روش منحصر به فرد تقدیم شراب توسط مردم بهنار در روستای داک آسل.

(GLO) - مردم روستای داک آسل (بخش سون لانگ، منطقه کبانگ، استان گیا لای) علاوه بر پذیرایی از مهمانان با کوزه‌های معطر شراب، محبت دوستانه و ساده خود را از طریق نحوه تعارف شراب به مهمانان نیز نشان می‌دهند و یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد ایجاد می‌کنند.

در مراسم بازسازی جشن پیروزی که توسط موزه استانی با هماهنگی کمیته مردمی کمون سون لانگ در روستای داک آسل در پایان ماه مه برگزار شد، روستاییان نذورات فراوان و کوزه‌هایی از شراب برنج معطر و تخمیر شده را ابتدا برای تقدیم به خدایان و سپس برای پذیرایی از مهمانان محترم از هر سو آماده کردند.

زیر سایه‌ی تیرک مخصوص مراسم، بیش از ۱۰۰ کوزه‌ی شراب از هر خانواده به طور مرتب چیده شده و با نخ قرمز در یک ردیف طولانی، در کنار نرده‌ی چوبی مزین به نقوش سنتی، به هم بسته شده‌اند.

آقای توبیاس (یک گردشگر آلمانی) با شور و شوق از شراب برنج سنتی که توسط روستاییان داک آ سل (کمون سون لانگ، منطقه کبانگ) ارائه می‌شد، لذت برد. عکس از نگوک مین.

پس از پایان دعا برای ارواح، آقای دین همونه، یکی از چهره‌های محترم روستای داک آسل به نمایندگی از شورای ریش‌سفیدان، نی برداشت و به نوبت از هر کوزه شراب برنج نوشید و آیینی را اجرا کرد. پس از این، با طنین‌انداز شدن صدای ناقوس‌ها و طبل‌ها، روستاییان و بازدیدکنندگان از شراب برنج سرمست شدند، دست در دست هم دادند و با ریتمی موزون رقص شوانگ را رقصیدند. هر زمان که بازدیدکنندگان غرق در رقص شوانگ می‌شدند و از لذت بردن از شراب برنج غافل می‌شدند، مورد توجه ویژه قرار می‌گرفتند: یک نوشیدنی مخصوص شراب به آنها تعارف می‌شد.

آقای همونه گفت: نسل‌هاست که شراب برنج نوشیدنی ضروری خانواده‌ها بوده و در جشنواره‌ها و برای پذیرایی از مهمانان گرامی در روستای داک آسل استفاده می‌شود. هر کوزه شراب دارای یک نی بامبو و یک لوله مخصوص نوشیدن است؛ هر کسی که بنشیند می‌تواند هر چقدر که می‌خواهد بنوشد. اگر نمایندگان و مهمانان گرامی آنقدر درگیر جشن‌ها باشند که نتوانند از شراب برنج لذت ببرند، مردان و زنان جوان روستا با دقت شراب شیرین و معطر را از کوزه‌ها در لوله‌های بامبو که به نخی متصل به انتهای یک تیرک بامبو بسته شده است، می‌ریزند و برای نوشیدن نزد مهمانان می‌آورند. این فرآیند تقدیم شراب بارها تکرار می‌شود تا مهمانی پایان یابد.

مرد جوان دین ون توک (سمت چپ، از روستای داک آ سل) و دوستانش در حال تعارف کردن شراب برنج به مهمانان هستند. عکس از نگوک مین.

به گفته آقای هومان، فرآیند سنتی شراب‌سازی از سه بخش تشکیل شده است: یک میله ساخته شده از چوب بامبوی ۱.۲ متری و صاف و تیز با شیاری در یک سر آن برای اتصال طناب جهت جلوگیری از حرکت؛ یک طناب حدود ۱.۵ متری (قبلاً مردم از نخ ابریشمی بافته شده آغشته به موم زنبور عسل برای ضد آب و بادوام‌تر کردن آن استفاده می‌کردند، اما اکنون از طناب نایلونی استفاده می‌کنند)؛ و لوله‌های بامبو که به صورت فنجان‌های کوچک بریده شده‌اند تا شراب را در خود نگه دارند و از طریق سوراخ کوچکی که در دهانه لوله ایجاد شده است، محکم به هر طناب بسته می‌شوند.

یک یا دو روز قبل از مراسم، مردان جوان روستا به جنگل می‌روند تا درختان بامبوی کوچکی را که نه خیلی پیر و نه خیلی جوان هستند، برای تهیه شراب بامبو قطع کنند. بامبوهای سن مناسب، عطر ملایم و خاصی از خود ساطع می‌کنند که با مخمر سنتی شراب برنج ترکیب می‌شود و آن را برای کسانی که از آن لذت می‌برند، جذاب می‌کند.

آقای همونه گفت: «طبق رسوم باستانی، اگر برای جشن‌ها یا عروسی‌ها جام درست می‌کنند، ته جام از قسمت سوخته از بالا به پایین ساخته می‌شود؛ برعکس، وقتی در مراسم تشییع جنازه یا تدفین استفاده می‌شود، ته جام از قسمت سوخته از پایین به بالا ساخته می‌شود که نمادی از آرزوی خوشبختی است.»

آقای دین ون توک، به عنوان کسی که در ساخت قایق‌های سرو شراب برای مهمانان مشارکت داشت، با اشتیاق تعریف کرد: «تحت راهنمایی‌های دلسوزانه‌ی ریش‌سفیدان روستا، توانستم خودم قایق‌های زیبا و بادوام سرو شراب بسازم. از این طریق، بیش از پیش به هویت فرهنگی سنتی گروه قومی‌ام احترام گذاشته و به آن افتخار می‌کنم.»

آقای توبیاس (یک گردشگر آلمانی) در شادی بازسازی جشن پیروزی با روستاییان داک آسل شریک شد و گفت: «من از دوستی، شور و شوق و مهمان‌نوازی مردم اینجا بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم. با شرکت در این جشنواره، درباره آداب و رسوم و فرهنگ منحصر به فرد مردم باهنر در این منطقه بیشتر آموختم و از نحوه پذیرایی نوشیدنی‌هایشان بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم. این جشنواره هم متمدنانه، هم مودبانه و هم غنی از سنت است.»

آقای دین وان کوی، دبیر حزب و رئیس روستای داک آ سل، یک چوب ماهیگیری منحصر به فرد برای تهیه روئو (شراب برنج) ساخت. عکس از نگوک مین.

به گفته آقای دین وان کوی، دبیر حزب و رئیس روستای داک آسل: داک آسل در حال حاضر 109 خانوار دارد که از این تعداد، مردم باهنر بیش از 90 درصد جمعیت را تشکیل می‌دهند. تقدیم شراب به مهمانان یکی از آداب و رسوم سنتی زیبایی است که روستاییان نسل‌های متمادی آن را حفظ و نگهداری کرده‌اند.

در هر مناسبتی، چه مراسم پرستش یانگ، پرستش اجداد، مراسم تشییع جنازه، جشن برداشت جدید برنج یا عروسی باشد، روستاییان با دقت فراوان نذورات را آماده می‌کنند و هرگز فراموش نمی‌کنند که مواد اولیه برای تهیه شراب برنج از این چوب‌های ماهیگیری را جمع‌آوری کنند. لذت بردن مشتاقانه مهمانان از شراب برنج با این چوب‌های ماهیگیری، شادی بزرگی برای خانواده و روستا محسوب می‌شود.

خانم نگوین دان فوئونگ، رئیس بخش خدمات (موزه استانی)، با مشاهده رسم صید شراب برنج برای ارائه به مهمانان برای اولین بار، گفت: «با بیش از 20 سال سابقه کار در بخش فرهنگی و شرکت در بسیاری از مراسم بازسازی و مشاهده آنها، این اولین بار است که با این روش صید، طعم شراب برنج را می‌چشم.»

رسم تعارف شراب به مهمانان، گرمی، مهمان‌نوازی، خلاقیت و همبستگی اجتماعی را نشان می‌دهد و به یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد مردم باهنر در روستای داک آسل تبدیل شده است؛ در عین حال، به تنوع رنگ‌های فرهنگی گروه‌های قومی به ویژه در گیا لای و به طور کلی در ارتفاعات مرکزی کمک می‌کند.

منبع: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html