روش منحصر به فرد مردم بهنار برای پذیرایی از شراب در روستای داک آسل

(GLO)- مردم روستای داک آسل (بخش سون لانگ، شهرستان کبانگ، استان گیا لای) نه تنها با کوزه‌های شراب معطر از مهمانان پذیرایی می‌کنند، بلکه احساسات دوستانه و ساده خود را از طریق نحوه سرو شراب به مهمانان نیز نشان می‌دهند و یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد ایجاد می‌کنند.

در مراسمی که برای بازسازی جشن پیروزی توسط موزه استانی با هماهنگی کمیته مردمی کمون سون لانگ در روستای داک آسل در پایان ماه مه برگزار شد، روستاییان نذورات کامل و کوزه‌های شراب برنج تخمیر شده معطر را ابتدا برای پرستش خدایان و سپس برای پذیرایی از مهمانان محترم از سراسر کشور آماده کردند.

زیر سایه درخت، بیش از ۱۰۰ کوزه شراب از هر خانواده به طور مرتب چیده شده و با ریسمان‌های قرمز در ردیف‌های طولانی به هم بسته شده‌اند، در کنار نرده چوبی که با نقوش سنتی تزئین شده است.

آقای توبیاس (یک گردشگر آلمانی) با اشتیاق از شرابی که مردم روستای داک آ سل (کمون سون لانگ، منطقه کبانگ) به او تعارف کرده بودند، لذت برد. عکس از نگوک مین

در پایان دعا به درگاه خدایان، آقای دین همونه - یکی از افراد معتبر روستای داک آسل، به نمایندگی از بزرگان روستا، نی را در دست گرفت و از هر کوزه شراب یکی یکی نوشید. سپس، در میان صدای شلوغ ناقوس‌ها، روستاییان و بازدیدکنندگان از سراسر جهان از شراب مست شدند، دست در دست هم رقص شوانگ را با ریتم اجرا کردند. هر زمان که بازدیدکنندگان چنان غرق در رقص شوانگ می‌شدند که از لذت بردن از شراب غافل می‌شدند، مورد توجه ویژه قرار می‌گرفتند: یک دور شراب برای دعوت از مهمانان.

آقای همونه گفت: نسل‌هاست که شراب برنج نوشیدنی ضروری در خانواده‌ها بوده و در جشنواره‌ها برای پذیرایی از مهمانان محترم مردم روستای داک آسل استفاده می‌شده است. هر کوزه شراب دارای یک لوله بامبو و یک نی است، هر کسی که آنجا نشسته می‌تواند هر چقدر که می‌خواهد بنوشد، و برای نمایندگان و مهمانان محترمی که آنقدر مشغول خوشگذرانی هستند که لذت بردن از شراب برنج را فراموش می‌کنند، مردان و زنان جوان روستا خواهند بود که هر قطره شراب شیرین و معطر را از کوزه‌ها می‌ریزند، سپس مقدار مناسب را در یک لوله بامبو که به نخی در انتهای چوب بامبو بسته شده است، می‌ریزند و آن را برای نوشیدن نزد مهمانان می‌آورند. دعوت از مهمانان تا پایان مهمانی بارها تکرار می‌شود.

مرد جوان دین ون توک (سمت چپ تصویر، در روستای داک آ سل) و دوستانش در حال نوشیدن شراب برای دعوت از مهمانان هستند. عکس از نگوک مین

به گفته آقای هومان، قلاب شراب از ۳ قسمت تشکیل شده است: میله‌ای ساخته شده از چوب بامبو به طول ۱.۲ متر که صاف شده است و در یک سر آن شیاری برای بستن طناب جهت محدود کردن حرکت وجود دارد. طول طناب حدود ۱.۵ متر است، قبلاً مردم از نخ ابریشمی زربافت آغشته به موم زنبور عسل برای ضد آب و بادوام‌تر کردن طناب استفاده می‌کردند، اما اکنون از طناب چتر نجات استفاده می‌کنند. لوله بامبو به شکل فنجان بریده می‌شود تا شراب را در خود نگه دارد و از طریق سوراخ کوچکی که روی دهانه لوله ایجاد شده است، محکم به هر طناب بسته می‌شود.

۱ تا ۲ روز قبل از مراسم، مردان جوان روستا به جنگل می‌روند تا درختان بامبوی کوچکی را که برای تهیه شراب خیلی پیر یا خیلی جوان نیستند، قطع کنند. درختان بامبو با سن مناسب، عطر ملایم و خاصی از خود ساطع می‌کنند که با مخمر شراب سنتی ترکیب شده و برای نوشندگان جذاب است.

آقای همونه گفت: «طبق رسوم باستانی، اگر برای جشن‌ها یا عروسی‌ها لیوان شراب درست می‌شود، ته لیوان از بالا به پایین سوزانده می‌شود؛ برعکس، وقتی در مراسم تشییع جنازه، خاکسپاری و... استفاده می‌شود، ته لیوان از پایین به بالا با آرزوی همه خوبی‌ها سوزانده می‌شود.»

آقای دین ون توک، به عنوان یکی از شرکت‌کنندگان در مراحل ساخت قلاب‌های شراب برای پذیرایی از مهمانان، با هیجان گفت: «تحت راهنمایی مشتاقانه بزرگان روستا، توانستم قلاب‌های شراب زیبا و بادوامی بسازم. از این طریق، بیشتر قدر هویت فرهنگی سنتی ملتم را می‌دانم و به آن افتخار می‌کنم.»

آقای توبیاس (یک گردشگر آلمانی) در این مراسم که برای بازسازی جشن پیروزی برگزار شده بود، شادی خود را با روستاییان داک آسل به اشتراک گذاشت و گفت: «من بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم زیرا مردم اینجا بسیار دوستانه، مشتاق و مهمان‌نواز هستند. با شرکت در این جشنواره، درباره آداب و رسوم و فرهنگ منحصر به فرد مردم محلی بهنار بیشتر آموختم و از نحوه دعوت مردم به نوشیدن بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم. این شهر متمدن، مودب و غنی از سنت است.»

آقای دین ون کوی - دبیر حزب و رئیس روستای داک آ سل، یک چوب ماهیگیری منحصر به فرد برای تهیه شراب می‌سازد. عکس از نگوک مین

آقای دین وان کوی - دبیر حزب و رئیس روستای داک آسل - گفت: داک آسل در حال حاضر 109 خانوار دارد که مردم باهنر بیش از 90 درصد جمعیت آن را تشکیل می‌دهند. پذیرایی با شراب از مهمانان یکی از آداب و رسوم سنتی خوبی است که روستاییان نسل‌های زیادی آن را حفظ و نگهداری کرده‌اند.

در هر مناسبتی برای پرستش خدا، برگزاری مراسم تشییع جنازه، مراسم خاکسپاری، جشن برنج نو، عروسی...، مردم با دقت نذورات را آماده می‌کنند و فراموش نمی‌کنند که مواد اولیه برای تهیه شراب را نیز آماده کنند. لذت بردن پرشور مهمانان از شراب با قلاب ماهیگیری، شادی بزرگی برای خانواده و روستا محسوب می‌شود.

خانم نگوین دان فوئونگ - رئیس بخش خدمات (موزه استانی) - که برای اولین بار شاهد رسم تعارف شراب به مهمانان بود، گفت: پس از بیش از 20 سال کار در بخش فرهنگی و همچنین شرکت و مشاهده بسیاری از مراسم مرمت، این اولین باری بود که از شراب برنج در فرآیند شراب‌سازی لذت برد.

عمل تقدیم شراب به مهمانان، گرمی، مهمان‌نوازی، خلاقیت و همبستگی جامعه را نشان می‌دهد و به یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد مردم بهنار در روستای داک آسل تبدیل شده است؛ در عین حال، به تنوع رنگ‌های فرهنگی گروه‌های قومی به ویژه در گیا لای و به طور کلی در ارتفاعات مرکزی کمک می‌کند.

منبع: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html