برنج شکسته نیم قرن قدمت «گران‌ترین برنج در هوک مون»: در عرض یک ساعت تمام شد

رستوران برنج شکسته خانواده خانم توئی (مالک ۳۰ ساله) برای ساکنان هوک مون به طور خاص و برای مشتریان شهر هوشی مین به طور کلی بسیار آشناست، چرا که بیش از ۵۰ سال سابقه دارد.

فروش به مدت ۱ ساعت، کسانی که دیرتر بیایند، تمام خواهند شد

مدت‌هاست که اسم این رستوران را می‌شنوم، اما تازه الان فرصت امتحان کردنش را پیدا کرده‌ام. چون از خانه‌ام در منطقه ۸، مجبور شدم تمام مسیر را تا خیابان نگوین آنه تو (منطقه هوک مون) رانندگی کنم تا فقط یک بشقاب برنج شکسته بخورم، که «گران‌ترین» غذا محسوب می‌شود، و فقط از ساعت ۷ صبح تا ۸ شب تمام می‌شود، اگر دیر برسم، چیزی برای خوردن باقی نمی‌ماند، بنابراین باید از وقت استفاده کنم.

صبح، رستوران پر از مشتری بود.

در ابتدا، این فقط شایعه‌ای بود که از مردم هوک مون شنیده بودم. وقتی به آنجا رسیدم تا خودم آن را تجربه کنم، متوجه شدم که این شایعه درست است. ساعت ۷:۳۰ به رستوران رسیدم، جایی که چندین میز پر از مشتری بود. در جلو، خانم توئی، مادر شوهرش و دو دستیار، که یکی از آنها یک دست و یک پا داشت، عرق کرده بودند تا مشتریان منتظر نمانند.

یک نفر داشت دنده کباب می‌کرد، دود بلند می‌شد. پیشخدمت دیگری داشت به مشتریان غذا می‌داد و آنها را بیرون می‌آورد. مادر شوهر خانم توئی داشت برنج را با قاشق توی بشقاب‌ها می‌کشید، در حالی که خانم توئی داشت غذا را توی بشقاب‌ها می‌ریخت. هر از گاهی، وقتی وقت آزاد داشت، می‌آمد تا در کباب کردن دنده‌ها کمک کند و به جمعیت منتظر مشتری‌ها غذا بدهد.

صاحب رستوران به تان نین گفت که ارزان‌ترین غذا در اینجا بشقاب برنج با دنده خوک به قیمت ۶۰،۰۰۰ دونگ است، در حالی که قیمت یک پرس کامل با دنده، پوست خوک و سوسیس ۱۰۰،۰۰۰ دونگ است. این رستوران تمام نیازهای مشتریان را برآورده می‌کند. اگر مشتریان بخواهند غذای برنج با پوست خوک بخورند، رستوران آن را به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ نیز می‌فروشد.

هر بشقاب برنج اینجا از ۶۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

با شنیدن این حرف، من هم تعجب کردم که چه چیزی در این بشقاب برنج وجود دارد که آن را اینقدر گران کرده است. در حالت عادی، خرید یک بشقاب برنج معمولی با دنده، پوست خوک و سوسیس حداکثر 35000 تا 40000 دونگ هزینه دارد. اما با نگاه به تعداد مشتریان رستوران، معتقدم که هر چیزی دلیل خودش را دارد.

با بی‌صبری، یک پرس دنده کبابی به قیمت ۶۰،۰۰۰ دانگ سفارش دادم تا از آن لذت ببرم. در عرض یک لحظه، بشقاب برنج جلوی من سرو شد، دود برنج به هوا بلند می‌شد و همراه با عطر گوشت کبابی به مشام می‌رسید. بشقاب برنج ساده به نظر می‌رسید و حجم مناسبی داشت، هرچند کم نبود... اما برای یک صبحانه‌ی سیرکننده کافی بود.

با خوردن یک قاشق برنج خرد شده با گوشت کبابی، روغن پیازچه، پوست خوک، که کمی سس آبنبات با خیارشور به آن اضافه شده بود، انفجار طعم‌ها در دهانم باعث شد که یواشکی بفهمم چرا با آن قیمت، این همه مشتری دارد.

مواد اولیه طبق یک دستور پخت مخفی فرآوری می‌شوند.

«سودآورترین» چیز اینجا سس ماهیِ فوق‌العاده خوشمزه و دنده‌های کبابیِ خوب مرینیت‌شده است که رطوبت داخل و کمی ترد بودن بیرون را حفظ می‌کند. راستش را بخواهید، طعم این رستوران کاملاً با رستوران‌های قبلی که رفته‌ام متفاوت است و لیاقت نمره ۹ از ۱۰ را دارد.

خانم با لیا آن را به نوه‌هایش منتقل کرد.

آقای ها دوک هوی (۵۷ ساله، ساکن منطقه هوک مون) با من موافق بود و گفت که او و خانواده‌اش بیش از ۳۰ سال است که در این رستوران غذا می‌خورند، از زمانی که او خیلی جوان بوده است. «همه در هوک مون این رستوران را می‌شناسند. بسیاری از مشتریانی که به اینجا می‌آیند ماشین دارند.»

[کلیپ]: برنج شکسته نیم قرن قدمت «گران‌ترین برنج در هوک مون»: در عرض ۱ ساعت تمام شد، مادربزرگ آن را به نوه‌اش می‌دهد.

مشتری گفت: «سعی کنید ساعت ۸:۳۰ برای غذا خوردن بیایید، چیزی باقی نمانده است، رستوران فقط برای ۱ ساعت غذا می‌فروشد. موقع غذا خوردن باید عجله کنید، من به غذا خوردن در اینجا و ساعات کاری آن عادت دارم. برای من، قیمت بالاتر از حد متوسط ​​است، اما از آنجایی که طعم اینجا را دوست دارم، مشکلی با خرج کردن هر مبلغی ندارم.»

خانم توئی گفت که رستوران خانوادگی‌شان از سال ۱۹۷۵، نزدیک به ۵۰ سال است که باز است. قیمت‌های رستوران در زمان مادربزرگش بالا بود و وقتی مادربزرگش این حرفه را به او آموخت، قیمت‌ها همچنان ثابت بود. به گفته او، این کار گران نیست و ارزش تلاشی را دارد که اعضای خانواده‌اش برای تهیه یک بشقاب دنده برنج دلچسب برای مشتریانشان صرف می‌کنند.

قدمت این رستوران به حدود نیم قرن می‌رسد.

مادربزرگم از آن زمان به فروشندگی مشغول بوده و هنوز هم در ۸۰ سالگی به فروشندگی ادامه می‌دهد. مردم او را خانم با لیا صدا می‌زنند، بنابراین مغازه به نام او نامگذاری شده است. در ۳-۴ سال گذشته، او پیر شده است، بنابراین مغازه را به من سپرده تا آن را به ارث ببرم. در آن زمان، من به مدرسه می‌رفتم، ترک تحصیل کردم و سال‌ها قبل از اینکه مغازه را به دست بگیرم، به او در فروش کمک می‌کردم. حالا، هر از گاهی، او به مغازه می‌آید تا نوه‌هایش را در حال کسب و کار تماشا کند، تا مشتریان دائمی را که برای غذا خوردن می‌آیند تماشا کند...

خانم توئی، مالک

وقتی از او پرسیده شد که چرا فقط یک ساعت صبح‌ها می‌فروشد و نه بیشتر، صاحب مغازه گفت که مشتریان دائمی او دهه‌هاست که به این بازه زمانی عادت کرده‌اند. مادربزرگش از بدو تولدش فروشنده بوده، بنابراین او نیز از مادربزرگش پیروی می‌کند.

او به طور محرمانه گفت: «بعضی‌ها می‌گویند گران است، بعضی‌ها می‌گویند خوشمزه نیست. اما این غذا نمی‌تواند با ذائقه همه جور باشد. من فقط تمام تلاشم را می‌کنم تا بهترین‌ها را برای مشتریانی که عاشق غذای رستوران هستند، سرو کنم.»

این رستوران در خیابان نگوین آنه تو (Hoc Mon) واقع شده است.

خانم توئی از به ارث بردن رستورانی که مادربزرگش تمام عمرش آن را ساخته خوشحال است. او قول می‌دهد که دستورهای غذایی مادربزرگش را حفظ کند و رستوران را طوری توسعه دهد که به بهترین شکل به مشتریانی که در طول این سال‌ها از او حمایت کرده‌اند، خدمت‌رسانی کند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm