انواع غذاهای خوشمزه که از دوریان درست می‌شوند.

از آنجا که همسر و پسرش نمی‌توانند گوشت دوریان بخورند، خانم نگوین تی اوآن، ساکن کمون مای لام، ناحیه هون دات (استان کین جیانگ )، پوست دوریان سرخ‌شده و ترد درست می‌کند تا تمام خانواده از آن لذت ببرند.

خانم اونه گفت که اتفاقاً ویدیویی در تیک‌تاک در مورد پوست سرخ‌شده و ترد دوریان دیده است. او سعی کرد خودش آن را درست کند، چون فکر می‌کرد تلخ خواهد بود، اما بعد از خوردن آن، تمام خانواده‌اش از پوست ترد و مغزدار دوریان تعریف کردند و گفتند که با سس چیلی طعمش حتی بهتر هم می‌شود.

خانم اوآن توضیح داد: «دستور پخت ساده است. من فقط از پوست دوریان استفاده می‌کنم، خارها را جدا می‌کنم، گوشت سفید را به قطعات کوچک به اندازه انگشت برش می‌دهم، آنها را می‌شوم، به مدت ۳-۴ دقیقه در آب جوش می‌پزم و سپس آنها را خارج می‌کنم. وقتی پوست‌ها خشک شدند، آنها را در مخلوطی از آرد گندم، نشاسته ذرت و مخلوط خمیر ترد فرو می‌کنم، سپس تا زمانی که هر دو طرف طلایی شوند، سرخ می‌کنم. پس از سرخ کردن، باید صبر کنید تا روغن آن تخلیه شود تا تردی آن حفظ شود.»

هم گوشت و هم دانه‌های دوریان را می‌توان به بسیاری از غذاهای خوشمزه تبدیل کرد.

نه تنها پوست، بلکه دانه‌های دوریان را نیز می‌توان به غذاهای خوشمزه زیادی تبدیل کرد. خانم دین کیم نگان، ساکن شهر راچ گیا (استان کین گیانگ)، گفت که چند دستور غذا با استفاده از دانه‌های دوریان را از اینترنت یاد گرفته و تصمیم گرفته آنها را امتحان کند زیرا از خوردن مداوم دانه‌های آب‌پز یا بو داده خسته می‌شود.

خانم نگان گفت: «من گوشت را چرخ می‌کنم، در مواد خوابانده و به صورت گلوله درمی‌آورم، سپس گلوله‌ها را در قابلمه‌ای از آبگوشت در حال جوش قرار می‌دهم. بعد از 20 دقیقه، دانه‌های دوریان پوست کنده و شسته شده را اضافه می‌کنم و حدود 30 دقیقه با هم می‌پزم. وقتی گوشت و دانه‌های دوریان پخته شدند، گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه می‌کنم تا سوپ کامل شود. من همچنین دانه‌های دوریان را با سس سویا تفت می‌دهم.»

بینگسو دوریان خنک، معطر و خامه‌ای است.

بینگسوی دوریان، دسر خوشمزه‌ای است که از مغز میوه دوریان تهیه می‌شود و آقای فام هونگ دوی، ساکن منطقه آن مین (استان کین جیانگ)، عاشق آن است. این بینگسوی دلچسب، انتخاب محبوب بسیاری از افراد در روزهای گرم تابستان است.

دوی به اشتراک گذاشت: «من انواع مختلفی از بینگسو مانند بینگسو انبه، توت فرنگی و طالبی خورده‌ام، اما به طور خاص تحت تأثیر بینگسو دوریان قرار گرفته‌ام. من دانه‌ها را جدا می‌کنم و فقط گوشت دوریان را نگه می‌دارم و آن را در یخچال قرار می‌دهم. سپس یک لایه از پوره دوریان را در یک کاسه می‌ریزم، به دنبال آن یک لایه از گوشت دوریان روی آن قرار می‌دهم و به همین ترتیب، لایه‌ها را به طور متناوب تا زمانی که کاسه پر شود، می‌ریزم. برای افزایش غنای غذا، شیر تغلیظ شده یا بستنی دوریان اضافه می‌کنم.»

متن و عکس‌ها: TUONG VI

لینک منبع