه‌ای در کوچه ۴، خیابان نگوین ون روپ (بخش تان نین). و البته، آشپزخانه نیز غذاها را برای توزیع همانجا در آشپزخانه کوچه ۱۴A، خیابان دین بین فو آماده می‌کرد.

خانم لان، علاوه بر تهیه غذا، وقتی خانواده‌ها در شرایط دشوار با سختی یا بحران خانوادگی روبرو می‌شوند، به همراه اعضای کلیسا و دوستانش، از ترتیب دادن مراسم تشییع جنازه گرفته تا کمک‌های لجستیکی، حمایت ارائه می‌دهد. «چه در داخل استان و چه در خارج از آن، وقتی از وضعیت خانواده‌ای مطلع می‌شویم، همیشه آماده‌ایم تا برای کمک به آنها برنامه‌ریزی کنیم. همه چیز رایگان است. بسیاری از افراد مهربان، که از کار ما آگاه هستند، نیز دست به دست هم می‌دهند تا به خانواده‌ها در غلبه بر دوران سخت کمک کنند.»

در طول جشنواره اخیر نیمه پاییز (پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری)، آشپزخانه گیاهخواران نیز سخاوتمندانه بیش از ۲۰۰۰ توپ برنجی چسبناک را در سوپ شیرین آماده کرد تا بین همه توزیع کند. این یک فعالیت منظم گروه هر بار که جشنواره وو لان برگزار می‌شود، است. برای خانم لان، دریافت لبخند در ازای هر وعده سوپ شیرین، ارزشمندترین پاداش است.

اشتراک گذاری از صمیم قلب

اگرچه زمان پخت غذا ثابت نیست، اما گروه داوطلب به رهبری خانم نگوین تی کیم لین (۶۶ ساله، ساکن بخش نین سون) هنوز هم رسم آوردن غذای گرم برای بیماران فقیر را ۲ تا ۳ بار در ماه حفظ کرده است.

گروه خانم لین شامل حدود ۶ عضو خانواده است. با نزدیک شدن به روز پخت و پز، او با بخش مددکاری اجتماعی بیمارستان عمومی تای نین تماس گرفت تا تاریخ و مقدار غذا را ثبت کند.

خانم لین گفت: «به طور متوسط، ما هر بار حدود ۵۰۰ وعده غذا آماده می‌کنیم، گاهی سوپ رشته فرنگی، گاهی رول برنج بخارپز، گاهی برنج گیاهی و گاهی برنج غیرگیاهی. من و خواهرانم به طور گسترده درخواست کمک مالی نمی‌کنیم، اما دوستان نزدیک گاهی اوقات کمی کمک می‌کنند تا با بیماران تقسیم کنیم.»

غذاهای تهیه شده توسط گروه داوطلب خانم نگوین تی کیم لین به بیمارستان عمومی تای نین تحویل داده شد.

از سپیده دم، تمام تیم مشغول تهیه و پخت غذا شدند. تا ظهر، غذاها روی یک کامیون بارگیری و به بیمارستان منتقل شدند. در آنجا، هر وعده غذایی مستقیماً به بیماران و بستگانشان تحویل داده می‌شد. خانم لین با لبخندی ملایم گفت: «گاهی اوقات، ایستادن در حیاط بیمارستان و تماشای بیماران و بستگانشان که با خوشحالی کاسه‌های سوپ رشته فرنگی را می‌خورند، تمام خستگی از بین می‌رود.»

برای خانم لین و گروهش، داوطلب شدن به معنای منتظر ماندن تا زمانی که امکانات لازم را داشته باشید نیست؛ شما می‌توانید تا جایی که می‌توانید کمک کنید، یا تا جایی که می‌توانید کمک کنید. داستان او به سادگی وعده‌های غذایی است که گروه با زحمت تهیه می‌کند.

بسیاری از افراد در شرایط دشوار برای دریافت غذا به آشپزخانه گیاهخواران می‌آیند.

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی، هنوز آشپزخانه های آرامی وجود دارند که آتش هر روز در آنها به روشنی می سوزد. از کوچه کوچک خانم لان گرفته تا آشپزخانه خانوادگی خانم لین، عشق در هر وعده غذایی ریخته می شود.

اینها فقط وعده‌های غذایی نیستند، بلکه تشویق و اشتراک‌گذاری نیز هستند. و همین آشپزخانه‌های خیریه هستند که به گسترش خوبی در زندگی کمک می‌کنند.

خای توئونگ

منبع: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html