تضمین سلامت و بهداشت مواد غذایی در فصل گرما

هوای گرم طولانی مدت شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها، ویروس‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا در مواد غذایی، به ویژه در غذاهای فرآوری شده، محصولات تازه و نوشیدنی‌ها ایجاد می‌کند و در صورت عدم مصرف و نگهداری صحیح، خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد. بنابراین، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی مستلزم کنترل دقیق است تا از تأثیر بر سلامت همه افراد جلوگیری شود.

در حال حاضر، تقاضا برای غذاهای فرآوری شده، فست فود و نوشیدنی‌ها در استان رو به افزایش است و عمدتاً در مناطق پرجمعیت، مدارس، خیابان‌های عابر پیاده، مناطق توریستی و غیره متمرکز شده است. برای تأمین نیازهای روزافزون ساکنان و گردشگران، بازار مواد غذایی و نوشیدنی به طور فزاینده‌ای غنی و متنوع می‌شود. این گروه‌ها همچنین گروه‌های غذایی با ریسک بالای مشکلات ایمنی مواد غذایی هستند که در صورت عدم نگهداری صحیح، منجر به رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و افزایش مسمومیت غذایی می‌شوند.

برای محافظت از سلامت خود و خانواده‌هایشان در اوج گرمای هوا، انتخاب غذای سالم دغدغه هر خانواده‌ای است. خانم نونگ تی هانگ، از گروه مسکونی هاپ گیانگ ۵، بخش توک فان، گفت: «فرزندان من عاشق خوردن غذاهای خیابانی مانند گوشت کبابی، سوسیس، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نوشیدن چای حباب‌دار هستند... بزرگترین نگرانی من این است که آنها اغلب از فروشندگان بدون پوشش مناسب خرید می‌کنند و غذا و نوشیدنی‌ها برای مدت طولانی در معرض آفتاب قرار می‌گیرند و باعث خراب شدن آنها می‌شوند. بنابراین، من دائماً به فرزندانم یادآوری می‌کنم که غذا و نوشیدنی را از فروشگاه‌های معتبر انتخاب کنند و در مواقعی که دما خیلی بالاست، بیرون رفتن را محدود کنند، زیرا این امر می‌تواند باعث کم آبی و گرمازدگی شود.»

شرکت واردات-صادرات هونگ فات، واقع در کمون فوک هوآ، در حال حاضر محصولات مختلفی مانند سوسیس و پای مرغ را به بازار عرضه می‌کند. آقای نگوین شوان هوآ، مدیر این شرکت، اظهار داشت: «برای اطمینان از محصولات با کیفیت صادراتی و ایمنی و بهداشت مواد غذایی، این شرکت در یک خط تولید مدرن سرمایه‌گذاری کرده و به شدت به رویه‌های کنترل کیفیت از انتخاب مواد اولیه گرفته تا فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری محصول پایبند است. ما همچنین به طور منظم کارخانه را تمیز می‌کنیم، منشأ مواد اولیه را بررسی می‌کنیم و به کارمندان در مورد مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی آموزش می‌دهیم.»