صاحبش به آمریکا رفت اما هنوز مشتری‌های زیادی دارد.

آن یک مغازه نودل فروشی (معروف به سوپ نودل اردکش) است که از سه نسل قبل در خانواده آقای دونگ تام (۵۱ ساله) که مشتریان او را با نام تیم هوی می‌شناسند، به ارث رسیده است و در جلوی خیابان نگوین ترای (منطقه ۵، شهر هوشی مین) واقع شده است.

از یک گاری نودل کنار جاده‌ای…

من که سال‌هاست مشتری ثابت رستوران تیم هوی هستم، به ندرت پیش می‌آید که این رستوران خالی باشد. یک روز، فرصتی پیش آمد تا با خانم نگوین تی شوان مای (۶۴ ساله) که در حال حاضر مدیریت این رستوران را بر عهده دارد، بنشینم و از داستان پشت این مغازه نودل فروشی که نزدیک به نیم قرن قدمت دارد، شگفت‌زده شدم.

مغازه نودل فروشی خانوادگی خانم مای به خاطر سوپ نودل اردکش معروف است.

خانم مای، خواهر شوهر آقای تام - سومین مالک رستوران - است. پیش از آن، او در می تو ( تین گیانگ ) معلم بود. پس از بازنشستگی، او تقریباً 7 سال، از روزی که تمام خانواده آقای تام برای اقامت به ایالات متحده نقل مکان کردند، این مغازه نودل فروشی را به دست گرفت.

خواهرم و شوهرش هنوز صاحبان این رستوران هستند. فقط اینکه خانواده به آمریکا نقل مکان کرده‌اند، بنابراین من اینجا هستم تا از همه چیز مراقبت کنم. آنها این مسئولیت را به من سپرده‌اند، بنابراین باید آن را با تمام وجودم انجام دهم...

خانم مای، مسئول رستوران

طبق داستان، این رستوران قبل از سال ۱۹۷۵ توسط پدربزرگ آقای تام افتتاح شده بود. در آن زمان، این رستوران فقط یک گاری نودل فروشی کنار جاده‌ای بود، اما به دلیل طعم خوشمزه و بی‌نظیرش، همیشه مملو از مشتری بود.

از پدربزرگش گرفته تا پدر آقای تام و حالا هم نسل او، آن گاری نودل‌فروشی حالا به یک رستوران بزرگ سه طبقه تبدیل شده است. ناگفته نماند، به گفته خانم مای، از زمانی که رستوران را به دست گرفته، خانه کناری را هم خریده تا فضای کافی برای پذیرایی از مشتریان داشته باشد.

با اینکه الان «ساعت شلوغی» نیست، رستوران هنوز پر از مشتری است.

هر پرس نودل در این رستوران به طور متوسط ​​۱۳۵۰۰۰ تا ۱۴۵۰۰۰ دونگ ویتنام قیمت دارد.

با منویی متنوع شامل نزدیک به ۱۰۰ غذا و نوشیدنی، که عمدتاً غذاهای مخصوص چینی هستند، مشتریان می‌توانند آزادانه غذاهای مورد علاقه خود را انتخاب کنند. با این حال، معمول‌ترین بخش این رستوران سوپ رشته‌فرنگی اردک است که ارزان‌ترین قیمت آن ۱۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای یک کاسه رشته‌فرنگی و گران‌ترین و ویژه‌ترین بخش آن ۳۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای سوپ رشته‌فرنگی اردک با صدف آبالون و خیار دریایی است.

در همین حال، کاسه‌های معمولی سوپ رشته‌فرنگی اردک بسته به نیاز مشتری بین ۱۳۵۰۰۰ تا ۱۴۵۰۰۰ دونگ قیمت دارند. خانم مای به طور محرمانه گفت: «رستوران من هیچ شعبه‌ای ندارد و به هیچ قیمتی هم نمی‌فروشد، تا حدی به این دلیل که غذا خوردن در رستوران باعث حفظ طعم لذیذ غذا می‌شود و تا حدی به این دلیل که ما در محل غذا می‌فروشیم تا بتوانیم تا حد امکان مشتریان را راضی نگه داریم، مهم نیست مشتریان چگونه می‌خواهند غذا بخورند، هر درخواستی که داشته باشند، ما سعی خواهیم کرد آنها را برآورده کنیم.»

راز شلوغی یک مغازه نودل اردک فروشی چیست؟

هر بار که از ساعت ۷:۱۵ صبح تا ۱ بامداد روز بعد به این مغازه نودل فروشی می‌آیم، با کمال تعجب می‌بینم که همیشه مشتریانی برای غذا خوردن نشسته اند. مخصوصاً در "ساعات شلوغی" مانند عصرها یا آخر هفته‌ها، میزها همیشه پر از مشتری است.

خانم مای اذعان می‌کند که رستورانش از بسیاری از رستوران‌های دیگر گران‌تر است، اما به گفته‌ی خودش، قیمت کاملاً منطقی است. نماینده‌ی رستوران گفت که جذابیت این رستوران نه تنها در بهترین مواد اولیه‌ای است که با دقت توسط رستوران انتخاب شده‌اند، بلکه در آبگوشتی است که طبق دستور پخت خاصی که نسل به نسل منتقل شده، پخته می‌شود.

رازش توی نودل هست.

[کلیپ]: گران‌ترین مغازه نودل فروشی نسل سوم در شهر هوشی مین، هر کاسه ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد: صاحبش در آمریکا زندگی می‌کند، اما هنوز مشتریان زیادی دارد.

علاوه بر این، رشته فرنگی‌های خانگی سنتی که با تکنیک درست پخته شده‌اند، ارزش کاسه رشته فرنگی را تعیین می‌کنند. او در مورد خاص‌ترین رازش گفت: «سلیقه هر کسی متفاوت است، اما من همیشه سعی می‌کنم سلیقه مشتریان را برآورده کنم. فکر می‌کنم وقتی کاری را با تمام وجود انجام می‌دهم، قطعاً از حمایت مشتریان برخوردار خواهم شد.»

آقای های نام (۳۵ ساله، ساکن ناحیه ۱) گفت که تقریباً هر هفته به این مغازه نودل فروشی سر می زند چون «معتاد» است. مشتری گفت که مدت زیادی است که اینجا غذا می خورد، آنقدر که یادش نمی آید آخرین بار کی غذا خورده است، اما وقتی هوس نودل اردک کند، حتماً به این مغازه سر می زند.

آقای نام اظهار داشت که کاسه نودل اینجا به دلیل نودل‌های سنتی نرم و جویدنی، مخلوط با آبگوشت شیرین و شفاف، کمی گیاهان چینی و گوشت اردک باکیفیت، "پولساز" است. او با لبخند اضافه کرد: "قیمتش از رستوران‌های دیگر بالاتر است، اما فکر می‌کنم پولی که خرج می‌کنم ارزشش را دارد. من معمولاً یک کاسه نودل را به قیمت ۱۴۵۰۰۰ دونگ سفارش می‌دهم و وقتی دوستان یا مهمانان ویژه‌ام را می‌آورم، یک کاسه را به قیمت ۳۵۰۰۰۰ دونگ سفارش می‌دهم، کیفیتش خوب است."

این رستوران همچنین غذاهای چینی بسیار دیگری را نیز به فروش می‌رساند و منویی شامل نزدیک به ۱۰۰ نوع غذا دارد.

اگرچه آقای تم با خانواده‌اش در آمریکا زندگی آرامی دارد، اما از طریق خواهر همسرش، هنوز هم رستوران خانوادگی‌شان در ویتنام را اداره می‌کند. او اغلب به خانه برمی‌گردد، مخصوصاً در ایام تت، تا از اقوام و کارمندانش که مغازه نودل فروشی را که از نسل او به ارث رسیده است، اداره می‌کنند، دیدن کند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm