بستنی تمر هندی سایگون

این یک نوشیدنی ساده و روزمره است که اغلب توسط متخصصان آشپزی ذکر نمی‌شود. تمر هندی با آب مخلوط می‌شود، هم زده می‌شود، یخ اضافه می‌شود و سپس از آن لذت برده می‌شود.

به همین سادگی، اما به طرز شگفت‌آوری خوشمزه است. وقتی در سایگون کار می‌کنید، در کنار روزهایی که در هتل‌های مجلل و ضیافت‌های باشکوه با غذاهای معروف می‌گذرانید، مردم سایگون که دور از خانه هستند، اغلب به خوراکی‌های آشنای کنار خیابان فکر می‌کنند. تصویری دور، اما بسیار نزدیک؛ می‌توانید فقط با قدم گذاشتن به خیابان، فوراً آن را دریافت کنید.

چای سرد تمر هندی احتمالاً به این دلیل است که سریع‌ترین نوشیدنی برای آماده شدن است.

یخ تمر هندی یک نوشیدنی سنتی است که اغلب روی چرخ دستی‌ها فروخته می‌شود. به تدریج، هر جا که جمعیت زیاد و فروش خوبی باشد، فروشندگان راهی برای راه‌اندازی یک غرفه ثابت برای امرار معاش پیدا می‌کنند. مردم می‌آیند و می‌روند، رد می‌شوند و سپس برمی‌گردند، نه به این دلیل که از زمان ناراضی هستند، بلکه به این دلیل که یخ تمر هندی واقعاً خوشمزه است.

من هم چندین بار به همین شکل به آنجا برگشته‌ام. وقتی مشتری به گاری فروش یخ با تمر هندی می‌آید، فروشنده روسری‌اش را پایین می‌کشد و لبخندی درخشان بر لبانش نقش می‌بندد. او که تمام روز را در خیابان‌ها می‌گذراند، زندگی سخت و رویاهای زیبایش انگیزه‌اش هستند. او یخ تمر هندی را می‌ریزد، هم می‌زند و یک لیوان یخ با طعم ترش ملایم و خنک درست می‌کند.

آن چرخ دستی نوشیدنی چیزهای زیادی می‌فروشد، اما من معمولاً چای سرد تمر هندی سفارش می‌دهم. شاید به این دلیل که سریع‌ترین نوشیدنی برای آماده شدن است. می‌توان آن را یک نوشیدنی فوری در نظر گرفت، زیرا چای سرد تمر هندی از قبل در ظرف مخلوط شده است؛ مشتریان فقط باید آن را بیرون بریزند، آب و یخ اضافه کنند. پاشیدن بادام زمینی ترد روی آن، چای سرد تمر هندی را جذاب‌تر می‌کند و طعمی بی‌نظیر و خوشمزه ایجاد می‌کند.

گاهی اوقات، دخترک کنارش سعی می‌کرد به مادرش کمک کند. پاهایش به دلیل اثر باقی‌مانده از یک بیماری، تکان نمی‌خورد، با این حال او همچنان مشغول کمک به مادرش برای امرار معاش بود. مادر با دیدن تقلای او برای باز کردن درب جعبه بزرگ، او را سرزنش نکرد، اما به آرامی به او کمک کرد تا کمی آن را بچرخاند تا بتواند خودش آن را باز کند. دخترک لبخند پهنی زد و با هر دو دست، یک لیوان آب تمر هندی خانگی به من داد.

در چنین مواقعی، ناگهان احساس می‌کنم که باید بیشتر از قیمت آب تمر هندی بدهم تا کمی به مادر و دختر کمک کنم. یک بار، یک اسکناس بیست هزار دونگی برای آب تمر هندی به او دادم و گفتم که به دنبال پول خرد نباشد. او سرش را تکان داد و دختر کوچک از مادرش خواست که پول خرد را به مشتری بدهد. من به سرعت راه حلی پیدا کردم که هر دو طرف را راضی کند: یک لیوان دیگر برای خودم درست می‌کردم تا با خودم ببرم.

نوشیدنی یخی تمر هندی از قبل آماده شده است؛ مشتریان فقط باید آن را خالی کنند، آب و یخ اضافه کنند. کمی بادام زمینی ترد روی آن، نوشیدنی یخی تمر هندی را جذاب‌تر می‌کند و طعمی بی‌نظیر و خوشمزه ایجاد می‌کند.

فقرایی که در خیابان‌های سایگون به سختی امرار معاش می‌کنند، همگی سختی‌های خاص خود را دارند. چه کسی می‌خواهد کودکان در کنار مادرانشان آفتاب سوزان را تحمل کنند؟ کودکان بی‌گناه هستند؛ آنها فقط می‌خواهند وقتی رنج مادرانشان را می‌بینند، کمک کنند. سایگون، با خیابان‌های شلوغش، برای این مادر و دختر که نوشیدنی می‌فروشند، خوش‌شانس است؛ آنها موفق می‌شوند به اندازه کافی پس‌انداز کنند تا کودک را به مدرسه بفرستند. کودک همچنین رویاها و آرزوهایی دارد: خوب غذا خوردن و خوب لباس پوشیدن. او می‌خواهد روزی معلم شود. اما این یک رویای دور از دسترس است. چرخ دستی آبمیوه تمر هندی از صبح تا غروب به صدای تق‌تق خود ادامه می‌دهد؛ حتی حفظ معیشت خود یک دستاورد بزرگ است.

دخترک مدام مادرش را اذیت می‌کرد که وقتی مغازه شلوغ است، اجازه دهد کمک کند. مادرش با اکراه به او اجازه می‌داد کار ساده‌ی دریافت و دادن پول خرد به مشتریان را انجام دهد. یک بعد از ظهر، وقتی برای حمایت از کسب و کارم رفتم تا یک فنجان آب تمر هندی بخرم، متوجه شدم که قدبلندتر به نظر می‌رسد. معلوم شد کفش‌های پاشنه بلند قرمز پوشیده است. او با افتخار یک جفت از کفش‌های قدیمی دخترش را که مشتری به او داده بود به من نشان داد. او همچنین یک کالای جدید داشت: یک کیف پول بزرگ با بند، که آن هم هدیه‌ای از یک مشتری بود. هر بار که مشتری به او پول می‌داد، او مودبانه آن را با هر دو دست می‌گرفت و با لبخندی درخشان، پول خرد، "پاداش" به آنها می‌داد.

بچه‌ها فقط به شادی‌های کوچک مثل این نیاز دارند. کمک کردن به مامان او را خوشحال می‌کند. کیف دخترک حسابی پر از پول بود، انگار نشان می‌داد که امروز جنس بیشتری فروخته است. شاید لبخندش مشتری‌های بیشتری را جذب کرده بود، یا شاید فقط به این خاطر بود که اینجا سایگون بود.

مسابقه نویسندگی «روح شرقی» که توسط روزنامه تان نین با همکاری منطقه صنعتی فو مای ۳ برگزار می‌شود، فرصتی است برای خوانندگان تا علاقه عمیق خود را به سرزمین و مردم استان‌های جنوب شرقی (از جمله با ریا-وونگ تائو، دونگ نای ، بین دونگ، بین فوک، بین توآن، تای نین و شهر هوشی مین) به اشتراک بگذارند و بهترین شیوه‌ها، مدل‌های جدید و تفکر خلاق و پویای مردم منطقه شرقی را ارائه دهند. نویسندگان می‌توانند آثار خود را در قالب مقاله، تأملات شخصی، یادداشت‌ها، گزارش‌های روزنامه‌نگاری و غیره ارسال کنند تا شانس برنده شدن جوایز جذابی به ارزش حداکثر ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنام را داشته باشند.

لطفاً آثار خود را به آدرس haokhimiendong@thanhnien.vn یا از طریق پست به دفتر تحریریه روزنامه Thanh Nien ارسال کنید: خیابان نگوین دین چیو، شماره ۲۶۸-۲۷۰، بخش وو تی ساو، منطقه ۳، شهر هوشی مین (لطفاً روی پاکت به وضوح ذکر کنید: شرکت در مسابقه "هائو کی مین دونگ "). این مسابقه تا ۱۵ نوامبر ۲۰۲۳ آثار را می‌پذیرد. مقالاتی که برای انتشار در روزنامه Thanh Nien و روزنامه آنلاین thanhnien.vn انتخاب می‌شوند، طبق مقررات دفتر تحریریه، هزینه دریافت خواهند کرد.

برای قوانین دقیق، لطفاً اینجا را ببینید.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm