در بازدید از شهر باستانی دای خه، نه تنها زیبایی آن را تحسین کردم، بلکه مکثی کردم تا در مورد داستان زمان تأمل کنم.
یک "سردرد" جالب
دوباره به تایوان برگشتم، هنوز با یک پرواز ویتجت با یک هواپیمای مدرن و خدمه کابین جوان و پویا، و شروع به کشف مقاصد جدید در این جزیره کردم.
انتخاب مکان برای بازدید برایم سخت بود، زیرا از هانوی، هوشی مین سیتی، نها ترانگ تا تایوان، مسیرهای زیادی مانند تایپه، تایچونگ، تاینان و کائوسیونگ وجود دارد. در میان آنها، تایپه مدرن، تایچونگ آرام، تاینان غنی از تاریخ، کائوسیونگ با مناظر ساحلی پر جنب و جوش و جیوفن با فانوسهای قرمزش، مانند چیزی از یک افسانه، مسحورکننده است - همه جذاب هستند. هر مکان جالب است و باعث میشود بخواهم یک پرواز ویتجت رزرو کنم و چمدانهایم را برای رفتن ببندم.
 |
شهر قدیمی دای خه، با جذابیت نوستالژیک خود، به رفع استرس و خستگی کمک میکند. |
از آنجایی که میخواستم بعد از یک دوره طولانی کار، دوباره با گذشته ارتباط برقرار کنم و خاطرات گذشته را مرور کنم تا استرس و خستگیام را از بین ببرم، تصمیم گرفتم در داشی، شهر قدیمی شهر تائویوان، واقع در جنوب غربی تایپه، توقف کنم.
شهر قدیمی کنار رودخانه
پرواز VJ942 از هانوی حرکت کرد و ساعت 6 بعد از ظهر در فرودگاه تائویوان به زمین نشست. من برای استراحت به تایپه رفتم، سپس روز بعد با خیال راحت با قطار و سپس اتوبوس به تایشی رفتم و شروع به غرق شدن در جذابیت و آرامش دنیای قدیم این شهر باستانی کردم. تایشی با خیابانهای باریک و خانههای باستانیاش، با نماهایی که به طرز پیچیدهای حکاکی شده بودند و نشان پاکنشدنی دوران پررونقی را که ظاهر امروز تایشی را شکل داده بود، بر خود داشتند، مرا تحت تأثیر قرار داد.
داکسی که در کرانههای رودخانه داهان واقع شده است، از قرن نوزدهم به عنوان یک بندر تجاری شلوغ ظهور کرده و به یک مقصد گردشگری جذاب در تایوان تبدیل شده است و شباهتهایی به شهر باستانی هوی آن دارد. معماری باروک در داکسی رایج است، اما صرفاً باروک اروپایی نیست؛ بلکه سبک باروک تایوانی است، ترکیبی از معماری غربی و سنتی چینی.
 |
گردشگران از زندگی پر جنب و جوش یک بندر تجاری شلوغ خاطرات خود را تعریف میکنند. |
بارزترین جزئیات خانهها، ستونهای سبک اروپایی، طاقهای منحنی و نقوش برجسته برجسته است. خانهها نمای باریکی دارند اما از نظر طولی عمیق هستند که برای تجارت مناسب است. معماران، دای خه را ترکیبی از سبک غربی و سنت محلی مینامند که معماری منحصر به فردی را خلق میکند.
در حالی که در خیابانهای پوشیده از خزه، در میان شلوغی و ازدحام گردشگران و دکهها قدم میزدم، آثار هنری نفیس اروپایی را تحسین کردم که با ریتم کند و نوستالژیک زندگی در پایتختی باستانی آمیخته شده بودند، اما در عین حال چیزی منحصر به فرد و متفاوت از هر جای دیگر در آنها یافتم.
صدای زمان
در خیابان هپینگ قدم میزدم که نسیم خنکی از رودخانه داهان به مشامم رسید. با پیچیدن به خیابان پوجی، خیابانی که در امتداد ساحل رودخانه قرار دارد، باغهای وسیعی با چمنهای سرسبز و درختان با طراوت دیدم که قبل از ادامه کاوش، لحظهای آرامش به من میدادند. در اینجا با آسودگی مکث کردم، به آرامی چشمانم را بستم و به صداهای پر جنب و جوش بندر شلوغ که در طول زمان منتقل میشدند، گوش دادم و آنها را احساس کردم.
 |
خیابان پوجی در امتداد رودخانه داهان امتداد دارد، جایی که هنوز هم صداهای شلوغ بندر تجاری قدیمی در آن طنینانداز است. |
اسکله رودخانه داهان زمانی دروازهای برای کشتیهایی بود که از دریا به داخل کشور سفر میکردند. به لطف این، داشی به یک نقطه ترانزیت مهم تبدیل شد که مناطق داخلی جزیره را به دریا متصل میکرد، صادرات را تسهیل میکرد و به عنوان نقطه دریافت کالاها از کشورهای دیگر عمل میکرد و آنها را به سایر نقاط تایوان منتقل میکرد. کالاهایی که از طریق داشی تجارت میشدند شامل چوب، برنج، چای، زغال سنگ و محصولات کوهستانی بودند. در میان اینها، کافور کالایی بود که برای مردم داشی ثروت به ارمغان میآورد.
بندر تجاری دایخه در اوج خود، مملو از کشتیهایی بود که در رفت و آمد بودند. بازرگانان از بسیاری از نقاط، نه تنها از تایوان و چین، بلکه از انگلستان، آلمان، هلند و اسپانیا نیز برای تجارت و ایجاد دفتر مرکزی به اینجا میآمدند و در شکلگیری منطقه متمایز دایخه نقش داشتند.
 |
پل دای خه که بر روی رودخانه دای هان قرار دارد، شاهدی بر تبدیل دای خه از یک بندر تجاری شلوغ به یک شهر تاریخی و توریستی است. |
رودخانه دای هان در فراز و نشیبها مسیر خود را تغییر داده و عمق آب آن دیگر برای حمل و نقل آبی کافی نیست. در کنار این، توسعه سیستمهای راهآهن و جاده، نقش دای خه را به عنوان یک بندر تجاری کاهش داده است، اما همچنان شاهد خاطرات دوران طلایی خود است.
روح آشپزی
در حالی که خیابانهای باستانی، خاطرات تجارت پررونق را حفظ کردهاند، غذاهای این منطقه نگاهی اجمالی به زندگی روزمره ساکنان دای خه ارائه میدهند. غذاهای دای خه به وضوح منعکس کننده تاریخ تجارت و زندگی در این منطقه است.
 |
غرفههای غذا همیشه گردشگرانی را که به دای خه میآیند، جذب میکنند. |
دای خه به خاطر توفوی خشکشدهاش با عطری متمایز مشهور است. عطر از دکهها ساطع میشود، در خیابان نفوذ میکند، در هوا میپیچد و به آرامی مرا مجذوب خود میکند. در اینجا، دکههای توفو مملو از افرادی است که صف کشیدهاند و منتظر نوبت خود برای لذت بردن از این خوراکی هستند. با توجه به ماهیت کار آنها که حمل و نقل کالا است، توفو غذای مناسبی برای مردم محلی است. توفوی دای خه محکم فشرده شده، رنگ قهوهای براق و بافتی جویدنی دارد. هر چه بیشتر بجوید، طعم آن غنیتر و شیرینتر میشود.
دای خه علاوه بر توفو، غذاهای خوشمزه دیگری نیز ارائه میدهد که همگی با استفاده از دستور العملهای خانوادگی که نسل به نسل منتقل شدهاند، به صورت دستساز تهیه میشوند. مردم محلی این غذاها را تا حدی برای حفظ جوهره سنتهای اجدادشان و تا حدی برای ایجاد ارتباط مجدد بازدیدکنندگان با تاریخ و فرهنگ غنی دای خه، حفظ میکنند. با این حال، دای خه مکانی دلپذیر برای مردم از سراسر جهان است و غذاهایی مانند کیک برنجی نرم و جویدنی، کیکهای بادام زمینی با طعم روستایی و سوپهای رشته فرنگی برای مطابقت با سلیقه همه افراد، چاشنی زده میشوند.
دای خه جایی است که بازدیدکنندگان میتوانند خود را در جریان ساده، زیبا و آرام زمان غرق کنند.
با فرا رسیدن عصر و غروب تدریجی خورشید، رنگ کهربایی بر فراز سقفهای فرسوده میافکند و زیبایی آرام دای خه را دو چندان میکند. آخرین پرتوهای نور خورشید که بر هر پله میتابید، باعث میشد که نیمی دلم بخواهد آنجا را ترک کنم و نیمی دیگر دلم بخواهد بمانم.
دای خه مانند یک نت آرام در یک قطعه موسیقی است که به من اجازه میدهد در سادگی، زیبایی و جریان آرام آن با زمان غرق شوم و خاطره این مقصد چشمگیر را در سفرم با پروازهای ویتجت حفظ کنم.
منبع: https://znews.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ky-uc-post1665482.html
