غذاهای مخصوص مناطق کوهستانی در طول تعطیلات تت گردشگران را به خود جذب می‌کنند.

در روزهای منتهی به سال نو قمری سال اسب، روستاهای ارتفاعات شمالی استان تای نگوین مملو از شور و شوق برای استقبال از بهار بود.

این همچنین زمانی است که محصولات سنتی ویژه، مردم محلی را تا بازار دنبال می‌کنند و سفر خود را به سمت مناطق پست ادامه می‌دهند و به تعطیلات تت که سرشار از هویت منحصر به فرد مناطق مرتفع است، کمک می‌کنند.

گوشت خوک دودی سنتی از اجاق آشپزخانه مرکز تولید محصولات کشاورزی باک کان آماده است تا در طول عید تت (سال نو قمری) به تقاضای بازار پاسخ دهد.

شرکت تعاونی مین آن در بخش باک کان، یکی از واحدهایی است که به طور فعال محصولات تخصصی را از مردم محلی برای انجام سفارشات مشتریان جمع‌آوری می‌کند، از جمله: ورمیشل تهیه شده از نشاسته کاساوا، قارچ شیتاکه، چای، شراب گیاهی، شاخه‌های بامبو خشک، شاخه‌های بامبو چیلی، برنج چسبناک و غیره.

محصولاتی که کیفیت، کمیت و منشأ مشخصی دارند، مورد اعتماد مصرف‌کنندگان هستند و مرتباً مورد استفاده قرار می‌گیرند.

خانم لی تی خاچ، یکی از اعضای تعاونی مین آن، گفت: «ما به طور فعال تأمین محصولات کشاورزی خود را از کشاورزان محلی تضمین کرده‌ایم و از نظر کمیت و کیفیت، قراردادهای مصرفی را با افراد، مشاغل، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های محصولات کشاورزی پاک در بسیاری از مناطق سراسر کشور امضا کرده‌ایم.»

حفظ پیوندهای زنجیره ارزش به تثبیت تولید محصول کمک می‌کند، به افزایش درآمد مردم کمک می‌کند و فشار مصرف را در دوره کوتاه قبل از تت (سال نو قمری) کاهش می‌دهد.

بسیاری از خانوارها از طریق پیوند دادن تولید و مصرف کشاورزی، درآمد مناسبی کسب می‌کنند و از این طریق شغل ایجاد می‌کنند و به کاهش فقر در مناطق مرتفع کمک می‌کنند.

در روزهای پایانی سال نو قمری، مردم محلی به طور فعال عرضه و تقاضا و قیمت کالاهای اساسی و محصولات خاص را رصد می‌کنند و به سرعت اطلاعات را منتشر می‌کنند تا به مردم در تنظیم تولید و جلوگیری از کمبود یا افزایش ناگهانی قیمت در دوره اوج قبل از عید تت کمک کنند.

بازارهای منظم، بازارهای کشاورزان و نقاط فروش محصولات ویتنامی، شرایط مطلوبی را برای مردم جهت فروش محصولاتشان ایجاد می‌کنند و در عین حال به مصرف‌کنندگان نیز کمک می‌کنند تا به کالاهای باکیفیت با قیمت مناسب دسترسی پیدا کنند.

خانم لا تی تام، مالک کارخانه تولید محصولات کشاورزی باک کان، اطلاع داد: در طول دوره منتهی به تت (سال نو قمری)، محصولات ویژه ارتفاعات شمالی استان نه تنها نیازهای روزانه مردم محلی را برآورده می‌کنند، بلکه بسیاری از گردشگران و بازرگانان نیز به عنوان هدیه به دنبال آنها هستند. بنابراین، این کارخانه ماه‌ها قبل به طور فعال موجودی خود را برای پاسخگویی به تقاضای بازار آماده کرده است.

تضمین می‌شود که محصولات ورمیشل کارخانه تولید ورمیشل تریو تی تا در شهرستان تونگ مین، پاسخگوی حجم سفارشات ثبت شده باشند.

در حال حاضر، بسیاری از محصولات، برندهای تثبیت‌شده‌ای دارند، استانداردهای OCOP را رعایت می‌کنند و در بازار به رسمیت شناخته می‌شوند، مانند ورمیشل کاساوا، شراب گیاهی بنگ فوک و برنج چسبناک خائو نوآ لچ که به افزایش درآمد مردم محلی و حفظ ارزش‌های فرهنگی آشپزی سنتی کمک می‌کند.

در کنار تضمین عرضه و کیفیت، مقامات محلی در حال افزایش تبلیغات و راهنمایی مردم برای تولید ایمن، رعایت رویه‌های فنی و عدم استفاده از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی ممنوعه در فرآوری مواد غذایی هستند.

آقای تریو شوان فونگ، مالک کارخانه تولید ورمیشل در شهرستان تونگ مین، گفت: «محصولات ورمیشل ما با استفاده از روش‌های سنتی و دستی تولید می‌شوند، بنابراین بسیاری از مشتریان ماه‌ها قبل سفارش خود را ثبت کرده‌اند. به لطف کیفیت پایدار، همه محصولات با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شده‌اند. این روزها، این کارخانه نیروی کار خود را بر انجام سریع سفارشات امضا شده متمرکز کرده است.»

تضمین عرضه محصولات ویژه مناطق کوهستانی در طول عید تت، ضمن حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی، به بهبود زندگی روزمره مردم کمک می‌کند، تصویر محلی را به نمایش می‌گذارد و توسعه اقتصادی پایدار روستایی را تقویت می‌کند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/dac-san-vung-cao-hut-khach-dip-tet-aab53d7/