آیا باید عصرها کمتر غذا خورد؟

علاوه بر کمیت غذا، زمان وعده‌های غذایی نیز عامل مهمی است که بر سلامت و وزن شما تأثیر می‌گذارد.

در ایالات متحده، شام معمولاً بزرگترین وعده غذایی روز است. برعکس، برای اسپانیایی‌ها و برخی دیگر از اروپایی‌ها، ناهار بزرگترین وعده غذایی است. به گفته نیویورک تایمز، این تفاوت همچنان دانشمندان را به بررسی چگونگی تأثیر زمان و نحوه صرف غذا بر سلامت ترغیب می‌کند.

از تبدیل شام به بزرگترین وعده غذایی روز خودداری کنید.

دکتر نور مکارم، از دانشکده بهداشت عمومی میلمن در دانشگاه کلمبیا (ایالات متحده آمریکا)، اظهار داشت که مطالعات متعدد نشان می‌دهد افرادی که عصرها کالری بیشتری مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر چاقی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و التهاب قرار دارند.

خوردن یک شام مفصل به راحتی می‌تواند خطر چاقی را افزایش دهد.

دکتر فرانک ای‌جی‌ال شیر، مدیر برنامه پزشکی ریتم شبانه‌روزی در بیمارستان بریگهام و زنان در بوستون، توضیح می‌دهد که صبح‌ها بدن شما آماده پردازش یک وعده غذایی بزرگ، جذب مواد مغذی، توزیع آنها و متابولیزه کردن آنها به انرژی برای فعالیت‌های روزانه است. اما با پیشرفت روز، اندام‌های متابولیکی مانند کبد و پانکراس به تدریج پاسخگوتر می‌شوند.

دکتر شی‌یر می‌گوید اگر دو وعده غذایی یکسان، یکی صبح و یکی عصر، بخورید، قند خونتان بالا می‌رود و برای مدت طولانی‌تری بعد از شام بالا می‌ماند.

پروفسور مارتا گارولت، استاد فیزیولوژی در دانشگاه مورسیا (اسپانیا)، همچنین تأیید کرد که ملاتونین - هورمونی که زمان خواب را اعلام می‌کند - ۱ تا ۲ ساعت قبل از شروع خواب افزایش می‌یابد و ترشح انسولین از پانکراس را مهار می‌کند و کنترل قند خون را دشوار می‌سازد.

متخصصان همچنین خاطرنشان می‌کنند که خوردن وعده‌های غذایی حجیم در شب، ذخیره چربی در طول خواب را افزایش می‌دهد؛ که به دلیل بالا بودن مداوم سطح قند خون، خطر ابتلا به فشار خون بالا، التهاب مزمن، چاقی و دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.

از منظری دیگر، کسانی که بیشترین کالری را در صبحانه یا ناهار مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که بیشترین کالری را در شام مصرف می‌کنند، تمایل به کاهش وزن کمی بیشتری دارند. همچنین افراد در طول روز، زمانی که بزرگترین وعده غذایی آنها صبحانه است، در مقایسه با شام، کمتر احساس گرسنگی می‌کنند.

یک صبحانه مغذی را در اولویت قرار دهید و غذاهای سالم را انتخاب کنید.

پروفسور الکساندرا جانستون، استاد تغذیه در دانشگاه آبردین اسکاتلند، به ما توصیه می‌کند که یک صبحانه مغذی، از جمله غذاهای سرشار از پروتئین مانند ماست یونانی، تخم مرغ یا لوبیا را در اولویت قرار دهیم.

دکتر نور مکارم پیشنهاد می‌کند راه‌هایی برای مصرف کالری بیشتر در اوایل روز پیدا کنید و از خوردن غذا در اواخر شب خودداری کنید. اگر مجبورید آخر شب غذا بخورید، از غذاهای فرآوری شده و غذاهای سرشار از قند و سدیم دوری کنید.

در عوض، غذاهای کم‌کالری‌تری را در اولویت قرار دهید که بدون افزایش قند خون، شما را سیر نگه می‌دارند، مانند لوبیا، ماهی کبابی، سینه مرغ، سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل.

متخصصان معتقدند خوردن یک ناهار مفصل، گرسنگی عصرگاهی را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود کمتر هوس تنقلات آخر شب کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm