شامل «غذاهای خوشمزه از زمین بازالت و دریا»

(GLO) - جشنواره غذای «غذاهای خوشمزه از سرزمین بازالت و دریا» در منطقه پارک کودکان کوی نون (بخش کوی نون نام، استان گیا لای) با ارائه غذاهای شاخص بسیاری از کوه‌های ارتفاعات مرکزی و دریا برگزار شد. این جشنواره تجربیات جالب بسیاری را برای بازدیدکنندگان از داخل و خارج از استان به ارمغان آورد.

این فعالیت بخشی از سلسله رویدادهای جشنواره «جوهر جنگل بزرگ - گردهمایی دریای آبی» ۲۰۲۵ است که توسط کمیته مردمی استان گیا لای از ۲۹ آگوست تا ۲ سپتامبر برگزار می‌شود.

نگوین توان تان، عضو کمیته دائمی حزب ایالتی، نایب رئیس دائمی کمیته مردمی ایالتی گیا لای (نفر ششم از سمت چپ) و دیگر نمایندگان، روبان افتتاح جشنواره را بریدند. عکس: کوانگ تان

جشنواره غذای «غذاهای خوشمزه از سرزمین بازالت و دریا» شامل ۹۴ غرفه از ۳۳ موسسه، از جمله رستوران‌هایی از داخل و خارج از استان است. بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند انواع غذاهای ویژه از ارتفاعات و دشت‌های استان گیا لای را تجربه و از آنها لذت ببرند، بلکه می‌توانند از محصولات OCOP و محصولات محلی شاخص نیز بازدید و خرید کنند.

غرفه نان غول‌پیکر بازدیدکنندگان را جذب می‌کند. عکس: کوانگ تان.

به طور خاص، بازدیدکنندگان می‌توانند نوشیدنی‌های رایگان تهیه شده از قهوه مخصوص منطقه غربی غنی از بازالت گیا لای، مانند قهوه تخم مرغ، قهوه نمکی، قهوه برگ پاندان، قهوه آب نارگیل و غیره را امتحان کرده و از آنها لذت ببرند.

رهبران استان گیا لای و سفیر گردشگری دختر شایسته ویتنام در سال 2024، دین تی هوا، فرهنگ گونگ را تجربه می‌کنند. عکس: کوانگ تان

شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی نام یانگ (بخش کون گانگ) با شرکت در این جشنواره، محصولات قهوه مخصوص تولید و فرآوری شده با استفاده از فرآیند حلقه بسته، به ویژه دو محصول که گواهینامه 5 ستاره OCOP را دریافت کرده‌اند، یعنی قهوه روبوستای مرغوب داک یانگ و قهوه عسلی داک یانگ را به نمایش گذاشت.

بازدیدکنندگان در غرفه شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی نام یانگ از قهوه لذت می‌برند.
عکس: کوانگ تان

خانم نگوین تی نگا، معاون مدیر این تعاونی، اظهار داشت: «محصولات قهوه داک یانگ از نوعی قهوه که بین سال‌های ۱۹۹۵ تا ۱۹۹۸ کشت شده و به صورت ارگانیک و پایدار کشت می‌شود، استفاده می‌کنند. در طول برداشت، ما فقط میوه‌های رسیده را انتخاب می‌کنیم، آنها را برای تخمیر طبیعی فرآوری می‌کنیم، سپس آنها را روی زمین خشک می‌کنیم، برشته می‌کنیم و به محصول نهایی تبدیل می‌کنیم. بنابراین، قهوه داک یانگ طعم متمایز خود را حفظ می‌کند. این جشنواره فرصتی برای ماست تا محصولات قهوه داک یانگ، به ویژه دو محصولی که گواهینامه ۵ ستاره OCOP را از تعاونی دریافت کرده‌اند، تبلیغ و معرفی کنیم.»

آقای له مین چین (خیابان فو دوک چین، پلاک ۹۹، بخش کوی نون) به عنوان صاحب یک کافی‌شاپ در کوی نون، به غرفه‌ای که محصولات قهوه از مناطق غربی منطقه گیا لای را به نمایش می‌گذاشت، بسیار علاقه‌مند بود.

او به اشتراک گذاشت: «من به اینجا آمدم تا در مورد محصولات قهوه و نوشیدنی‌های تهیه شده از قهوه‌های مخصوص بیشتر بدانم تا از کسب و کار خانواده‌ام حمایت کنم.»

گردشگران از غذاهای محلی بسیار استقبال می‌کنند: برنج چسبناک پخته شده در لوله‌های بامبو و مرغ کبابی. عکس: کوانگ تان.

آقای باخ هونگ کوی - مالک رستوران غذای جارای (بخش دین هونگ) - با آوردن غذاهای سنتی جرای به این جشنواره، مانند مرغ کبابی با برنج چسبناک پخته شده در لوله‌های بامبو، برگ‌های سرخ شده کاساوا، سیخ‌های کبابی گوشت خوک، شراب برنج و بسیاری از غذاهای تهیه شده از سبزیجات وحشی، امیدوار است که تجربیات فراموش‌نشدنی را برای گردشگران ساحلی به ارمغان بیاورد.

آقای کوی با خوشحالی گفت: «این درست مانند سفرهای قبلی ما برای ترویج و معرفی فرهنگ آشپزی گروه‌های قومی ارتفاعات مرکزی در منطقه ساحلی نیست؛ ما با این طرز فکر اینجا هستیم که یک خانواده باشیم. ما همچنین امیدواریم که غذاهای سایر مناطق گیا لای را با هم تبادل کنیم، یاد بگیریم و تجربه کنیم.»

نمایشی از فیله کردن ماهی تن. عکس: کوانگ تان

چشمگیرترین بخش، برنامه‌ای بود که هنر آشپزی ماهی تن را به نمایش گذاشت. سرآشپزهای محلی به همراه متخصصانی از ژاپن، تایلند و استرالیا، فیله کردن ماهی تن با وزن بیش از ۵۰ کیلوگرم را به نمایش گذاشتند و سپس آنها را به غذاهای جدیدی مانند برنج تن ماهی پخته شده در لوله‌های بامبو، فرنی تن ماهی و مغز ماکادمیا، تن ماهی کبابی به سبک اروپایی و کاری تند به سبک تایلندی تبدیل کردند.

انتظار می‌رود تقریباً ۵۰۰۰ وعده غذایی رایگان در طول سه روز جشنواره سرو شود و فرصتی را برای تجربه کامل طعم دریا در میان منطقه وسیع تای نگوین (ارتفاعات مرکزی) فراهم کند.

خانم تران تو توی (گردشگری از شهر هوشی مین) با هیجان گفت: «من و خانواده‌ام بارها از غذاهای تهیه شده از ماهی تن لذت برده‌ایم، اما این اولین باری است که می‌بینیم سرآشپزها ماهی را درست در محل فیله و آماده می‌کنند. این فرآیند سریع، مرتب و بسیار چشمگیر بود. غذاهای تهیه شده از این ماهی مخصوص دریا نیز بسیار خوشمزه و جذاب هستند.»

دین تی هوا، سفیر گردشگری شایسته ویتنام در سال ۲۰۲۴، از ساشیمی تن ماهی لذت می‌برد.
آغشته به سس خردل. عکس: کوانگ تان

سفیر گردشگری ویتنام در سال ۲۰۲۴، دین تی هوا، از نمایش فیله ماهی تن که حاصل همکاری سرآشپزهای ویتنامی و ژاپنی بود، بسیار خوشحال شد. خانم دین تی هوا گفت: «من بسیار مفتخرم که شاهد نمایش فیله ماهی تن تازه توسط سرآشپزها و لذت بردن از ساشیمی ماهی تن با سس خردل بودم. علاوه بر این، من این فرصت را داشتم که بسیاری از غذاهای مخصوص منطقه ارتفاعات مرکزی را امتحان کنم.»

بازدیدکنندگان علاوه بر لذت بردن از غذاها، می‌توانند فرهنگ گونگ ارتفاعات مرکزی را نیز تجربه کنند. عکس: کوانگ تان

گردشگران با بازدید از گیا لای در این فصل تعطیلات، می‌توانند خود را در یک فضای فرهنگی منحصر به فرد با صداهای پر جنب و جوش ناقوس و طبل، هنرهای عامیانه متمایز، غرفه‌های صنایع دستی سنتی که زیبایی اقلیت‌های قومی را به نمایش می‌گذارند، و اجراهای موسیقی، نمایش‌های کمدی، نمایش‌های سیرک و موارد دیگر غرق کنند و فضایی پر جنب و جوش و متنوع ایجاد کنند.

منبع: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html