چه چیزهایی در «سیاره آشپزی» اوماکاسه در قلب سون ترا وجود دارد؟

تینگارا که در ۱۷ نوامبر در هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت افتتاح شد، به عنوان «سیاره آشپزی » در قلب سون ترا، دانانگ شناخته می‌شود. تینگارا با طراحی منحصر به فرد لانه پرنده مانند و غذاهای نفیس اوماکاسه از سرآشپزهای مشهور، «جهانی» از آشپزی جذاب را برای هر کسی که به رستوران می‌رود، می‌گشاید.

ویترینی از «ستارگان آشپزی» جهان .

تینگارا با الهام از اوکیناوایی به معنای "رودخانه ستارگان" ، یک سفر آشپزی واقعاً منحصر به فرد را ارائه می دهد. تینگارا چیزی بیش از یک وعده غذایی است که در آن هنر تپانیاکی و سوشی به طرز کاملی ارتقا یافته و با ترکیبی ظریف و لذت بخش با غذاهای سنتی ویتنامی ارائه می شود.

سرآشپز تتسوهیکو ایزوزاکی

سبک اوماکاسه - «می‌گذارم شما تصمیم بگیرید» - در قلب تجربه تینگارا قرار دارد، جایی که مشتریان کاملاً جوانه‌های چشایی خود را به خلاقیت و تکنیک تیم آشپزی می‌سپارند. ستاره‌های آشپزی مشهور جهان ، رهبری داستان‌سرایی و راهنمایی مشتریان را در سفری برای کشف لایه‌های عمیق‌تر طعم‌ها بر عهده دارند.

جونیچی یوشیدا، مشاور آشپزی

جونیچی یوشیدا، اسطوره‌ای در دنیای هنر تپانیاکی و اولین سرآشپز تپانیاکی که مفتخر به دریافت ستاره معتبر میشلن شده است، نقش مشاور آشپزی را بر عهده دارد. او همچنین از روزهای آغازین رستوران هیبانا توسط کوکی در هتل کاپلا هانوی، که دو سال متوالی ستاره میشلن دریافت کرد، مشاور آشپزی بوده است. حضور او در تینگارا تضمین استانداردهای آشپزی درجه یک است. در همین حال، سرآشپز تتسوهیکو ایسوزاکی، که مستقیماً بر پیشخوان تپانیاکی در تینگارا نظارت دارد، مظهر دقت و ظرافت هنر آشپزی ژاپنی است. هر غذایی که او خلق می‌کند نه تنها با ذائقه سازگار است، بلکه داستانی منحصر به فرد را روایت می‌کند و مشتریان را به سفری از احساسات می‌برد.

مشتریان از تجربه غذاخوری خود در تینگارا لذت بردند.

اولین مشتریان رستوران، پشت پیشخوان آشپزخانه نشسته و از نزدیک شاهد آماده‌سازی دقیق و جذاب هر غذا بودند، گویی در حال تماشای یک نمایش جادویی آشپزی جذاب بودند. ستاره تینگارا، استیک ترد بی‌نظیر است که نمادی از کمال محسوب می‌شود و با گوشت گاو یایاما - کیوری واگیو - بهترین گوشت گاو ژاپنی - تهیه می‌شود. این گوشت گاو به آرامی پخته می‌شود تا آبدار بودن و نرمی خود را حفظ کند، سپس روی زغال کیشو بینچوتان - که سرآشپزها آن را بهترین زغال جهان می‌دانند زیرا مدت بیشتری می‌سوزد، بی‌بو و بدون دود است و راز تپانیاکی بی‌نظیر است - کباب می‌شود. ظاهر ترد و داخل لطیف و آبدار، همراه با سس‌های مخصوص سرآشپز، طعمی ایجاد می‌کند که تأثیر ماندگاری بر مشتریانی که از تینگارا بازدید می‌کنند، می‌گذارد.

سرآشپز سونیوشی تیارا

پیشخوان سوشی، ویترین سرآشپز تسونیوشی تیارا، استاد سوشی با بیش از 20 سال تجربه است. او از تازه‌ترین برش‌های ماهی سالمون و تن که از بهترین تأمین‌کنندگان وارد شده‌اند، استفاده می‌کند. نیگیری و ساشیمی با دقت ارائه می‌شوند، نه تنها از نظر بصری جذاب هستند، بلکه در هر برش، طعم‌های اصیل و تازه‌ای نیز دارند. چیزی که تینگارا را خاص می‌کند، نه تنها هنر تهیه غذا، بلکه تعامل نزدیک بین سرآشپز و مشتریان است. هر غذا مانند رازی است که کم‌کم آشکار می‌شود و کل وعده غذایی را به یک سفر آشپزی لذت‌بخش و شگفت‌انگیز تبدیل می‌کند.

تری تران (پیتر) متخصص چشیدن شراب

در تینگارا، نوشیدنی‌ها صرفاً بخشی از غذا نیستند، بلکه مکمل بی‌نظیری برای ارتقای تجربه آشپزی هستند. تحت نظارت متخصص طعم‌دهنده تری تران (پیتر) - که قبلاً در رستوران مشهور فرانسوی لا مازون ۱۸۸۸ مشغول به کار بوده است - مشتریان می‌توانند از ساکی مرغوب، شوچو، ویسکی ژاپنی به همراه کوکتل‌های خلاقانه و شراب‌های ممتاز لذت ببرند.

رستوران تینگارا در هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت واقع شده است.

آشپزی در سراسر… «کهکشان راه شیری»

رستوران تینگارا که در طبقه "بهشت" - بالاترین طبقه هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا - واقع شده، شبیه لانه‌ای است که در میان جنگل‌های سرسبز شبه جزیره سون ترا قرار گرفته است. این رستوران که توسط بیل بنزلی با شکلی دایره‌ای و منحصر به فرد طراحی شده است، چشم‌اندازهای گسترده‌ای از اقیانوس پهناور را ارائه می‌دهد و مشتریان را به دنیایی نزدیک به طبیعت و منحصر به فرد می‌برد، دنیایی که جزئیات آن از جنگل‌های گرمسیری و اقیانوس الهام گرفته شده است.

سقف به گونه‌ای طراحی شده است که شبیه به «کهکشان راه شیری» باشد.

تینگارا با ظرفیت تنها ۵۲ مهمان، فضایی خصوصی و صمیمی را ارائه می‌دهد که برای شب‌های عاشقانه یا جلسات مهم ایده‌آل است. سقف مانند یک "راه شیری" درخشان طراحی شده است که ماهی‌های آبی غول‌پیکر با ظرافت در آن می‌چرخند. نور طلایی گرم "راه شیری" را احاطه کرده و فضای پر جنب و جوش و جادویی را بیشتر می‌کند. این تصویر نه تنها زیبایی اقیانوس، بلکه شگفتی کیهان را نیز تداعی می‌کند و فضایی باشکوه مانند یک اثر هنری خلق می‌کند.

فضای رستوران شیک و مجلل است.

فضای رستوران تینگارا به طرز بی‌نظیری طراحی شده است تا نیازهای هر مشتری را برآورده کند. فضای مرکزی دارای یک پیشخوان غذای دایره‌ای شکل است که اطراف آن یک گریل تپانیاکی قرار دارد، جایی که مشتریان می‌توانند سرآشپزهای ماهر را در حال نمایش هنر آشپزی خود درست جلوی چشمانشان تماشا کنند. فراتر از پیشخوان مرکزی، تینگارا همچنین میزهای غذاخوری جداگانه‌ای را ارائه می‌دهد که هوشمندانه توسط پنجره‌های شیشه‌ای بزرگ با منظره پانوراما از منظره کوه سون ترا چیده شده‌اند. خطوط نرم طراحی داخلی، همراه با مواد طبیعی مانند چوب و سنگ، فضایی گرم و مجلل ایجاد می‌کند. همه اینها به افزایش تجربه غذاخوری کمک می‌کند و هر وعده غذایی در تینگارا را نه تنها به یک لذت آشپزی، بلکه به سفری خاطره‌انگیز از طعم تا بینایی تبدیل می‌کند. خانم بین آن، یکی از اولین مشتریان رستوران، می‌گوید: «هرگز فکر نمی‌کردم یک وعده غذایی بتواند چنین تجربه احساسی مانند تینگارا باشد. با نشستن در پیشخوان غذا و تماشای سرآشپزها در حال آماده کردن هر غذا، احساس کردم که به یک اجرای واقعی هنر آشپزی کشیده می‌شوم. این فقط یک وعده غذایی نبود، بلکه یک سفر خاطره‌انگیز از طریق تمام حواس بود.»

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm