گونه برنجی با شاخص گلیسمی بسیار پایین معرفی شد.
طبق اطلاعات ارائه شده در کنگره بینالمللی برنج ۲۰۲۳ در مانیل، فیلیپین (که از ۱۶ تا ۱۹ اکتبر ۲۰۲۳ برگزار شد)، دانشمندان موسسه بینالمللی تحقیقات برنج (IRRI) و مرکز تحقیقات بینالمللی کشاورزی (CGIAR) ژنهایی را کشف کردهاند که به کاهش شاخص گلیسمی برنج کمک میکنند.
IRRI اظهار میکند که طبقهبندی شاخص گلیسمی (GI) به شرح زیر است: زیر ۴۵ بسیار پایین، ۴۶-۵۵ پایین، ۵۶-۶۹ متوسط و ۷۰ یا بالاتر بالا است. جدیدترین نوع برنج بسیار پایین کشف شده دارای GI ۴۴ است.
آجی کوهلی، مدیر کل IRRI، گفت: «با این تحقیق، ما تلاش میکنیم سلامت مصرفکنندگان را تضمین کنیم. ما مشتاقانه منتظر همکاری با کشورها برای تسریع توسعه انواع برنج با شاخص گلیسمی پایین و بسیار پایین هستیم.»
انواع برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین، گلوکز را با سرعت فوقالعاده کمی آزاد میکنند. در مقابل، انواع برنج معمولی در همان دوره هضم، افزایش قابل توجهی در میزان قند خود تجربه میکنند.
دکتر نسه سرینیواسولو، رئیس خدمات مصرفکنندگان در IRRI، گفت: «یافتههای اخیر IRRI فرصتهایی را برای توسعه گونههای برنج با شاخص گلیسمی بسیار پایین فراهم میکند که نیازهای سلامتی و ترجیحات غذایی مصرفکنندگان را برآورده میکند.»
یافتن راهحلهایی برای تغییر سیستم غذایی مبتنی بر برنج.
طبق اعلام وزارت کشاورزی و توسعه روستایی (MARD)، ششمین کنگره بینالمللی برنج - IRC 2023 بزرگترین رویداد برنج جهان است که با همکاری IRRI و وزارت کشاورزی فیلیپین برگزار میشود. این کنگره به عنوان یک مجمع جهانی برای ذینفعان در زنجیره ارزش برنج عمل میکند تا با یکدیگر ملاقات کرده و در مورد چالشها و فرصتهای پیش روی صنعت برنج به منظور تضمین سیستم امنیت غذایی جهانی بحث کنند.
این کنگره بر بحث در مورد راهکارهایی برای تغییر سیستم غذایی مبتنی بر برنج تمرکز دارد.
با توجه به نگرانی فزاینده مصرفکنندگان در مورد تغذیه و کیفیت غذا، ماموریت IRC تغییر فوری سیستم برنج به سمت تنوع، پایداری و سازگاری با محیط زیست است.
به گفته کائو دوک فات، وزیر سابق کشاورزی و توسعه روستایی - رئیس هیئت مدیره IRRI: بهبود صنعت برنج، راه حل بهینه برای افزایش درآمد و معیشت صدها میلیون کشاورز برنج در مقیاس کوچک است.
«ما با چالشهای عمدهای روبرو هستیم، زیرا تغییرات اقلیمی تأثیر منفی بر سیستمهای غذایی جهانی دارد. آیندهای بدون گرسنگی نیازمند تلاش جمعی است و همکاری همه کشورها را میطلبد.»
آقای کائو دوک فات تأکید کرد: «با توجه به نگرانی فزاینده مصرفکنندگان در مورد تغذیه و کیفیت غذا، ماموریت IRC این است که فوراً سیستم برنج را به سمت تنوع، پایداری و سازگاری با محیط زیست تغییر دهد.»
منبع
نظر (0)