غذاهای قومی متمایز

در کنار عوامل مساعدی مانند مناظر طبیعی زیبا و ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد، غذاهای متنوع گروه‌های قومی، با غذاهایی سرشار از طعم‌های کوه‌های شمال غربی، جذابیت را افزایش داده و گردشگران را برای آمدن و کشف و تجربه سرزمین سون لا ترغیب کرده است.

غذاهای قومی در جشنواره Hết Chá، منطقه مسکونی Na Áng، بخش Đông Sang، شهر Mộc Châu به نمایش گذاشته می شود.

سون لا ، که نسل‌هاست محل زندگی ۱۲ گروه قومی است، هر کدام غذاهای متمایز و روش‌های پخت منحصر به فرد خود را دارند و چشم‌انداز آشپزی متنوع، غنی و رنگارنگی را ایجاد می‌کنند. کیک‌های برنجی چسبناک معروف و تانگ کو (خورش سنتی) گروه قومی مونگ؛ گوشت بوفالو دودی، ماهی کبابی نهر، برنج بامبو، برنج چسبناک پنج رنگ، سبزیجات وحشی و سوپ بون گروه‌های قومی تای و موونگ؛ و گوشت ترش و شراب گوزن گروه قومی دائو از جمله غذاهای قابل توجه هستند. نکته خاص این است که مواد اصلی این غذاهای منحصر به فرد در درجه اول از طبیعت تهیه می‌شوند و با ادویه‌های منحصر به فردی مانند مک خِن (نوعی ادویه)، دانه‌های دوی و چام چئو (نوعی فلفل چیلی) ترکیب می‌شوند و طعم‌های متمایز خود را ایجاد می‌کنند.

وقتی گردشگران از یک مقصد بازدید می‌کنند، علاوه بر یادگیری در مورد تاریخ و کاوش در زیبایی‌های طبیعی، می‌خواهند از غذاهای محلی و منحصر به فرد نیز لذت ببرند. گردشگران از طریق وعده‌های غذایی خوشمزه می‌توانند جنبه‌های متمایز فرهنگ سنتی را تجربه کرده و در مورد آنها بیاموزند. این همچنین عاملی است که باعث ایجاد جذابیت و بازگشت گردشگران می‌شود.

خانم لونگ تی هونگ توئی، رئیس گروه توسعه گردشگری اجتماعی در منطقه مسکونی وات هونگ، بخش مونگ سانگ، شهر موک چائو، گفت: «در گردشگری اجتماعی، ما می‌دانیم که آشپزی بخش جدایی‌ناپذیری از معرفی فرهنگ منحصر به فرد مردم قومی تایلندی به گردشگران است. علاوه بر غذاهای محبوب مانند ماهی کبابی و گوشت دودی، ما غذاهایی را برای مناسبت‌های خاص نیز معرفی می‌کنیم و معنی هر غذا را برای بازدیدکنندگان توضیح می‌دهیم. در اینجا، گردشگران می‌توانند در تهیه برنج پخته شده با بامبو، کباب کردن ماهی یا کوبیدن رب فلفل چیلی نیز مهارت خود را امتحان کنند. از طریق این تجربیات، گردشگران تجربیات به یاد ماندنی با غذا کسب می‌کنند و عشق بیشتری به سرزمین و مردم موک چائو پیدا می‌کنند.»

مسابقه غذاهای قومی در هفته فرهنگ و گردشگری موک چائو.

خانم هوانگ می هان، گردشگری از هانوی، با هیجان از تجربه تهیه و چشیدن غذاهای قومی در سون لا لذت برد و گفت: «در سون لا، من از برنج چسبناک پنج رنگ، گوشت بوفالوی دودی، مرغ کبابی، ماهی نهر، برنج بامبو، سوپ بن... لذت بردم. هر غذا طعم بسیار خاصی دارد، کاملاً متفاوت از غذاهای مناطق پست. من قطعاً برای کشف بیشتر فرهنگ آشپزی این سرزمین به سون لا باز خواهم گشت.»

توسعه، حفظ و ترویج فرهنگ آشپزی به عنوان یک محصول گردشگری منحصر به فرد توسط سطوح مختلف دولت و مناطق محلی از طریق اشکال مختلف اجرا می‌شود. آقای تران ژوان ویت، معاون مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری، اظهار داشت: «اگر از آشپزی به عنوان یک محصول گردشگری استفاده شود، به ایجاد تصویر مثبتی از مردم و سرزمین سون لا کمک خواهد کرد. بنابراین، ما با مناطق محلی و مؤسسات آموزشی هماهنگی کرده‌ایم تا دوره‌های آموزشی را برای ارتقاء دانش و مهارت در تهیه غذاهای قومی، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای مشاغل گردشگری اجتماعی، رستوران‌ها و هتل‌ها ترتیب دهیم. ما توسعه تورها و مسیرهای مرتبط با تجربیات آشپزی را تشویق و حمایت می‌کنیم؛ مسابقات آشپزی را سازماندهی می‌کنیم... از طریق این موارد، فرصت‌هایی را برای گردشگران ایجاد می‌کنیم تا از غذاها و نوشیدنی‌های خوشمزه لذت ببرند، خود را در «فضای فرهنگی محلی» غرق کنند و هویت فرهنگی و ارزش‌های سنتی مناطق را به اصیل‌ترین شکل ممکن احساس کنند.»

گردشگران در جشنواره شکوفه هلو در کمون لانگ لونگ، منطقه وان هو، کوبیدن کیک برنجی چسبناک را تجربه می‌کنند.

واضح است که برای گردشگران، غذاها نه تنها نیازهای تغذیه‌ای را در طول سفرشان برآورده می‌کنند، بلکه فرصتی برای کشف فرهنگ، آداب و رسوم، سنت‌ها و زیبایی‌شناسی مردم محلی نیز فراهم می‌کنند. تازگی، خوشمزگی و جذابیت غذاها در یک مقصد گردشگری، نیروی محرکه‌ای برای حفظ گردشگران و تشویق آنها به بازگشت خواهد بود. بنابراین، توسعه و ترویج خدمات آشپزی، تأثیر مثبتی ایجاد می‌کند، تبلیغات گردشگری را افزایش می‌دهد و گردشگران بیشتری را به سون لا جذب می‌کند.

منبع: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html