طرز تهیه سالاد ماهی خشک شده با پاپایا خوشمزه

مواد تشکیل دهنده:

- ماهی اسکاد خشک شده در آفتاب

- پاپایا، انبه سبز، گشنیز، کاهو

- سس ماهی، تمر هندی، سس صدف، شکر، روغن پخت و پز

- پیاز قرمز، سیر، بادام زمینی

ساختن:

– پاپایا و انبه را پوست بگیرید و بشویید، آنها را خرد کنید، سپس آنها را در یک کاسه آب با چند تکه یخ خیس کنید تا مدت بیشتری ترد بمانند.

- ماهی را کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید، وقتی داغ شد روغن را اضافه کنید. نکته‌ای که برای جلوگیری از پاشیدن روغن وجود دارد این است که وقتی روغن داغ شد کمی آرد یا نشاسته ذرت اضافه کنید، سپس ماهی را خشک کنید. ماهی را سرخ کنید تا طلایی رنگ و ترد شود، سپس آن را در بشقاب قرار دهید. بگذارید خنک شود و به قطعات کوچک خرد کنید.

– گشنیز و کاهوی ویتنامی را کاملاً بچینید و بشویید.

- پاپایا و انبه را در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود، سپس به بشقاب منتقل کنید.

- با استفاده از همان ماهیتابه ای که ماهی را سرخ کرده اید، مقداری از روغن را خالی کنید و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سس صدف، سس ماهی، کچاپ، آب تمر هندی و شکر را اضافه کنید، خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس غلیظ شود. به دلخواه چاشنی بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید و سس را در یک کاسه بریزید.

- پاپایا و انبه را به تابه ای که سس را درست کردید اضافه کنید، سپس ماهی، گشنیز را اضافه کنید و سس تمر هندی ترش و شیرین را روی همه چیز بریزید. قبل از سرو، دستکش بپوشید و خوب مخلوط کنید. با بادام زمینی و پیاز سرخ شده بپاشید و لذت ببرید!