چای ترای کوانگ سوی در معرض خطر نابودی است.

زمانی مشهور

چای ترای کوانگ سوی سابقه‌ای صدها ساله دارد و از طریق ترانه‌هایی مانند «اگر باهوشی، چای ترای بنوش/ اگر احمقی، چای مرا بنوش» یا «اگر می‌خواهی برنج سفید و کپور نقره‌ای بخوری/ پس به با ترای برو تا با من چای بچینی» وارد ناخودآگاه مردم شده است. به گفته مردم این منطقه، از دوره فئودالی، چای در اینجا در مزارع وسیع کشت می‌شده است. بعدها، با فراز و نشیب‌های فراوان، این منطقه افزایش و کاهش یافته است، اما مردم اینجا همیشه به کیفیت چای خود افتخار می‌کنند.

آقای لونگ ترونگ ین (روستای تان نهوان، بخش کوانگ سون) تحلیل کرد: برگ‌های چای در جاهای دیگر معمولاً سبز تیره، برگ‌های سفت، رگه‌های بزرگ، رگه‌های زیاد و دندانه‌های کم دارند، اما نوع چای اینجا دارای برگ‌های سبز-زرد، ضخیم و ترد، رگه‌های کوچک، پراکنده و دندانه‌های زیاد در اطراف لبه‌های برگ‌ها است. این نوع خاص چای در ترکیب با آب و هوا و شرایط خاک منطقه نیمه کوهستانی با مقدار زیادی تشعشع، خاک حاوی مقدار زیادی رس است که باعث می‌شود چای ترای کوانگ سوی طعمی بسیار منحصر به فرد، کمی گس، طعم شیرین، غنی و رنگ چای طلایی مانند عسل داشته باشد. چای اینجا همیشه مورد علاقه مصرف‌کنندگان در استان و همچنین استان‌های همسایه مانند نام دین، تان هوا، تای بین است که به عنوان نوشیدنی روزانه انتخاب می‌شوند.

در سال ۲۰۱۹، اداره مالکیت معنوی وزارت علوم و فناوری، گواهی حفاظت از علامت تجاری «چای ترای کوانگ سوی» را اعطا کرد که کیفیت و ویژگی‌های محصولات چای در اینجا را بیشتر تأیید می‌کند.

چای ترای کوانگ سوی در معرض خطر نابودی است. — خانم تران تی ون (گروه ۷، بخش تای سون) ۳ روز طول کشید تا یک محموله چای با حجم تنها چند صد کیلوگرم را بفروشد.

خانم تران تی وان (گروه ۷، بخش تای سون) که به مدت ۲۰ سال به عنوان نماینده چای از منطقه کوانگ سوی به بسیاری از نقاط جهان تخصص داشت، گفت: ویژگی چای در این منطقه این است که مردم تقریباً جوانه‌ها را برداشت نمی‌کنند، بلکه فقط چای تازه می‌فروشند (برگ‌های قدیمی را می‌چینند و شاخه‌ها را قطع می‌کنند). چای خوشمزه است، بنابراین مشتریان در همه جا آن را دوست دارند. دوران رونق حدود سال‌های ۲۰۱۶ تا ۲۰۱۸ بود، ماشین‌ها و موتورسیکلت‌های تاجران می‌آمدند و می‌رفتند و با شور و شوق خرید و فروش می‌کردند. خانواده من به تنهایی هر روز چندین تن چای صادر می‌کردند، و نزدیک به ۲۰ نماینده دیگر هم بودند. اما متأسفانه، در حال حاضر، مصرف محصولات دشوار شده است. در کل منطقه، فقط خانواده من و یک نماینده دیگر قادر به حفظ این حرفه هستند، اما آنها فقط به ندرت می‌فروشند و هر ۳ روز یکبار، هر بار چند صد کیلوگرم، کالا بارگیری می‌کنند.

آقای تران کوک توآن، رئیس انجمن کشاورزان کمون کوانگ سون، گفت: چای قبلاً یک محصول استراتژیک برای توسعه اقتصادی بود که سهم زیادی در افزایش درآمد و ایجاد شغل برای کارگران محلی داشت. بسیاری از خانوارهای اینجا از طریق کشت چای از فقر رهایی یافته و ثروتمند شده‌اند. طبق آمار، در سال ۲۰۱۵، کل کمون حدود ۱۷۰ هکتار چای با ۵۰۰ تا ۶۰۰ خانوار و بیش از هزار کارگر در تولید چای داشت. با این حال، تا این لحظه، اگرچه آمار دقیقی وجود ندارد، تخمین زده می‌شود که منطقه چای فقط حدود ۱۵ تا ۲۰ هکتار باشد.

چرا؟

ما از برخی مناطق کلیدی تولید چای مانند روستاهای تان نهوان، تان ترونگ، تان تونگ، تان ها... از توابع کوانگ سون بازدید کردیم. تپه‌های وسیع و سبز چای گذشته تقریباً ناپدید شده‌اند و جای خود را به درختان آناناس و ذرت داده‌اند. با نگاهی دقیق‌تر، می‌توانیم چند ردیف درخت چای جدا افتاده، لخت و بی‌حاصل را به دلیل عدم مراقبت ببینیم.

با خانم ترین تی پونگ، از روستای تان تونگ، که به سرعت در حال وجین کردن علف‌های هرز مزرعه آناناس تازه کاشته شده بود، ملاقات کردیم و از او پرسیدیم که چرا کشت چای را رها کرده و به کشت آناناس روی آورده است. او توضیح داد: «چای اینجا خوب و خوشمزه است، اما حالا دیگر موثر نیست. قبلاً، یک تُن چای به قیمت ۶ میلیون فروخته می‌شد، حالا ۳.۵ میلیون است، در حالی که نیروی کار، مواد و کود همگی افزایش یافته‌اند. ناگفته نماند، بارها با دلالان تماس گرفتیم تا اینکه تلفن "سوخت" شد، اما آنها برای خرید چیزی برای ما نیامدند. بنابراین خانواده ۲-۳ سال پیش یک هکتار چای را نابود کردند تا به کشت آناناس روی بیاورند.»

بسیاری از مردم معتقدند که نوشیدنی‌های زیادی در بازار وجود دارد که مصرف‌کنندگان نمی‌توانند از بین آنها انتخاب کنند. حتی در مناطقی که چای کشت می‌شود، مردم قبلاً هر روز چای سبز می‌نوشیدند، اما اکنون هر روز انواع مختلفی از چای مانند برگ نیلوفر آبی، چای وانگ، برگ گواوا، جینسینگ، خن و غیره می‌نوشند، بنابراین قابل درک است که چای سبز "از مد افتاده" است.

در صورت عدم امکان فروش، قیمت‌ها به طور مداوم کاهش می‌یابند، مردم از سرمایه‌گذاری در کوددهی غافل می‌شوند و این منجر به یک چرخه معیوب می‌شود، بهره‌وری کاهش می‌یابد و درآمد حتی بیشتر کاهش می‌یابد.

در گفتگو با رفیق نگوین تین دات، نایب رئیس کمیته مردمی کمون کوانگ سون، مشخص شد که: اخیراً، بسیاری از مناطق کمون مشمول تملک و آزادسازی زمین برای اجرای پروژه‌های بزرگ ملی و استانی مانند بزرگراه شمال-جنوب و جاده شرق-غرب شده‌اند. بنابراین، منطقه وسیعی از درختان چای از بین رفته است. علاوه بر این، به دلیل کاهش ارزش اقتصادی درختان چای، مردم آنها را برای کاشت درختان دیگر قطع کرده‌اند. دولت محلی نیز بسیار نگران چگونگی حفظ و ترویج این محصول سنتی است. گزینه‌های زیادی پیشنهاد شده است، مانند: تغییر به چیدن جوانه‌ها برای فرآوری چای خشک، اما این کار ساده‌ای نیست زیرا مردم مدت‌هاست که به تهیه شاخه‌های چای عادت دارند، علاوه بر این، این کار به نیروی کار زیادی نیاز دارد در حالی که نیروی کار کشاورزی به طور فزاینده‌ای کمیاب است. گزینه پیش‌پردازش و بسته‌بندی برای آوردن شاخه‌های چای تازه به سیستم سوپرمارکت نیز راهی برای افزایش ارزش محصول است، اما مشکل این است که چه کسی این کار را انجام خواهد داد، تاکنون هیچ کسب و کار علاقه‌مندی در این منطقه پیدا نشده است...

آقای تونگ دوی هین، مدیر تعاونی گل، گیاهان زینتی و محصولات کشاورزی تام دیپ، از دیدگاه یک واحد فرآوری چای که در ابتدا در احیای منطقه چای دونگ سون (شهر تام دیپ) موفق بوده است، گفت: بزرگترین مشکل امروز این است که مردم دیگر به درختان چای اهمیت نمی‌دهند. کارگران جوان برای کار به شرکت‌ها می‌روند، درختان چای مورد غفلت قرار می‌گیرند، مهم نیست نژاد یا خاک چقدر خوب باشد، اگر از آنها مراقبت نشود، بهره‌وری حاصل نمی‌شود و کیفیت نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

در حالی که سرنوشت درختان چای هنوز نامشخص است، هنوز برخی از خانواده‌ها هستند که نمی‌توانند نابودی آنها را تحمل کنند و همچنان باغ‌های چای را که زمانی خانواده‌هایشان را حمایت می‌کردند، حفظ می‌کنند. مانند باغ چای خانم لام (گروه ۷، بخش تای سون)، او هر روز هنوز از آن مراقبت می‌کند و با دقت برگ‌ها را می‌چیند و هرس می‌کند، حتی اگر درختان چای دیگر مانند گذشته درآمد مناسبی برای خانواده‌اش نداشته باشند. خانم لام گفت: من که تقریباً تمام عمرم به درختان چای وابسته بوده‌ام، و شاهد محو شدن روز به روز آنها هستم، بسیار پشیمانم. فقط امیدوارم راهی برای حفظ کمی از عطر چای این سرزمین برای آینده وجود داشته باشد.

نگوین لو

منبع