آیا باید پوسته میگو بخورید؟

من اطلاعات زیادی خوانده‌ام که پوسته میگو حاوی مقدار زیادی کلسیم است، بنابراین همیشه سعی می‌کنم آنها را تمیز بخورم. با این حال، گاهی اوقات از خودم می‌پرسم که آیا باید پوسته میگو بخورم؟ (هوانگ، ۴۰ ساله، هانوی )

پاسخ:

بسیاری از مردم نمی‌دانند که پوسته میگو کلسیم بیشتری دارد یا گوشت میگو. بسیاری از مردم پوسته میگو را دوست ندارند اما همچنان سعی می‌کنند آن را بخورند زیرا فکر می‌کنند کلسیم عمدتاً در این قسمت متمرکز است. والدینی هستند که فرزندان خود را مجبور می‌کنند میگو را با پوسته بخورند به این امید که فرزندانشان به لطف دریافت کلسیم زیاد قد بلندتری داشته باشند.

در واقع، پوسته میگو آنقدر که ما به اشتباه فکر می‌کنیم حاوی کلسیم نیست. پوسته میگو عمدتاً از کیتین ساخته شده است، ماده‌ای که به ایجاد پوسته بسیاری از حیوانات کمک می‌کند - این ماده اغلب به راحتی هضم نمی‌شود. این یکی از دلایلی است که اگر مشکلات گوارشی دارید، به خصوص اگر بیمار هستید، نباید پوسته میگو بخورید. کودکانی که پوسته میگو زیاد می‌خورند، احساس ناراحتی می‌کنند، می‌توانند بر جذب بدن، خطر خفگی و از دست دادن اشتها تأثیر بگذارند.

میگو حاوی مقدار زیادی کلسیم است. این کلسیم عمدتاً در گوشت، پاها و چنگال‌های میگو یافت می‌شود. این کلسیم ارگانیک است که برای بدن مفید است. گوشت میگو نه تنها منبع ارزشمندی از کلسیم است، بلکه ویتامین D بالایی نیز دارد. میگو همچنین سرشار از منیزیم و فسفر با نسبت متعادل است، بنابراین کلسیم موجود در گوشت میگو به راحتی توسط بدن جذب می‌شود.

به طور کلی، هنگام خوردن میگو، بهتر است فقط گوشت آن را بخورید، نه پوسته آن را.

دانشیار، دکتر نگوین دوی تین
مدرس سابق موسسه بیوتکنولوژی و فناوری غذایی، دانشگاه علوم و فناوری هانوی

لینک منبع: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html