آیا خوردن پوسته میگو اشکالی ندارد؟

من اطلاعات زیادی خوانده‌ام که پوسته میگو حاوی مقدار زیادی کلسیم است، بنابراین همیشه سعی می‌کنم همه آنها را بخورم. اما گاهی اوقات از خودم می‌پرسم که آیا خوردن پوسته میگو اشکالی ندارد؟ (هوانگ، ۴۰ ساله، هانوی )

پاسخ:

بسیاری از مردم نمی‌دانند که پوسته میگو کلسیم بیشتری دارد یا گوشت میگو. تعداد زیادی از مردم پوسته میگو را دوست ندارند اما همچنان سعی می‌کنند آن را بخورند زیرا معتقدند کلسیم عمدتاً در آن قسمت متمرکز است. برخی از والدین حتی فرزندان خردسال خود را مجبور می‌کنند میگو را با پوسته بخورند، به این امید که فرزندانشان با مصرف کلسیم بیشتر قد بلندتر شوند.

در واقع، پوسته میگو به اندازه‌ای که ما به اشتباه فکر می‌کنیم کلسیم ندارد. پوسته میگو عمدتاً از کیتین تشکیل شده است، ماده‌ای که پوسته بسیاری از حیوانات را تشکیل می‌دهد - ماده‌ای که اغلب هضم آن دشوار است. این یکی از دلایلی است که اگر مشکلات گوارشی دارید، به خصوص اگر بیمار هستید، نباید پوسته میگو بخورید. برای کودکان خردسال، خوردن بیش از حد پوسته میگو می‌تواند باعث ناراحتی شود، به طور بالقوه بر جذب تأثیر بگذارد و خطر خفگی و از دست دادن اشتها را افزایش دهد.

میگو سرشار از کلسیم است. این کلسیم عمدتاً در گوشت، پاها و چنگال‌های میگو یافت می‌شود. این کلسیم ارگانیک است که برای بدن مفید است. گوشت میگو نه تنها منبع ارزشمندی از کلسیم است، بلکه حاوی مقدار زیادی ویتامین D نیز می‌باشد. میگو همچنین سرشار از منیزیم و فسفر با نسبت متعادل است، بنابراین کلسیم موجود در گوشت میگو به راحتی توسط بدن جذب می‌شود.

به طور کلی، هنگام خوردن میگو، بهتر است فقط گوشت آن را بخورید و از خوردن پوسته آن خودداری کنید.

دانشیار پروفسور دکتر نگوین دوی تین
مدرس سابق موسسه بیوتکنولوژی و غذا، دانشگاه علوم و فناوری هانوی.

لینک منبع