غذای مخصوص خوک سیاه در تان فئو

کمون تان فئو دارای زمین‌های کوهستانی شیب‌دار و جنگل‌های طبیعی غنی است که شرایط ایده‌آلی برای توسعه مدل پرورش خوک بومی نیمه وحشی فراهم می‌کند. این نه تنها یک حرفه سنتی است، بلکه به یک مسیر جدید تبدیل شده است که راندمان بالا و ایجاد مشاغل پایدار را برای کشاورزان در ارتفاعات به ارمغان می‌آورد.

مدل پرورش خوک‌های سیاه بومی در سیستم چرای آزاد، که به حداقل مراقبت نیاز دارد، برای خانوارهای کمون تان فئو بسیار مؤثر بوده است.

ایجاد یک زنجیره ارزش از دامداری تا مصرف، به کشاورزان کمک کرده است تا مزایای محلی را به حداکثر برسانند، درآمد را افزایش دهند و زندگی خود را بهبود بخشند. مزرعه آقای ها ون وین در دهکده ترام، یک مدل معمول از کشاورزی نیمه متمرکز خوک‌های بومی است. آقای وین با ۳ هکتار زمین مستقل در دامنه تپه، در ساخت یک منطقه کشاورزی طبیعی با آغل‌هایی برای چرا و زایمان خوک‌ها سرمایه‌گذاری کرده است، در حالی که بیشتر زمین‌های باقی مانده برای چرای آزاد در تپه‌ها رها شده‌اند.

آقای وونگ گفت: «قبلاً، برای مراقبت از ۷۰ خوک به ۲-۳ نفر نیاز بود، اما حالا می‌توانم خودم همه آنها را مدیریت کنم. هر روز، فقط خوراک می‌پزم و در آغل می‌گذارم. خوک‌ها برمی‌گردند تا خودشان غذا بخورند و سپس به بالای تپه برمی‌گردند. عصرها، خوک‌ها هم به آغل برنمی‌گردند. بسیاری از خوک‌های ماده برای زایمان به آغل برنمی‌گردند، بلکه درست در جنگل زایمان می‌کنند. ما فقط زمانی متوجه می‌شویم که خوک مادر، بچه خوک‌هایش را برمی‌گرداند. این روش پرورش خوک‌ها، گله را سالم‌تر و کمتر مستعد بیماری می‌کند، زیرا آنها ورزش می‌کنند و در یک محیط طبیعی زندگی می‌کنند. اینها خوک‌های بومی هستند، بنابراین به خوبی با شرایط طبیعی سازگار می‌شوند و منابع غذایی آنها ساده و آسان برای یافتن است. آنها عمدتاً از محصولات جانبی کشاورزی مانند برگ‌های سیب‌زمینی شیرین، اسفناج آبی، گیاهان موز، همراه با علف‌ها، درختان و جوانه‌های بامبو که خودشان پیدا می‌کنند، تغذیه می‌کنند.»

علاوه بر این، آقای وونگ همچنین سبوس برنج و ذرت، مواد غذایی موجود در محل، را می‌پزد که به کاهش هزینه‌های ورودی و افزایش سود کمک می‌کند. این مدل به طور متوسط ​​​​بیش از ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی در سال برای خانواده او درآمد دارد. او قصد دارد در آینده نزدیک گله خود را به حدود ۳۰۰ خوک افزایش دهد.

تعاونی چندبخشی تام کونگ تان مین با بهره‌گیری از مزایای محلی، خوک بومی را از یک دام کوچک خانوادگی به یک کالای با ارزش بالا تبدیل کرده است. این یک نقطه عطف مهم است که به عنوان پلی، زنجیره پرورش خوک سیاه بومی را در تان فئو و کمون‌های همسایه هدایت و توسعه می‌دهد. هدف اصلی این تعاونی حفظ و توسعه خزانه ژنی خوک بومی، عرضه به بازار و تضمین کیفیت و ایمنی غذا است. این تعاونی، خوک‌های بومی اصیل را از خانوارهای کشاورزی سنتی انتخاب کرده، سپس آنها را پرورش داده و به اعضا و خانوارهای وابسته خود عرضه کرده است. تا به امروز، این تعاونی تقریباً 2000 خوک سیاه بومی با 53 خانوار مشارکت‌کننده دارد. این تعاونی کشاورزان را تشویق می‌کند تا روش‌های سنتی کشاورزی را حفظ کنند و گوشت خوش‌طعم و سفتی تولید کنند.

خانم ها تی تام، رئیس و مدیر شرکت تعاونی چند صنعتی تام کونگ تان مین، گفت: «قبل از تأسیس این شرکت تعاونی، خانواده من محصولات گوشت خوک محلی را از تان فئو به بسیاری از بازارها عرضه می‌کردند و این محصولات در بین مصرف‌کنندگان محبوب بودند. روش کشاورزی عمدتاً به صورت آزاد است که گوشت خوشمزه و خوش طعمی را ایجاد می‌کند. پس از تأسیس، این شرکت تعاونی قصد دارد پرورش خوک محلی را در امتداد زنجیره تأمین از مزرعه تا سفره توسعه دهد. به لطف تأسیس این شرکت تعاونی، محصولات گوشت خوک سیاه تان مین به بسیاری از بازارهای بزرگ مانند هانوی ، های فونگ، هونگ ین... آورده شده است. قیمت خوک زنده همیشه بالاتر از قیمت بازار است، بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، که درآمد پایداری را برای کشاورزان به ارمغان می‌آورد.»

در طول دوره گذشته، مدل پرورش خوک‌های سیاه بومی در کمون تان فئو نه تنها مزایای اقتصادی برای خانوارهای منفرد به همراه داشته، بلکه باعث ایجاد شغل نیز شده و به بسیاری از مردم در مناطق کوهستانی کمک کرده است تا معیشت پایداری را درست در زمین‌های خود داشته باشند. با پیوند نزدیک بین مردم و تعاونی، زنجیره خوک سیاه بومی در تان فئو قوی‌تر و قوی‌تر می‌شود و مسیری جدید و امیدوارکننده را برای کشاورزان مناطق کوهستانی می‌گشاید.

ویت لام

منبع: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm