![]() |
| بیایید بعد از کار در کمون تان توی با هم آشپزی کنیم. |
خانم وو نگوک تونگ، رئیس انجمن زنان کمون A Luoi 4، هر روز صبح زود از خواب بیدار میشود تا خانه را تمیز کند و ناهار را آماده کند. از زمانی که مرزهای اداری ادغام شدهاند، محل کار او حدود 30 کیلومتر از خانهاش فاصله دارد. خانم تونگ میگوید: «من برای تمام خانواده ناهار آماده میکنم، برای شوهر و فرزندانم غذا کنار میگذارم و سپس ناهارم را به محل کار میآورم. به این ترتیب، میتوانم به طور فعال ناهار را با غذاهایی که مطابق سلیقهام هستند، آماده کنم، از تغذیه مناسب اطمینان حاصل کنم و در عین حال کارهای خانه را نیز مدیریت کنم.»
جایی که خانم تونگ کار میکند، تقریباً هیچ رستورانی وجود ندارد که ناهار بفروشد؛ اگر میخواهید غذا بخورید، باید از قبل سفارش دهید، بنابراین بیشتر کارکنان ناهار خود را میآورند. در زمان ناهار، جعبههای ناهار کنار هم روی میز قرار میگیرند. اگرچه برنج و غذا کمی سرد میشوند، اما غذا همچنان خوشمزه است زیرا همه غذا را به اشتراک میگذارند و از مهارتهای آشپزی یکدیگر لذت میبرند. این فقط مربوط به اشتراکگذاری غذا نیست؛ همچنین گفتگوهای پر جنب و جوشی در اطراف میز وجود دارد که فضایی گرم و صمیمی بین همکاران ایجاد میکند.
نه تنها زنان، بلکه بسیاری از کارمندان دولت و مقامات مرد در بخشها نیز به این عادت کردهاند که هر روز صبح برایشان ظرف ناهار آماده شود. این ظرفهای ناهار چند قسمتی، که برخی حتی قابلیت گرم کردن غذا را نیز دارند، برای بسیاری از کسانی که دور از خانه کار میکنند، به اقلام آشنایی تبدیل شدهاند. با توجه به زمان کوتاه استراحت ناهار، از ساعت ۱۱:۳۰ صبح تا ۱:۰۰ بعد از ظهر، و هوای گرم، آوردن ناهار گزینه مناسبی برای اطمینان از تغذیه و در عین حال صرفهجویی در زمان و هزینه است.
با این حال، همه افراد توانایی تهیه غذا در خانه را ندارند. بنابراین، بسیاری از افراد ترجیح میدهند ماهانه غذا سفارش دهند یا برای ناهار راحتتر و اقتصادیتر به گروههای «اشتراکگذاری غذا» در محل کار خود بپیوندند.
در کمون تان توی، گروهی از مقامات و کارمندان دولت مدل «ناهار مشارکتی» را اجرا میکنند. هر نفر حدود ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در ماه کمک میکند و در صورت نیاز، بیشتر کمک میکند و از کارکنان نظافت دفتر میخواهد که آشپزی کنند؛ گاز و برخی از ظروف مشترک توسط آژانس تهیه میشود. خانم توی نگان، رئیس انجمن زنان کمون تان توی، گفت: «از آنجا که این یک بازار محلی است، سبزیجات و ماهی ارزان هستند و به طور متوسط فقط حدود ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر وعده غذایی هزینه دارند، اما همچنان یک غذای اصلی، یک غذای سرخشده و سوپ وجود دارد که روزانه تغییر میکند. از آنجایی که همه برای مدت طولانی با هم غذا میخورند، همه بر کیفیت و ایمنی غذا تمرکز میکنند. بعد از غذا خوردن، همه در تمیز کردن و شستن ظرفها کمک میکنند.»
علاوه بر غذاهای خانگی و غذاهای "کمکی"، بسیاری از کارمندان دولت و کارمندان دولت برای راحتی، غذاهای مقرون به صرفه را انتخاب میکنند. آقای تان سان، کارمندی که دور از خانه کار میکند، مشتری دائمی رستورانی در نزدیکی بازار های با ترونگ است. با حدود ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده، غذاها در زمان ناهار به دفتر او تحویل داده میشوند. آقای سان گفت: "میدانم که غذاهای رستوران به اندازه غذاهای خانگی قابل اعتماد نیستند، اما این راحتترین گزینه برای من است. همسرم کارگر کارخانه است و ناهار را در شرکت خود میخورد و فرزندانم به مدرسه میروند، بنابراین من غذاهای مقرون به صرفه را برای ناهار انتخاب میکنم."
نه تنها در سازمانهای اداری، بلکه به طور کلی، مسئله ناهار برای کارگران در سراسر شهر مورد توجه اتحادیههای کارگری در تمام سطوح قرار گرفته است. برخلاف کارمندان دولت و کارمندان دولتی که باید امور مالی خود را مدیریت کنند، برای کارگران در شرکتها، اکنون پیشنهاد شده است که ناهار در قراردادهای جمعی کار با حداقل 23000 دونگ ویتنامی برای هر وعده غذایی گنجانده شود. این تغییر نشان میدهد که صرف نظر از موقعیت یا محیط، یک ناهار با کیفیت، یک پشتوانه اصلی برای کارگران برای بازیابی سلامت و کاهش سختیها است.
از ناهارهای بستهبندیشده و وعدههای غذایی مشترک در دفتر گرفته تا وعدههای غذایی از پیش سفارششده با بودجهی مناسب، هر انتخاب نشاندهندهی سازگاری کارمندان دولت با شرایط کاری جدید پس از ادغام است. در شلوغی و هیاهوی زندگی و رفتوآمدهای طولانی و فزاینده، ناهار نه تنها یک ضرورت روزانه است، بلکه زمانی برای استراحت، به اشتراک گذاشتن غذا و تجدید انرژی برای تکمیل کار روزانه نیز میباشد.
منبع: https://huengaynay.vn/doi-song/chuyen-com-trua-cong-so-166717.html










