ویژه "غذاهای خوشمزه از بازالت و دریا"

(GLO)- جشنواره آشپزی «غذاهای خوشمزه از سرزمین بازالت و دریا» در پارک کودکان کوی نون (بخش کوی نون نام، استان گیا لای) با غذاهای رایج بسیاری از کوه‌های ارتفاعات مرکزی و دریا برگزار شد. این جشنواره تجربیات جالب بسیاری را برای بازدیدکنندگان از داخل و خارج از استان به ارمغان آورد.

این فعالیتی در چارچوب سلسله رویدادهای جشنواره ۲۰۲۵ «جوهر جنگل بزرگ - همگرایی دریای آبی» است که توسط کمیته مردمی استان گیا لای از ۲۹ آگوست تا ۲ سپتامبر برگزار می‌شود.

نگوین توان تان، عضو کمیته دائمی حزب در استان، نایب رئیس دائمی کمیته مردمی استان گیا لای (نفر ششم از چپ) و نمایندگان، روبان افتتاحیه جشنواره را بریدند. عکس: کوانگ تان

در جشنواره آشپزی «غذاهای خوشمزه از سرزمین بازان و دریا» ۹۴ غرفه از ۳۳ واحد رستوران‌های داخل و خارج از استان شرکت می‌کنند. بازدیدکنندگان نه تنها مجموعه‌ای از غذاهای ویژه دو منطقه استان گیا لای را تجربه و از آنها لذت می‌برند، بلکه از محصولات OCOP، محصولات معمول استان، نیز بازدید و خرید می‌کنند.

غرفه نان غول‌پیکر بازدیدکنندگان را جذب می‌کند. عکس: کوانگ تان

به طور خاص، بازدیدکنندگان می‌توانند نوشیدنی‌های تهیه شده از قهوه مخصوص از زمین بازالت در غرب گیا لای مانند: قهوه تخم مرغ، قهوه نمکی، قهوه برگ پاندان، قهوه آب نارگیل و ... را به صورت رایگان تجربه و لذت ببرند.

رهبران استان گیا لای و سفیر گردشگری دختر شایسته ویتنام در سال 2024، دین تی هوا، فرهنگ گونگ را تجربه می‌کنند. عکس: کوانگ تان

شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی نام یانگ (بخش کون گانگ) با شرکت در این جشنواره، محصولات قهوه مخصوص تولید و فرآوری شده در فرآیند بسته، به ویژه دو محصول با گواهینامه 5 ستاره OCOP: قهوه روبوستای مرغوب داک یانگ و قهوه عسلی داک یانگ را به نمایش گذاشت.

بازدیدکنندگان در غرفه شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی نام یانگ از قهوه لذت می‌برند.
عکس: کوانگ تان

خانم نگوین تی نگا - معاون مدیر تعاونی - اظهار داشت: «محصولات قهوه داک یانگ از انواع قهوه کاشته شده از سال ۱۹۹۵ تا ۱۹۹۸ استفاده می‌کنند و به صورت ارگانیک و پایدار کشت می‌شوند. در طول فرآیند برداشت، ما فقط میوه‌های رسیده را می‌چینیم، آنها را برای تخمیر طبیعی پیش‌فرآوری می‌کنیم، سپس آنها را روی زمین خشک می‌کنیم، برشته می‌کنیم و به محصولات نهایی تبدیل می‌کنیم. بنابراین، قهوه داک یانگ طعم متمایز خود را حفظ می‌کند. این جشنواره فرصتی برای ماست تا محصولات قهوه داک یانگ، به ویژه دو محصولی که موفق به کسب نشان ۵ ستاره OCOP تعاونی شده‌اند را تبلیغ و معرفی کنیم.»

آقای له مین چین (99 Pho Duc Chinh، بخش کوی نون) به عنوان صاحب یک کافی‌شاپ در کوی نون، به غرفه‌ای که محصولات قهوه از مناطق مختلف منطقه گیا لای غربی را به نمایش می‌گذارد، بسیار علاقه‌مند است.

او به اشتراک گذاشت: «من به اینجا آمدم تا در مورد محصولات قهوه و همچنین نوشیدنی‌های تهیه شده از قهوه‌های مخصوص برای خدمت به کسب و کار خانوادگی‌ام اطلاعات بیشتری کسب کنم.»

گردشگران به غذاهای مخصوص برنج بامبو و مرغ کبابی علاقه دارند. عکس: کوانگ تان

آقای باخ هونگ کوی - مالک فروشگاه مواد غذایی جارای (بخش دین هونگ) - با ارائه غذاهای سنتی مردم جرای مانند: مرغ کبابی با برنج بامبو، رشته فرنگی سرخ شده، گوشت خوک کبابی، شراب برنج و بسیاری از غذاهای تهیه شده از سبزیجات وحشی، مایل است گردشگران ساحلی را با تجربیات فراموش نشدنی آشنا کرده و به آنها ارائه دهد.

آقای کوی با خوشحالی گفت: «ما نه تنها مانند سفرهای قبلی برای ترویج و معرفی فرهنگ آشپزی اقلیت‌های قومی در ارتفاعات مرکزی در مناطق ساحلی، بلکه با این طرز فکر که یک خانواده هستیم به اینجا آمدیم. ما همچنین می‌خواهیم غذاهای سایر مناطق گیا لای را با هم تبادل کنیم، یاد بگیریم و تجربه کنیم.»

عملکرد فیله ماهی تن. عکس: کوانگ تان

چشمگیرترین بخش، برنامه‌ای بود که هنر آشپزی با ماهی تن اقیانوسی را معرفی می‌کرد. سرآشپزهای داخلی و متخصصانی از ژاپن، تایلند و استرالیا فیله‌های ماهی تن اقیانوسی با وزن بیش از ۵۰ کیلوگرم را طبخ کرده و سپس آنها را به غذاهای جدیدی مانند: برنج چسبناک با ماهی تن، فرنی ماکادمیای ماهی تن، ماهی تن کبابی به سبک اروپایی یا کاری تند به سبک تایلندی تبدیل کردند.

انتظار می‌رود حدود ۵۰۰۰ وعده غذایی رایگان در طول این جشنواره ۳ روزه سرو شود و فرصتی برای تجربه کامل طعم اقیانوس در وسط ارتفاعات مرکزی فراهم شود.

خانم تران تو توی (گردشگری از شهر هوشی مین) با هیجان گفت: «من و خانواده‌ام بارها از غذاهای تهیه شده از ماهی تن لذت برده‌ایم، اما این اولین باری است که می‌بینم سرآشپزها ماهی را در محل ذبح و آماده می‌کنند. همه چیز سریع، زیبا و بسیار چشمگیر است. غذاهای تهیه شده از این ماهی مخصوص دریا نیز بسیار خوشمزه و جذاب هستند.»

سفیر گردشگری دختر شایسته ویتنام در سال 2024، دین تی هوا، از ساشیمی تن ماهی لذت می‌برد.
سس خردل. عکس: کوانگ تان

سفیر گردشگری ویتنام در سال ۲۰۲۴، دین تی هوا، از اجرای فیله ماهی تن توسط ترکیبی از سرآشپزهای داخلی و ژاپنی هیجان‌زده بود. خانم دین تی هوا گفت: «من مفتخرم که شاهد اجرای فیله ماهی تن تازه توسط سرآشپزها و لذت بردن از ساشیمی ماهی تن با واسابی بودم. در کنار آن، از بسیاری از غذاهای ویژه سرزمین بازالت ارتفاعات مرکزی نیز لذت بردم.»

بازدیدکنندگان نه تنها از غذاها لذت می‌برند، بلکه می‌توانند فرهنگ گونگِ ارتفاعات مرکزی را نیز تجربه کنند. عکس: کوانگ تان

بازدیدکنندگانی که در این مناسبت به گیا لای می‌آیند، می‌توانند خود را در یک فضای فرهنگی منحصر به فرد با ناقوس‌های شلوغ، هنرهای عامیانه‌ی رایج، غرفه‌های صنایع دستی روستایی که زیبایی سنتی اقلیت‌های قومی را بازآفرینی می‌کنند، همراه با موسیقی، کمدی، برنامه‌های سیرک و ... غرق کنند و تصویری رنگارنگ خلق کنند.

منبع: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html