برنج شکسته نیم قرن قدمت، «گران‌ترین غذا در هوک مون»: در عرض ۱ ساعت تمام شد.

رستوران برنج شکسته متعلق به خانم توئی (30 ساله) با بیش از 50 سال سابقه، برای مردم هوک مون به طور خاص و برای علاقه‌مندان به غذا در شهر هوشی مین به طور کلی بسیار آشنا است.

آنها ظرف یک ساعت تمام می‌شوند؛ اگر دیر برسید، همه چیز از دست رفته است.

مدت‌ها بود که اسم این رستوران را شنیده بودم، اما تازه حالا فرصت امتحان کردنش را داشتم. چون تمام مسیر را از خانه‌ام در منطقه ۸ تا خیابان نگوین آنه تو (منطقه هوک مون) آمده بودم تا فقط یک بشقاب از «گران‌ترین» غذای برنج شکسته‌شان را بخورم، غذایی که فقط بین ساعت ۷ تا ۸ صبح تمام می‌شود - اگر دیر برسید، چیزی باقی نمی‌ماند - بنابراین باید از وقتم نهایت استفاده را می‌بردم.

صبح، رستوران پر از مشتری بود.

در ابتدا، این فقط شایعه‌ای بود که از مردم هوک مون شنیده بودم. اما وقتی برای تجربه مستقیم به آنجا رفتم، متوجه شدم که شایعه درست است. ساعت ۷:۳۰ صبح به رستوران رسیدم و میزهای داخل رستوران پر از مشتری بود. در جلو، خانم توئی، مادر شوهرش و دو دستیارش خستگی‌ناپذیر کار می‌کردند و عرق می‌ریختند تا مطمئن شوند مشتریان مجبور نیستند منتظر بمانند.

بعضی‌ها داشتند دنده کباب می‌کردند و دود همه جا را گرفته بود. شخص دیگری هم داشت به مشتریان غذا می‌داد. مادرزن تُوی داشت برنج را توی بشقاب‌ها می‌کشید، در حالی که تُوی غذا روی بشقاب‌ها می‌گذاشت و گهگاهی هم در کباب کردن دنده‌ها کمک می‌کرد تا بتواند تقاضای جمعیت منتظر را برآورده کند.

صاحب رستوران در مصاحبه با روزنامه تان نین گفت که ارزان‌ترین گزینه در اینجا یک بشقاب برنج با دنده خوک به قیمت ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است، در حالی که یک پرس کامل با دنده، پوست خوک و سوسیس خوک ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد. این رستوران تمام نیازهای مشتریان را برآورده می‌کند. اگر مشتریان برنج با پوست خوک بخواهند، آن را به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی نیز می‌فروشند.

هر بشقاب برنج اینجا بین ۶۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

با شنیدن این حرف، در دلم از خودم پرسیدم چه چیز خاصی در مورد این بشقاب برنج وجود دارد که اینقدر گران است. در حالت عادی، یک بشقاب معمولی برنج خرد شده با دنده، پوست خوک و کوفته قلقلی حداکثر ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. اما با نگاه به تعداد مشتریان رستوران، فکر می‌کنم دلیلی پشت این قیمت وجود دارد.

با اشتیاق، یک پرس دنده کباب به قیمت ۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنام سفارش دادم تا از آن لذت ببرم. خیلی زود، یک بشقاب برنج جلوی من سرو شد که بخار از برنج به همراه عطر گوشت کبابی بلند می‌شد. بشقاب ساده به نظر می‌رسید و حجم غذای متوسطی داشت، اگر نگوییم... کمی کوچک، اما برای یک صبحانه‌ی دلچسب کافی بود.

با خوردن یک قاشق برنج خرد شده با گوشت کبابی، روغن پیازچه و تکه‌های ترد گوشت خوک، که با سس شیرین و ترش آغشته شده بود، انفجار طعم‌ها در دهانم باعث شد بفهمم چرا با آن قیمت، این غذا اینقدر مشتری جذب می‌کند.

مواد اولیه طبق یک دستور پخت مخفی تهیه می‌شوند.

بهترین چیز اینجا سس ماهی فوق‌العاده خوشمزه و دنده‌های کبابی است که کاملاً مرینیت شده‌اند، رطوبت داخلشان حفظ شده و بیرونشان کمی ترد است. راستش را بخواهید، طعم غذاهای این رستوران کاملاً با هر رستورانی که قبلاً در آن غذا خورده‌ام متفاوت است و لیاقت امتیاز ۹ از ۱۰ را دارد.

خانم با لیا آن را به نوه‌اش منتقل کرد.

آقای ها دوک هوی (۵۷ ساله، ساکن منطقه هوک مون) با من موافق بود و گفت که او و تمام خانواده‌اش بیش از ۳۰ سال است که در این رستوران غذا می‌خورند، از زمانی که خیلی جوان بودند. «همه در هوک مون این رستوران را می‌شناسند. بسیاری از مشتریان با ماشین به اینجا می‌آیند.»

[کلیپ]: غذای برنج شکسته با نیم قرن قدمت، «گران‌ترین غذا در هوک مون»: در عرض ۱ ساعت تمام شد، مادربزرگ دستور پخت آن را به نوه‌اش می‌دهد.

مشتری گفت: «اگر سعی کنید ساعت ۸:۳۰ صبح اینجا غذا بخورید، چیزی باقی نمی‌ماند، چون رستوران فقط برای یک ساعت فروش دارد. برای غذا خوردن اینجا باید عجله کنید و من به ساعات کاری عادت دارم. برای من، قیمت‌ها بالاتر از حد متوسط ​​است، اما از آنجایی که عاشق طعم آن شده‌ام، از خرج کردن هر چقدر هم که لازم باشد، ابایی ندارم.»

خانم توئی گفت که رستوران خانوادگی‌شان نزدیک به ۵۰ سال، از سال ۱۹۷۵، باز بوده است. قیمت‌ها از زمان مادربزرگش بالا بودند و وقتی او این کسب و کار را از مادربزرگش به ارث برد، قیمت‌ها ثابت ماندند. به گفته او، قیمت‌ها گران نیستند و ارزش تلاشی را دارند که اعضای خانواده‌اش برای تهیه یک بشقاب دنده خوک با فداکاری برای مشتریان صرف می‌کنند.

قدمت این رستوران به حدود نیم قرن می‌رسد.

مادربزرگم حتی وقتی ۸۰ سال داشت هم غذا می‌فروخت. مردم او را «مادربزرگ با لیا» صدا می‌زدند، بنابراین مغازه به نام او نامگذاری شد. در ۳-۴ سال گذشته، چون او پیرتر شده، این کسب و کار را به من سپرده است. آن زمان من مدرسه می‌رفتم، سپس ترک تحصیل کردم و سال‌ها قبل از به ارث بردن کسب و کار به او در فروش کمک کردم. حالا، او گاهی اوقات برای سر زدن به نوه‌ها و سایر اعضای خانواده و دیدن مشتریان همیشگی به مغازه می‌آید...

خانم تویی، صاحب رستوران.

وقتی از صاحب مغازه پرسیده شد که چرا فقط یک ساعت صبح‌ها می‌فروشد و بیشتر از آن نمی‌فروشد، گفت که مشتریان دائمی‌اش که دهه‌هاست می‌آیند، به این برنامه عادت دارند. مادربزرگش از زمان مادربزرگش به این شکل می‌فروشد، بنابراین او هم از او پیروی می‌کند.

او به طور محرمانه گفت: «بعضی‌ها شکایت دارند که خیلی گران است و بعضی‌ها می‌گویند خوشمزه نیست. اما غذا نمی‌تواند باب میل همه باشد. من فقط تمام تلاشم را می‌کنم تا به مشتریانی که عاشق غذای رستوران هستند، خدمت کنم.»

این رستوران در خیابان نگوین آنه تو (Hoc Mon) واقع شده است.

خانم توئی از به ارث بردن رستورانی که مادربزرگش با شور و شوق مادام العمر خود ساخته، خوشحال است. او قول می‌دهد که دستورهای غذایی مادربزرگش را حفظ کند و رستوران را طوری توسعه دهد که بهترین خدمات را به همه مشتریان دور و نزدیک که در طول این سال‌ها از او حمایت کرده‌اند، ارائه دهد.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm