آیا باید پروتئین را با سیب زمینی شیرین تکمیل کنم؟

یک سیب‌زمینی متوسط حدود ۱۸۰ گرم وزن دارد، حاوی ۱۶۲ کالری و ۶ گرم فیبر است. این مقدار فیبر به افراد کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند و روند هضم را کندتر می‌کنند. به لطف این، سطح قند خون افزایش نمی‌یابد، طبق گفته وب‌سایت تغذیه و سلامت Eat This, Not That! (ایالات متحده آمریکا).

Có nên bổ sung protein bằng khoai lang?- Ảnh 1. — اگرچه سیب‌زمینی شیرین پروتئین کمتری نسبت به مرغ و گوشت گاو دارد، اما منبع سالمی از پروتئین بدون چربی است و برای سلامتی بسیار مفید است.

نه تنها این، بلکه سیب‌زمینی شیرین سرشار از منیزیم، پتاسیم، ویتامین‌های A، B6 و C نیز هست. به طور خاص، منیزیم و پتاسیم دو الکترولیت هستند که از عملکرد قلب و عروق پشتیبانی می‌کنند. فواید تغذیه‌ای سیب‌زمینی شیرین به همین جا ختم نمی‌شود، آنها همچنین به جبران آب از دست رفته بدن کمک می‌کنند زیرا سیب‌زمینی شیرین تا ۷۵٪ آب دارد.

سیب زمینی شیرین و سیب زمینی، کدام یک مغذی تر است؟

سیب‌زمینی شیرین نه تنها سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده است، بلکه حاوی پروتئین نیز می‌باشد که به حمایت از عضلات و ترمیم سلول‌ها کمک می‌کند. یک سیب‌زمینی شیرین حدود ۳.۶ گرم پروتئین دارد. این مقدار با مقدار پروتئین یک سیب‌زمینی معمولی برابری می‌کند.

با این حال، به طور کلی، سیب زمینی شیرین هنوز هم فواید تغذیه‌ای بیشتری نسبت به سیب زمینی دارد. علاوه بر این، سیب زمینی همچنین حاوی سطوح طبیعی ماده سمی سولانین است. این سطح پایین است، بنابراین برای سلامتی فردی که آن را می‌خورد مضر نیست. یکی از مکان‌هایی که بیشترین میزان سولانین را دارد، جوانه سیب زمینی است. افراد مبتلا به برخی بیماری‌های خودایمنی یا التهابی ممکن است به دلیل عدم تحمل سولانین دچار مشکلات سلامتی شوند.

علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین از نظر ویتامین A و بتاکاروتن نسبت به سیب‌زمینی معمولی برتری دارد. سیب‌زمینی شیرین ۱۰۰۰ برابر ویتامین A و تقریباً ۲۰۰۰ برابر بتاکاروتن بیشتری نسبت به سیب‌زمینی دارد. ویتامین A نقش مهمی در سلامت چشم دارد، در حالی که بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان مهم است که به ... جلوگیری از سرطان

اگرچه سیب زمینی شیرین حاوی قند بیشتری نسبت به سیب زمینی معمولی است، اما شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معناست که سیب زمینی شیرین باعث افزایش سریع سطح قند خون نمی شود. این مزیت به دلیل فیبر بالای موجود در سیب زمینی شیرین است که به کاهش سرعت هضم و در نتیجه کاهش جذب گلوکز در خون کمک می کند.

جلوگیری از یبوست

نه تنها این، بلکه فیبر محلول و نامحلول موجود در سیب‌زمینی شیرین می‌تواند میکروفلور روده را بهبود بخشد و از یبوست، یک مشکل گوارشی که اغلب در افرادی که رژیم غذایی غنی از پروتئین گوشتی دارند، رخ می‌دهد، جلوگیری کند.

برخی از انواع فیبر، باکتری‌های موجود در روده شما را تغذیه می‌کنند که اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کنند و پوشش روده شما را تقویت می‌کنند. طبق مطالعه‌ای که در مجله Food منتشر شد، سیب‌زمینی شیرین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئید و تانن است که به تنظیم قند خون، انسولین و کلسترول کمک می‌کند و در نتیجه سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.

لینک منبع