تقدیم ماهی کپور به خدای آشپزخانه به سبکی جدید.

هانوی - به جای کپور زنده یا ماهی کاغذی، بسیاری از خانواده‌ها برای خدای آشپزخانه، کپور درست شده از ژله، برنج چسبناک، کوفته برنجی چسبناک در سوپ شیرین، نان‌های بخارپز یا کوفته قلقلی نذر می‌کنند.

در آخرین روز ژانویه، دانگ توی ۳۹ ساله از منطقه نام تو لیم، ضیافتی از سبزیجات برای وداع با خدای آشپزخانه ترتیب داد. امسال، طبق سنت، نذر خانواده‌اش شامل سه کپور زنده نبود، بلکه یک بشقاب ژله به شکل ماهی بود. پول کاغذی و سه دست کلاه و ردای کاغذی نیز حذف شده بودند.

خانم توی توضیح داد که این تغییرات ناشی از عدم تمایل او به کشتن حیوانات، و خستگی‌اش از صحنه‌ی افرادی است که منتظرند به محض رها کردن ماهی‌ها در برکه، آنها را با برق بکشند یا با تور بگیرند. سوزاندن کاغذهای نذری هم اسراف است و هم محیط زیست را آلوده می‌کند.

سینی نذورات برای خدای آشپزخانه و خدای اجاق که توسط خانم فام هوا در منطقه ها دونگ در تاریخ ۲ فوریه تهیه شده است. عکس: هوا فام

صبح روز دوم فوریه (بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری)، خانم فام هوا، ۳۷ ساله، اهل منطقه ها دونگ، دو ساعت را صرف تهیه سینی نذورات شامل مرغ، رول بهاره، سوسیس خوک، گربه ماهی کبابی در نمک، سبزیجات سرخ شده، رشته فرنگی برنج و سوپ کوفته قلقلی کرد. ماهی کپور با یک جفت کیک به شکل ماهی، برنج چسبناک به شکل نیلوفر آبی سبز و ژله میوه اژدهای قرمز به شکل ماهی برای خدای آشپزخانه جایگزین شد.

خانم هوآ از ۱۳ سال پیش، از زمان ازدواجش، عادت قربانی نکردن یا رها کردن ماهی کپور برای متوفی را حفظ کرده است. او توضیح داد که چون دور از رودخانه‌ها یا دریاچه‌ها زندگی می‌کند و بسیاری از مناطق آب آلوده دارند، رها کردن ماهی امکان‌پذیر نیست. بنابراین، تصمیم گرفت برای راحتی و افزودن رنگ به سینی نذورات، برنج چسبناک به شکل ماهی یا کیک یا ژله به شکل ماهی تقدیم کند. این تصمیم مورد حمایت هر دو والدین قرار گرفت و متعاقباً آنها نیز از این تصمیم پیروی کردند.

خانم هوآ گفت: «از نظر من، مهم‌ترین چیز هنگام اجرای آیین‌ها، خلوص نیت است و من سعی می‌کنم تا حد امکان آمادگی کامل داشته باشم. با این حال، برخی از آداب و رسوم را می‌توان متناسب با شرایط تغییر داد.»

خانم مین نگوک، ساکن بخش نگوک توی، منطقه لونگ بین، گفت که در سال‌های اخیر شروع به ارائه برنج چسبناک با ماهی یا کیک ژله‌ای به عنوان نذورات کرده است. خانم نگوک گفت: «محصولاتی که به شکل کپور هستند و در روز بیست و سوم دوازدهمین ماه قمری ارائه می‌شوند، بسیار زیبا و چشم‌نواز هستند. پس از روشن کردن عود، می‌توان دعای خیر کرد. این همچنین غذایی است که فرزندانم دوست دارند، بنابراین من انتخاب آن را در اولویت قرار می‌دهم.»

دختر مین نگوک پس از کمک به مادرش در آماده کردن نذورات برای خدای آشپزخانه و خدای اجاق گاز در خانه‌شان در منطقه لانگ بین، در پایان ژانویه، با احترام ایستاده است. عکس: دو مین نگوک

بسیاری از خانواده‌ها در هانوی، مانند دانگ توی، فام هوا و مین نگوک، غذاهایی به شکل کپور مانند برنج چسبناک، ژله، توپک برنجی چسبناک یا کتلت کپور ارائه می‌دهند. نظرسنجی انجام شده توسط VnExpress از ابتدای ژانویه نشان می‌دهد که خدماتی که محصولات کپور شکل ارائه می‌دهند، به شدت در رسانه‌های اجتماعی تبلیغ می‌شوند. بازارهای سنتی حدود دو هفته است که این اقلام را می‌فروشند.

خانم تران فونگ نگا، یک صنعتگر آشپزی از یک روستای صنایع دستی سنتی ویتنامی، گفت که تقاضا برای تهیه پیشکش‌هایی به شکل کپور برای خدای آشپزخانه و خدای اجاق از ژله و سایر محصولات در ۳-۴ سال گذشته ظهور کرده و به طور فزاینده‌ای محبوب شده است.

خانم نگا گفت: «دلیل این است که بسیاری از خانواده‌ها در پایتخت نزدیک برکه‌ها یا دریاچه‌ها نیستند و این امر رهاسازی ماهی‌ها را دشوار می‌کند یا نگرانی‌هایی در مورد گرفتار شدن یا برق گرفتگی آنها ایجاد می‌کند. برخی از مردم پس از رهاسازی ماهی‌ها، با بی‌احتیاطی کیسه‌های پلاستیکی را در پیاده‌روها یا داخل رودخانه‌ها و دریاچه‌ها می‌اندازند و باعث آلودگی می‌شوند. در همین حال، کیک‌های ژله‌ای به شکل کپور، پس از قربانی شدن، می‌توانند به عنوان دسر مصرف شوند تا از کسالت با غذاهای قدیمی جلوگیری شود.»

خانم نگا علاوه بر خلق طرح‌های جدید ژله ماهی برای رفع نیازهای مردم، قالب‌هایی برای شمش‌های طلا نیز می‌سازد تا در کنار آنها به نمایش بگذارد. این صنعتگر معتقد است که ساخت شمش‌های طلا از ژله برای نذورات می‌تواند جایگزین پول کاغذی شود، برای خانواده‌هایی که در آپارتمان‌های کوچک زندگی می‌کنند مناسب است، به جلوگیری از آتش‌سوزی کمک می‌کند و از هدر رفتن منابع جلوگیری می‌کند.

سینی نذری گیاهخواران برای بیست و سومین روز از دوازدهمین ماه قمری، شامل ژله‌ای به شکل کپور، توسط خانم دانگ توی در منطقه نام تو لیم در پایان ژانویه تهیه شد. عکس: دانگ توی

تران دین سون، محقق فرهنگی و تاریخی، در مصاحبه‌ای با VnExpress اظهار داشت که تت اونگ کونگ اونگ تائو (جشنواره خدای آشپزخانه) سابقه‌ای هزاران ساله دارد و هدف اصلی آن یادآوری زندگی بر اساس اصول اخلاقی و اصول اخلاقی به مردم است. با این حال، زندگی مدرن خودنمایی و تظاهر را در اولویت قرار داده و باعث محو شدن ارزش‌های سنتی شده است. هر ساله در این ایام، شاهد افزایش آتش‌سوزی گسترده کاغذهای نذری و رهاسازی بی‌رویه حیوانات در طبیعت هستیم.

به گفته آقای پسر، سوزاندن کاغذ نذری و رها کردن ماهی دو رسم دیرینه مردمی هستند. مردم طبق مقررات ایالتی مجاز به سوزاندن کاغذ نذری هستند. با این حال، باید از سوزاندن بیش از حد کاغذ نذری خودداری شود زیرا باعث آلودگی محیط زیست می‌شود.

طبق باورهای عامیانه، رهاسازی ماهی کپور وسیله‌ای برای صعود خدای آشپزخانه به بهشت ​​​​است. رهاسازی ماهی در معابد، آزاد کردن موجودات زنده تلقی می‌شود. اگر موضوع نجات حیوانات ارزشمند یا حیواناتی باشد که در شرف ذبح شدن هستند و بازگرداندن آنها به طبیعت، آزاد کردن حیوانات اشکالی ندارد. با این حال، رهاسازی حیوانات، به ویژه حیوانات مضر برای محیط زیست، یا رهاسازی بی‌رویه ماهی‌ها و ریختن زباله در محیط زیست، مغایر با باورهای عامیانه و آموزه‌های بودایی است.

کوین نگوین - Vnexress.net

لینک منبع