بازار شبانه، نیروی محرکه جدید گردشگری

بازار شبانه رسماً «تمام شب» است

در کنفرانس انتشار فرمان شماره ۶۰ دولت در مورد توسعه و مدیریت بازار که اخیراً توسط وزارت صنعت و تجارت برگزار شد، خانم لو ویت نگا، معاون مدیر اداره بازار داخلی، گفت که تا پایان سال ۲۰۲۳، کل کشور نزدیک به ۸۳۲۰ بازار داشت که حدود ۸۳٪ آنها بازارهای کلاس ۳ بودند و محدودیت‌های زیادی در امکانات فنی داشتند. بازارهای روستایی حدود ۷۳٪ را تشکیل می‌دادند.

فعالیت‌های خرید و فروش در بازار شبانه دا لات

طبق فرمان جدید، در کنار بازارهایی که تحت مدل‌های سنتی مانند بازارهای عمده‌فروشی، بازارهای مردمی، بازارهای موقت و بازارهای روستایی فعالیت می‌کنند، اشکال جدیدی از بازارها مانند مکان‌های تجاری خودجوش و بازارهای اجتماعی نیز وجود خواهند داشت. به طور خاص، مدل بازار اجتماعی به عنوان مکانی برای خرید، فروش و مبادله کالاهای تولید شده، کشت شده و معامله شده توسط مردم، کالاهای اساسی مشترک، دارای مجوز از مراجع ذیصلاح و در خدمت جامعه محلی عمل می‌کند.

در مورد مدل بازار شبانه، مصوبه جدید تصریح می‌کند که این بازاری است که در یک منطقه یا مکان تعیین‌شده برای توسعه اقتصادی شبانه محلی سازماندهی می‌شود و از ساعت ۶ بعد از ظهر روز قبل تا ۶ صبح روز بعد فعالیت می‌کند. این بازارها همچنین بسته به مساحت و مقیاس مکان‌های تجاری و همچنین سرمایه‌گذاری در ساخت‌وساز دائمی یا نیمه دائمی، به ۳ نوع تقسیم می‌شوند: بازار درجه ۱، بازار درجه ۲ و بازار درجه ۳.

وزارت صنعت و تجارت اعلام کرد که مدل بازار شبانه در تعدادی از استان‌ها و شهرها مانند هانوی، هوشی مین سیتی، دانانگ، تان هوآ و غیره مستقر شده است. مزیت بازار شبانه جذب گردشگران و ایجاد جلوه‌ها و رنگ‌های خاص برای هر منطقه و محل است.

به ویژه، پس از همه‌گیری کووید-۱۹، بسیاری از مردم بیکار شده‌اند. در همین حال، فعالیت بازار شبانه همیشه به تعداد زیادی کارگر نیاز دارد، تقاضا برای منابع انسانی نه تنها به سرآشپزها، کارکنان رستوران و خدمات غذایی محدود می‌شود، بلکه خدمات دیگری مانند باربرها، رانندگان، نگهبانان امنیتی، مدیران، نظافتچی‌ها و غیره را نیز شامل می‌شود. بنابراین، توسعه این محصول گردشگری می‌تواند به ایجاد مشاغل جدید برای کارگران کمک کند.

در فرمان جدید، وزارت صنعت و تجارت مفهوم بازارهای شبانه را اضافه کرده است؛ مسئولیت کمیته مردمی استان را در توسعه بازارهای شبانه مطابق با وظایف و اختیارات خود در جهت تشویق توسعه مطابق با زمینه عملی بسته به ظرفیت محل، اضافه کرده است. در عین حال، مسئولیت وزارت امنیت عمومی را در تأمین نظم و امنیت اجتماعی، کنترل خطرات، محدود کردن عواقب و تأثیرات منفی بر جامعه به دلیل فعالیت‌های بازار شبانه اضافه کرده است...

بهره‌برداری از «معدن طلای» اقتصاد شبانه

برای کسانی که در صنعت گردشگری ویتنام فعالیت می‌کنند، داستان اعطای «شناسنامه» به بازار شبانه سال‌هاست که داستانی مورد انتظار بوده است، زیرا بازار شبانه به عنوان محصول آغازین سفر توسعه اقتصاد شبانه در نظر گرفته می‌شود. بازارهای شبانه به گردشگران کمک می‌کنند تا از محصولات محلی لذت ببرند و فرهنگ محلی را تجربه کنند، نه تنها به عنوان مقصدی برای تفریح ​​گردشگران، بلکه به عنوان «معدن طلا» برای منطقه. تخمین زده می‌شود که بازارهای شبانه در سراسر جهان میلیاردها دلار از توسعه اقتصاد شبانه مرتبط با گردشگری درآمد کسب می‌کنند.

گردشگران در فود کورت بازار شبانه هانوی

در ویتنام، شهر فو کوک (کین جیانگ) در حال حاضر موفق‌ترین مقصد در توسعه مدل بازار شبانه است. در سال ۲۰۱۷، بازار شبانه سنتی در فو کوک (تقاطع باخ دانگ - نگوین دین چیو) افتتاح شد و به اولین بازار شبانه منظم در کشور تبدیل شد که پیشگام در ایجاد مفهوم اقتصاد شبانه در ویتنام محسوب می‌شود. طبق آمار، به طور متوسط، این بازار هر شب حدود ۲۰۰۰ بازدیدکننده دارد و به طور متوسط ​​۷۰ دلار آمریکا برای هر نفر هزینه می‌کند.

تا سال ۲۰۱۹، قبل از همه‌گیری کووید-۱۹، بازار شبانه فو کوک ۳۵۰۰ بازدیدکننده در هر شب را به خود جذب می‌کرد و میانگین هزینه‌ها به ۱۵۰ دلار آمریکا برای هر نفر افزایش می‌یافت. بنابراین، هر روز، این بازار شبانه به تنهایی بیش از ۱۰ میلیارد دونگ ویتنامی برای فو کوک درآمدزایی می‌کرد. ناگفته نماند، ارزش املاک و مستغلات و خدمات اطراف بازار شبانه در شعاع ۱ کیلومتری ۳۰۰ درصد افزایش یافت و به نفع تاجران کوچک و ساکنان بود.

پس از همه‌گیری، رهبران کمیته مردمی شهر فو کوک تشخیص دادند که یک مدل بازار شبانه که فقط برای لذت بردن از غذا باشد کافی نیست، بلکه باید مجتمع‌هایی ایجاد شود تا نیازهای بیشتری را برآورده کند و هزینه گردشگران را افزایش دهد. از آنجا، بازار شبانه ساحل ووی فت - بازار VUI-Fest متولد شد.

بازار VUI-Fest که بر اساس یک مدل خلاقانه بازار شبانه توسعه یافته است، صرفاً یک مدل بازار شبانه برای گردشگران جهت خرید ایجاد نمی‌کند. هر شب در بازار VUI-Fest، بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند از بیش از ۵۰ غرفه از غذاها گرفته تا صنایع دستی، سوغاتی و محصولات محلی بازدید و خرید کنند، بلکه می‌توانند انواع نمایش‌های خیابانی سرگرم‌کننده و آتش‌بازی‌های شبانه را که قبلاً در هیچ بازار شبانه‌ای در جهان دیده نشده است، تماشا کنند. بنابراین، درست پس از راه‌اندازی، Vui Phet بلافاصله به یک "پدیده بازار شبانه" تبدیل شد. تخمین زده می‌شود که به طور متوسط، بازار شبانه جدید در فو کوک حداقل حدود ۲۰۰۰ بازدیدکننده در هر شب را به خود جذب می‌کند. در تعطیلات، زمان‌های اوج بازدید می‌تواند به ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ بازدیدکننده برسد.

به همین دلیل است که بازارهای شبانه همیشه در گروه محصولات گردشگری قرار دارند که مناطق محلی برای اجرای آنها اولویت قائل هستند. شهرهای توریستی مانند دا نانگ، هوئه، حتی مناطق کوهستانی مانند سا پا، موک چائو... هنگام مطرح کردن موضوع ساخت محصولات شبانه، برای درمان "بیماری مزمن" بسیاری از بازدیدکنندگان که پول کمی خرج می‌کنند، اولین چیزی که باید به آن فکر کرد، برنامه‌ریزی خیابان‌های پیاده‌روی و ساخت بازارهای شبانه است. نه تنها مناطق محلی، بلکه در هر پروژه جدید منطقه شهری، مشاغل املاک و مستغلات نیز بازارهای شبانه خود را برای خدمت به ساکنان سازماندهی می‌کنند و همزمان به مقاصدی برای گردشگران تبدیل می‌شوند.

اخیراً، منطقه ۷ (HCMC) دیروز، ۳۰ ژوئیه، آمادگی خود را برای افتتاح منطقه تجاری غذا و نوشیدنی اسکای گاردن اعلام کرد و گامی جدید در مسیر رونق بخشیدن به اقتصاد شبانه محلی برداشت. خانم نگوین تی کیم تان، رئیس بخش اقتصادی - کمیته مردمی منطقه ۷، اذعان کرد که یکی از تاسف‌بارترین نکات منطقه تجاری غذا و نوشیدنی اسکای گاردن این است که طبق مقررات کمیته مردمی HCMC، نمی‌تواند از «مقررات منع رفت و آمد» (که فقط تا ۲۴ ساعت فعال است) فراتر رود.

خانم نگوین تی کیم تان افزود: «این فقط یک پروژه آزمایشی است که توسط کمیته مردمی شهر هوشی مین اجازه داده شده است تا سال ۲۰۲۵ به صورت آزمایشی اجرا شود و سپس بررسی‌های اولیه و نهایی انجام خواهد شد. پس از آنکه وزارت صنعت و تجارت در فرمان جدید، دستورالعمل‌هایی در مورد اقتصاد شبانه صادر کرد، ما نیز اطلاعات را گردآوری، تحقیق و در طول فرآیند آزمایشی به‌روزرسانی و به شهر توصیه می‌کنیم که تنظیمات به موقعی را برای ایجاد شرایطی برای مؤسسات تجاری ویژه مانند سرگرمی، مراقبت‌های بهداشتی، زیبایی و حتی جلسات انجام دهد تا بتوانند در تمام طول شب فعالیت کنند. از آنجا، ماهیت واقعی اقتصاد شبانه را توسعه دهید.»

خلاقیت خود را آزاد کنید تا «روح» بازار شبانه را نقاشی کنید

با این حال، در واقعیت، تاکنون، تعداد مکان‌هایی که می‌توانند بازارهای شبانه یا خیابان‌های غذای شبانه را به محصولات گردشگری جذاب تبدیل کنند، انگشت‌شمار است.

آقای تران دین هونگ (راهنمای تور یک شرکت مسافرتی بزرگ در هانوی) با بیش از 10 سال سابقه به عنوان راهنمای تور بین‌المللی، ارزیابی کرد که چه در مقاصد آسیایی و چه در اروپا، بازارها، خیابان‌های پیاده‌روی و خیابان‌های غذا سرگرم‌کننده‌ترین، جذاب‌ترین و جالب‌ترین مکان‌ها برای گردشگران هستند. گردشگران اروپایی و آمریکایی به دلیل بازارهای شبانه شلوغی که تا پاسی از شب شلوغ هستند، عاشق مقاصد آسیایی هستند. با این حال، در مقایسه با مقاصدی مانند سرزمین اصلی چین، کره، تایلند، تایوان یا سنگاپور، مدل بازار شبانه در ویتنام هنوز از نظر جذابیت بسیار عقب مانده است. اکثر بازارهای شبانه در ویتنام مدل یکسانی دارند، حتی غذا نیز به همان شکل فروخته می‌شود: غذای کبابی، بستنی، چای شیر، کالاهای تقلبی و صنایع دستی طرح‌دار... روش فروش عمدتاً بی‌روح و فاقد خلاقیت است.

بازار شبانه ووی فت مانند آهنربایی گردشگران را به فو کوک جذب می‌کند.

«در مقایسه با سطح عمومی در تایلند، شاهد تفاوتی خواهیم بود. همه غرفه‌های میوه فروشی مشابه هستند، اما فروشندگان ویتنامی معمولاً همه چیز را به نمایش می‌گذارند و سپس می‌نشینند تا با تلفن‌های خود بازی کنند، در حالی که فروشندگان تایلندی فقط چند محصول را به نمایش می‌گذارند، بقیه را می‌نشینند و مرتب می‌کنند، خلاق هستند تا کنجکاوی گردشگران را جذب و تحریک کنند. گردشگران اغلب جذب فرآیند پردازش می‌شوند و میوه‌های تازه را در حال پردازش تماشا می‌کنند، بنابراین آنها خرید می‌کنند. یادم می‌آید یک بار مشتری را به بازار چاتوچاک در بانکوک (تایلند) می‌بردم، هنگام خرید، صدای زوزه و به دنبال آن صدای کف زدن مانند خرد کردن چوب آمد. همه کنجکاو بودند، مردم می‌دویدند تا ببینند چیست. معلوم شد فقط مردی است که آب نارگیل می‌فروشد. هر بار که نارگیلی را برای مشتری می‌برید، قبل از برش چند بار زوزه می‌کشید و دستانش را تکان می‌داد، خیلی خنده‌دار به نظر می‌رسید. مشتریان خوشحال بودند، آنها به تعداد زیاد برای خرید می‌آمدند. آقای تران دین هونگ گفت: «فروشندگان باید فکر کنند که برای آزاد کردن خلاقیت خود، نه فقط فروش محصولات، به گردشگری می‌پردازند.»

این عاملی است که دانشیار دکتر فام ترونگ لونگ، معاون سابق مدیر موسسه تحقیقات توسعه گردشگری، آن را "روح" بازار شبانه می‌نامد. بازدیدکنندگان نه تنها برای خرید و غذا خوردن، بلکه برای احساس آرامش، شادی و تجربه با حواس مختلف به آنجا می‌آیند. حتی در غرفه آب نارگیل یا آب پرتقال، فروشندگان خارجی به روش‌های منحصر به فردی برای خرد کردن، تقسیم کردن یا مرتب کردن پوست میوه‌ها فکر می‌کنند تا کنجکاوی گردشگران را جذب و تحریک کنند. بنابراین، فضای بازارهای شبانه در کشورهای دیگر همیشه شلوغ و هیجان‌انگیز است. بازارهای شبانه به "روح" خاص خود نیاز دارند تا بازدیدکنندگان بتوانند فرهنگ و برند محلی منحصر به فرد را حس کنند.

علاوه بر این، دانشیار دکتر فام ترونگ لونگ تأکید کرد که بازارهای شبانه و خیابان‌های پیاده‌روی محصولات اولیه‌ای هستند که تنها یکی از داستان‌های متعدد توسعه اقتصادی شبانه را حل می‌کنند. یک مدل اقتصادی شبانه باید سه مؤلفه را به طور کامل برآورده کند: سرگرمی، غذاخوری و خرید. بنابراین، بازارهای شبانه تنها بخشی از مجموعه اقتصادی شبانه خواهند بود، از جمله یک بهشت ​​آشپزی؛ فضای سرگرمی که می‌تواند هنرمندان و افراد مشهور جهان را نیز برای سازماندهی نمایش‌های هنری درجه یک، با استفاده از تکنیک‌ها، فناوری... دعوت کند؛ و مناطق خریدی که می‌توانند سوغاتی، کالاهای سنتی ویتنامی یا مناطق فروش (معمولاً کالاهای تخفیف‌دار)، کالاهای برند، کالاهای معاف از گمرک با کیفیت و کنترل تضمین‌شده بفروشند. با این حال، مهمترین چیز تغییر طرز فکر و استقبال از اقتصاد شبانه است.

دکتر فام ترونگ لونگ، دانشیار، اظهار داشت: «درست است که بازار شبانه تازه به جایگاه رسمی رسیده است، اما در واقع، تصمیم تصویب پروژه توسعه اقتصاد شبانه در ویتنام که توسط دولت در ژوئیه 2020 صادر شد، اجازه داد تا زمان سازماندهی فعالیت‌های خدماتی شبانه تا ساعت 6 صبح روز بعد به صورت آزمایشی تمدید شود. پس از آن، پروژه برخی از مدل‌ها برای توسعه محصولات گردشگری شبانه که توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در ژوئیه سال گذشته صادر شد، نیز اجازه سازماندهی فعالیت‌های خدماتی شبانه را تا ساعت 6 صبح روز بعد داد، اما در واقعیت، مناطق محلی هنوز جرات انجام این کار را ندارند و همچنان خود را عقب نگه می‌دارند. بنابراین، چارچوب قانونی یک بخش است، برای توسعه اقتصاد شبانه، مهمترین چیز هنوز تحریک تفکر برای داشتن سیاست‌هایی برای پیشرفت است.»

ابتکار عمل را برای محلات ایجاد کنید

معاون وزیر صنعت و تجارت، ترونگ تان هوآی، گفت که این فرمان نکات جدید زیادی دارد و مقررات باز به مناطق محلی اجازه می‌دهد تا به طور فعال بودجه دولتی را برای سرمایه‌گذاری یا حمایت از سرمایه‌گذاری برای توسعه بازار در منطقه متعادل کنند. با تعیین واضح مسئولیت‌های وزارتخانه‌ها، شعب و مناطق محلی در توسعه بازار، ارزیابی می‌شود که این فرمان پس از اجرا، ابتکار عمل را برای مناطق محلی در سرمایه‌گذاری و توسعه بازارها ایجاد می‌کند و مشکلات و مسائل عملی را که مناطق محلی در توسعه و مدیریت بازار با آن مواجه هستند، حل می‌کند.

منطقه ۷ در شرف افتتاح یک خیابان تجاری بزرگ در حوزه آشپزی است.

دیروز، کمیته مردمی منطقه ۷ (HCMC) یک کنفرانس مطبوعاتی برگزار کرد تا در مورد اجرای «پروژه توسعه اقتصاد شبانه مرتبط با توسعه گردشگری در خیابان اسکای گاردن فود، بخش تان فونگ، منطقه ۷» اطلاع‌رسانی کند.

مراسم افتتاحیه در تاریخ 30 آگوست برگزار خواهد شد. خیابان غذای اسکای گاردن با مساحت 2.6 هکتار در منطقه نگوین ون لین - فام ون نگی - خیابان شماره 2 - بوی بانگ دوان واقع شده است. این منطقه 222 کسب و کار، از جمله 125 کسب و کار ارائه دهنده خدمات غذایی و آشامیدنی؛ 40 موسسه مراقبت های زیبایی؛ 25 کسب و کار در زمینه تجارت و خدمات و 31 موسسه اقامتی را در خود جای داده است. کمیته مردمی منطقه 7 هویت برند بیش از 200 کسب و کار را در منطقه ای که خیابان غذای اسکای گاردن در آن مستقر است، هماهنگ خواهد کرد.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm