بازارهای شبانه، نیروی محرکه جدید برای گردشگری

بازار شبانه رسماً تمام شب باز است.

در کنفرانسی که اخیراً توسط وزارت صنعت و تجارت برای انتشار فرمان شماره ۶۰ دولت در مورد توسعه و مدیریت بازار برگزار شد، خانم لو ویت نگا، معاون مدیر بخش بازار داخلی، اظهار داشت که تا پایان سال ۲۰۲۳، نزدیک به ۸۳۲۰ بازار در سراسر کشور وجود داشته است که تقریباً ۸۳٪ از آنها به عنوان بازارهای دسته ۳ با زیرساخت‌ها و امکانات فنی محدود طبقه‌بندی شده‌اند. بازارهای روستایی حدود ۷۳٪ را تشکیل می‌دهند.

فعالیت‌های خرید و فروش در بازار شبانه دا لات.

طبق فرمان جدید، علاوه بر بازارهای سنتی مانند بازارهای عمده‌فروشی، بازارهای محلی، بازارهای موقت و بازارهای روستایی، اشکال جدیدی از بازارها مانند نقاط تجاری خودجوش و بازارهای اجتماعی وجود خواهد داشت. به طور خاص، مدل بازار اجتماعی به عنوان مکانی برای خرید و فروش کالاهای تولید شده، کشت شده و معامله شده توسط مردم محلی عمل می‌کند و کالاهای ضروری و رایج را با مجوز از مقامات ذیصلاح ارائه می‌دهد و به جامعه محلی خدمت می‌کند.

در مورد مدل بازار شبانه، مصوبه جدید تصریح می‌کند که این بازارها در مناطق یا مکان‌هایی که برای توسعه اقتصاد شبانه محلی تعیین شده‌اند، سازماندهی می‌شوند و از ساعت ۶ بعد از ظهر روز قبل تا ۶ صبح روز بعد فعالیت می‌کنند. بازارها همچنین بسته به اندازه و مقیاس مؤسسات تجاری و همچنین اینکه آیا با سازه‌های دائمی یا نیمه دائمی ساخته شده‌اند، به سه دسته طبقه‌بندی می‌شوند: دسته ۱، دسته ۲ و دسته ۳.

وزارت صنعت و تجارت اعلام کرد که مدل بازارهای شبانه در چندین استان و شهر مانند هانوی، هوشی مین سیتی، دانانگ، تان هوآ و غیره اجرا شده است. مزیت بازارهای شبانه این است که گردشگران را جذب می‌کنند و فضایی منحصر به فرد و رنگارنگ برای هر محل و منطقه ایجاد می‌کنند.

به ویژه، پس از همه‌گیری کووید-۱۹، بسیاری از مردم بیکار شدند. در همین حال، بازارهای شبانه همیشه به تعداد زیادی کارگر نیاز دارند و تقاضا برای نیروی انسانی محدود به سرآشپزها و کارکنان رستوران‌ها نیست، بلکه شامل خدمات مرتبط مانند باربرها، رانندگان، نگهبانان امنیتی، مدیران و نظافتچی‌ها نیز می‌شود. بنابراین، توسعه این محصول گردشگری می‌تواند به ایجاد مشاغل جدید برای کارگران کمک کند.

در فرمان جدید، وزارت صنعت و تجارت تعریفی از بازارهای شبانه اضافه کرده است؛ همچنین مسئولیت کمیته‌های مردمی استان را در توسعه بازارهای شبانه مطابق با وظایف و اختیاراتشان، تشویق توسعه‌ای که متناسب با زمینه عملی و وابسته به ظرفیت محلی باشد، به آن افزوده است. در عین حال، مسئولیت وزارت امنیت عمومی را در تضمین نظم و امنیت اجتماعی، کنترل خطرات، محدود کردن پیامدها و تأثیرات منفی فعالیت‌های بازارهای شبانه بر جامعه...

گشودن «معدن طلای» اقتصاد شبانه.

برای کسانی که در صنعت گردشگری ویتنام مشغول به کار هستند، داستان اعطای «شناسنامه» به بازارهای شبانه، آرزویی دیرینه بوده است، زیرا بازارهای شبانه نقطه شروع توسعه اقتصاد شبانه محسوب می‌شوند. این بازارهای شبانه به گردشگران این امکان را می‌دهند که از محصولات محلی لذت ببرند و فرهنگ محلی را تجربه کنند. آنها نه تنها مقاصدی برای تفریح ​​گردشگران هستند، بلکه «معدن طلایی» برای منطقه نیز محسوب می‌شوند. تخمین زده می‌شود که بازارهای شبانه در سراسر جهان میلیاردها دلار آمریکا از توسعه اقتصاد شبانه مرتبط با گردشگری درآمد کسب می‌کنند.

گردشگران در فود کورت بازار شبانه هانوی.

در ویتنام، شهر فو کوک (استان کین گیانگ) در حال حاضر موفق‌ترین مقصد در توسعه مدل بازار شبانه است. در سال ۲۰۱۷، بازار شبانه سنتی در فو کوک (در تقاطع خیابان‌های باخ دانگ و نگوین دین چیو) افتتاح شد و به اولین بازار شبانه منظم در کشور تبدیل شد که پیشگام در ایجاد مفهوم اقتصاد شبانه در ویتنام محسوب می‌شود. طبق آمار، به طور متوسط، این بازار هر شب حدود ۲۰۰۰ بازدیدکننده دارد و به طور متوسط ​​۷۰ دلار برای هر نفر هزینه می‌کند.

تا سال ۲۰۱۹، قبل از همه‌گیری کووید-۱۹، بازار شبانه فو کوک هر شب ۳۵۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب می‌کرد و میانگین هزینه هر نفر به ۱۵۰ دلار افزایش می‌یافت. بنابراین، این بازار شبانه به تنهایی بیش از ۱۰ میلیارد دونگ ویتنامی در روز برای فو کوک درآمد ایجاد می‌کرد. علاوه بر این، ارزش املاک و مستغلات و خدمات در شعاع ۱ کیلومتری بازار شبانه ۳۰۰ درصد افزایش یافت که هم برای تاجران و هم برای ساکنان سود قابل توجهی داشت.

پس از همه‌گیری، رهبران کمیته مردمی شهر فو کوک تشخیص دادند که یک مدل بازار شبانه صرفاً برای لذت بردن از غذا کافی نیست؛ در عوض، آنها نیاز به ایجاد مناطق پیچیده‌ای برای پاسخگویی به نیازهای بیشتر و افزایش هزینه‌های گردشگران داشتند. بنابراین، بازار شبانه ساحلی Vui Phet - VUI-Fest Bazaar متولد شد.

بازار VUI-Fest که بر اساس یک مدل نوآورانه بازار شبانه توسعه یافته است، صرفاً یک بازار شبانه برای گردشگران نیست... خرید. هر شب در بازار VUI-Fest، بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند در بیش از ۵۰ غرفه که همه چیز از غذا و صنایع دستی گرفته تا سوغاتی و محصولات محلی می‌فروشند، گشت و گذار و خرید کنند، بلکه از نمایش‌های خیابانی پر جنب و جوش و نمایش‌های آتش‌بازی شبانه نیز لذت ببرند، چیزی که در هیچ بازار شبانه دیگری در جهان دیده نشده است. بنابراین، Vui-Fest پس از راه‌اندازی، بلافاصله به یک "پدیده بازار شبانه" تبدیل شد. تخمین زده می‌شود که بازار شبانه جدید در فو کوک هر شب حداقل ۲۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب می‌کند. در تعطیلات و روزهای اوج، این تعداد می‌تواند به ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ نفر برسد.

به همین دلیل است که بازارهای شبانه همیشه جزو اولویت‌های گردشگری برای مقامات محلی هستند. شهرهای توریستی مانند دا نانگ، هوئه و حتی مناطق مرتفع مانند سا پا و موک چائو، هنگام بررسی توسعه محصولات گردشگری شبانه برای رفع مشکل مزمن تعداد زیاد بازدیدکنندگان و هزینه کم، اولین چیزی که به آن فکر می‌کنند، برنامه‌ریزی خیابان‌های عابر پیاده و ایجاد بازارهای شبانه است. نه تنها مقامات محلی، بلکه هر پروژه جدید توسعه شهری و توسعه‌دهنده املاک و مستغلات نیز بازارهای شبانه خود را برای خدمت به ساکنان و تبدیل شدن به مقصدی برای گردشگران سازماندهی می‌کنند.

اخیراً، منطقه ۷ (شهر هوشی مین) دیروز، ۳۰ جولای، افتتاح قریب‌الوقوع خیابان غذا و تجارت اسکای گاردن را اعلام کرد و گامی جدید در تلاش‌های این منطقه برای احیای اقتصاد شبانه خود برداشت. خانم نگوین تی کیم تان، رئیس بخش اقتصادی کمیته مردمی منطقه ۷، اذعان کرد که یکی از تاسف‌بارترین جنبه‌های خیابان غذا و تجارت اسکای گاردن، ناتوانی آن در فراتر رفتن از «مقررات منع رفت و آمد» (که فقط تا نیمه‌شب فعال است) طبق تصریح کمیته مردمی شهر هوشی مین است.

خانم نگوین تی کیم تان در ادامه افزود: «این فقط یک پروژه آزمایشی است که توسط کمیته مردمی شهر هوشی مین مجاز به اجرا تا سال ۲۰۲۵ است و پس از آن بررسی‌های اولیه و نهایی انجام خواهد شد. پس از آنکه وزارت صنعت و تجارت دستورالعمل‌هایی را در مورد مقررات اقتصاد شبانه در فرمان جدید صادر کرد، ما نیز اطلاعات را گردآوری کرده‌ایم، تحقیقات انجام داده‌ایم و در طول فرآیند آزمایشی، به‌روزرسانی و تنظیمات به موقع را برای شهر پیشنهاد خواهیم داد تا شرایطی را برای کسب‌وکارهایی با ویژگی‌های خاص مانند سرگرمی، مراقبت‌های بهداشتی، زیبایی و حتی جلسات برای فعالیت در طول شب ایجاد کنیم. از آنجا می‌توانیم اقتصاد شبانه را در ماهیت واقعی خود توسعه دهیم.»

خلاقیت خود را آزاد کنید تا «روح» بازار شبانه را به تصویر بکشید.

با این حال، در واقعیت، تعداد مناطقی که توانسته‌اند بازارهای شبانه یا خیابان‌های غذای شبانه را به محصولات گردشگری جذاب تبدیل کنند، به انگشتان یک دست نمی‌رسد.

آقای تران دین هونگ (راهنمای یک آژانس مسافرتی بزرگ در هانوی) با بیش از 10 سال تجربه به عنوان راهنمای تور بین‌المللی، ارزیابی می‌کند که چه در مقاصد آسیایی و چه در اروپا، بازارها، خیابان‌های عابر پیاده و خیابان‌های غذا، سرگرم‌کننده‌ترین، جذاب‌ترین و جالب‌ترین مکان‌ها برای گردشگران هستند. گردشگران اروپایی و آمریکایی به ویژه از مقاصد آسیایی به دلیل بازارهای شبانه شلوغشان که تا پاسی از شب باز هستند، لذت می‌برند. با این حال، در مقایسه با مقاصدی مانند سرزمین اصلی چین، کره جنوبی، تایلند، تایوان یا سنگاپور، مدل بازار شبانه در ویتنام هنوز بسیار کمتر جذاب است. اکثر بازارهای شبانه در ویتنام مدل مشابهی دارند، حتی غذایی که فروخته می‌شود نیز مشابه است: غذای کبابی، بستنی، چای حبابی، کالاهای تقلبی و صنایع دستی ابتدایی... روش‌های فروش اکثراً بی‌روح و فاقد خلاقیت هستند.

بازار شبانه ووی فت یکی از جاذبه‌های گردشگری اصلی فو کوک است.

«در مقایسه با وضعیت کلی تایلند، تفاوت را خواهید دید. حتی با وجود غرفه‌های میوه مشابه، فروشندگان ویتنامی معمولاً همه چیز را به نمایش می‌گذارند و سپس با تلفن‌های خود مشغول می‌شوند، در حالی که فروشندگان تایلندی فقط چند محصول را به نمایش می‌گذارند. آنها بقیه وقت خود را صرف بریدن، مرتب کردن و آماده‌سازی خلاقانه میوه می‌کنند تا کنجکاوی گردشگران را جلب و تحریک کنند. گردشگران اغلب به فرآیند پردازش و تماشای آماده‌سازی میوه تازه جذب می‌شوند که باعث خرید آنها می‌شود. یادم می‌آید یک بار گردشگران را به بازار چاتوچاک در بانکوک (تایلند) می‌بردم. در حالی که ما در حال خرید بودیم، صدای فریادهای بلندی شنیدیم و به دنبال آن صداهای خرد کردن چوب شنیده شد. همه کنجکاو شدند و به سمت آن دویدند تا ببینند چیست. معلوم شد فقط مردی است که نارگیل می‌فروشد. هر بار که برای مشتری نارگیل خرد می‌کرد، قبل از خرد کردن فریاد می‌زد و با دستانش حرکات خنده‌داری انجام می‌داد که بسیار سرگرم‌کننده به نظر می‌رسید. مشتریان این کار را سرگرم‌کننده می‌دانستند و برای خرید از او هجوم می‌آوردند. فروشندگان باید خود را درگیر گردشگری و شکوفا کردن خلاقیت خود بدانند، نه فقط فروش کالا.» آقای تران دین هونگ گفت.

این چیزی است که دانشیار فام ترونگ لونگ، معاون سابق مدیر موسسه تحقیقات توسعه گردشگری، آن را «روح» یک بازار شبانه می‌نامد. بازدیدکنندگان نباید فقط خرید کنند و غذا بخورند، بلکه باید احساس آرامش، شادی و تجربه چیزها از طریق حواس چندگانه داشته باشند. حتی با وجود همان غرفه آب نارگیل یا آب پرتقال، فروشندگان خارج از کشور روش‌های منحصر به فردی برای برش، برش یا چیدمان پوست میوه‌ها ارائه می‌دهند تا کنجکاوی گردشگران را جذب و تحریک کنند. بنابراین، فضای بازارهای شبانه در کشورهای دیگر همیشه پر جنب و جوش و هیجان‌انگیز است. بازارهای شبانه واقعاً به «روح» خاص خود نیاز دارند تا بازدیدکنندگان بتوانند فرهنگ و برند منحصر به فرد آن منطقه را حس کنند.

علاوه بر این، دانشیار فام ترونگ لونگ تأکید کرد که بازارهای شبانه و خیابان‌های عابر پیاده، محصولات اولیه‌ای هستند و تنها به یک جنبه از چالش‌های فراوان در توسعه اقتصاد شبانه می‌پردازند. یک مدل اقتصادی شبانه باید به طور کامل سه مؤلفه را برآورده کند: سرگرمی، غذاخوری و خرید. بنابراین، بازارهای شبانه تنها بخشی از یک مجموعه اقتصادی شبانه خواهند بود که شامل یک بهشت ​​آشپزی؛ فضاهای تفریحی که می‌توانند میزبان هنرمندان و افراد مشهور جهان نیز باشند تا اجراهای هنری درجه یک را با استفاده از جلوه‌های ویژه و فناوری سازماندهی کنند؛ و مناطق خریدی که می‌توانند سوغاتی، کالاهای سنتی ویتنامی یا فروشگاه‌های اوت‌لت (که اغلب کالاهای تخفیف‌دار می‌فروشند)، کالاهای برند و کالاهای معاف از مالیات را با کیفیت و کنترل تضمین شده بفروشند. با این حال، مهمترین چیز هنوز تغییر طرز فکر و استقبال از اقتصاد شبانه است.

«درست است که بازارهای شبانه تازه به رسمیت شناخته شده‌اند، اما در واقع، تصمیم دولت مبنی بر تصویب پروژه توسعه اقتصاد شبانه در ویتنام، که در ژوئیه ۲۰۲۰ صادر شد، امکان اجرای یک برنامه آزمایشی را فراهم کرد که ساعات کاری فعالیت‌های خدماتی شبانه را تا ساعت ۶ صبح روز بعد تمدید می‌کرد. متعاقباً، پروژه برخی از مدل‌ها برای توسعه محصولات گردشگری شبانه، که توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در ژوئیه گذشته صادر شد، نیز فعالیت‌های خدماتی شبانه را تا ساعت ۶ صبح روز بعد مجاز دانست. با این حال، در واقعیت، مردم محلی هنوز در اجرای قاطع آن تردید داشتند و همچنان خود را عقب نگه می‌داشتند. بنابراین، در حالی که چارچوب قانونی تنها یک بخش است، مهمترین چیز برای توسعه اقتصاد شبانه، تغییر در طرز فکر برای ایجاد سیاست‌های موفقیت‌آمیز است.» این گفته دانشیار فام ترونگ لونگ است.

توانمندسازی مقامات محلی برای ابتکار عمل.

به گفته معاون وزیر صنعت و تجارت، ترونگ تان هوآی، این فرمان نکات جدید زیادی دارد و مقررات باز به مناطق محلی اجازه می‌دهد تا به طور فعال بودجه دولت را برای سرمایه‌گذاری یا حمایت از سرمایه‌گذاری برای توسعه بازار در مناطق خود متعادل کنند. با واگذاری شفاف مسئولیت‌ها به وزارتخانه‌ها، بخش‌ها و مناطق محلی در توسعه بازار، انتظار می‌رود این فرمان، برای مناطق محلی در سرمایه‌گذاری و توسعه بازارها، فعالانه عمل کند و مشکلات و موانع عملی که مناطق محلی در توسعه و مدیریت بازار با آن مواجه هستند را برطرف کند.

منطقه ۷ در شرف افتتاح یک خیابان تجاری بزرگ برای غذا و نوشیدنی است.

دیروز، کمیته مردمی منطقه ۷ (شهر هوشی مین) یک کنفرانس مطبوعاتی برگزار کرد تا اطلاعاتی در مورد اجرای «پروژه توسعه اقتصاد شبانه مرتبط با توسعه گردشگری در خیابان اسکای گاردن فود اند کامرشیال، بخش تان فونگ، منطقه ۷» ارائه دهد.

افتتاحیه بزرگ در تاریخ 30 آگوست برگزار خواهد شد. خیابان غذا و تجارت اسکای گاردن، با مساحت 2.6 هکتار، در منطقه‌ای واقع شده است که خیابان‌های نگوین ون لین، فام ون نگی، خیابان شماره 2 و بویی بانگ دوان را در بر می‌گیرد. این منطقه 222 کسب و کار، از جمله 125 موسسه غذا و نوشیدنی؛ 40 سالن زیبایی؛ 25 کسب و کار تجاری و خدماتی؛ و 31 موسسه اقامتی را در خود جای داده است. کمیته مردمی منطقه 7، هویت برند بیش از 200 کسب و کار در منطقه توسعه خیابان غذا و تجارت اسکای گاردن را استانداردسازی خواهد کرد.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm