عسل غنی و خوش طعم از گروه قومی دائو.

عسل روستای دائو - یک محصول دارای گواهینامه 3 ستاره OCOP از شرکت تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو (شهر هوابین) - به دلیل کیفیت، طعم غنی و بسته‌بندی متنوع، مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. طعم شیرین و متمایز عسل روستای دائو، تأثیری فراموش‌نشدنی بر کسانی که آن را چشیده‌اند، می‌گذارد.

اعضای تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو (شهر هوابین) تجربیات و تکنیک‌های خود را در زمینه زنبورداری به اشتراک می‌گذارند.

بخش تونگ نات که در حومه شهر هوآ بین واقع شده است، توسط کوه‌های مرتفع احاطه شده و از آب و هوای موسمی گرمسیری برخوردار است. این امر شرایط مساعدی را برای رشد گل‌ها، درختان میوه و گیاهان دارویی فراهم می‌کند که به نوبه خود معیشت زنبورهای عسل را فراهم می‌کند. زندگی مردم محلی با تپه‌ها و مزارع گره خورده است. این امر باعث ایجاد ایده‌ای در میان اعضای تعاونی برای توسعه یک مدل کشاورزی زنبور عسل شد. تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو با بهره‌گیری از نقاط قوت محلی و ترکیب آنها با تجربه سنتی، اعضای خود را به تحقیق و به‌کارگیری فرآیندهای حرفه‌ای کشاورزی زنبور عسل برای ایجاد یک محصول طبیعی هدایت کرده است.

آقای نگوین ون کونگ، یکی از اعضای این تعاونی با نزدیک به ۱۰ سال سابقه در زنبورداری، گفت: «با نزدیک به ۴۰۰ کلونی زنبور عسل، تولید عسل خانواده ما در سال ۲۰۲۴ به نزدیک به ۱۰۰۰ لیتر رسید و درآمد کل ۱۵۰ میلیون دونگ ویتنامی را به همراه داشت. پس از برداشت عسل خام، این تعاونی از سیستمی از ماشین‌آلات و تجهیزات استفاده می‌کند و با استفاده از فناوری مدرن، میزان آب موجود در عسل را کاهش می‌دهد. این امر به ذخیره و نگهداری طولانی مدت عسل بدون از دست دادن مواد مغذی مفید آن کمک می‌کند. پس از فرآوری، میزان آب موجود در عسل به زیر ۱۸٪ کاهش می‌یابد که استاندارد اروپایی است و تضمین می‌کند که محصول مطابق با الزامات صادرات به بازارهای پرتقاضا باشد.»

تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو از سال ۲۰۱۵ با بیش از ۸۰ عضو فعالیت می‌کند که بیش از ۹۰٪ آنها از قوم دائو هستند. این تعاونی در حال حاضر ۵ خانوار عضو دارد که با بیش از ۱۰۰۰ کلنی در زنبورداری مشارکت دارند. در سال ۲۰۲۴، تولید عسل این تعاونی برای بازار به بیش از ۴۰۰۰ لیتر رسید و قیمت آن از ۱۶۰۰۰۰ تا ۱۸۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر لیتر متغیر بود.

عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، در درجه اول حاوی شکر و مخلوطی از اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آهن، روی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای سلامتی مفید هستند. محصول عسل گروه قومی دائو دارای گواهینامه VietGAP است که مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی برای تولید و تجارت است. علاوه بر این، به این تعاونی حق استفاده از علامت گواهینامه عسل Hoa Binh با کد QR برای قابلیت ردیابی، افزایش اعتماد مصرف‌کننده و برآورده کردن الزامات سختگیرانه روند ادغام اعطا شده است. این دستاوردها نشان‌دهنده تلاش‌های مستمر اعضای تعاونی است که در ابتدا باعث افزایش اعتبار، ارزش و رقابت‌پذیری محصول عسل گروه قومی دائو در بازار شده است.

خانم نگوین تی بین، مدیر تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو، گفت: «از فوریه تا ژوئیه هر سال، زمانی است که عسل از بهترین کیفیت برخوردار است، زمانی که صدها گونه گل در سراسر منطقه کوهستانی هوابین شکوفا می‌شوند. این تنوع، طعم و رنگی منحصر به فرد ایجاد می‌کند و عسل روستای دائو را از سایر محصولات متمایز می‌کند. این تعاونی در حال حاضر برای صدها کارگر اشتغال ایجاد می‌کند و به کاهش فقر، افزایش درآمد و بهبود زندگی اعضای خود که اقلیت‌های قومی مانند مردم مونگ و دائو هستند، کمک می‌کند. در حال حاضر، عسل روستای دائو در مکان‌ها و غرفه‌های نمایش محصولات OCOP در شهر هوابین با بسته‌بندی جذاب و حجم ۵۰۰ میلی‌لیتر فروخته می‌شود.»

با تلاش و کوشش مردم روستای تونگ نات دائو، عسل به قطرات صاف و طلایی عسل، ۱۰۰٪ خالص و طبیعی تبدیل شده است که سه معیار "بدون" را تضمین می‌کند: بدون تقلب، بدون مواد نگهدارنده و بدون مواد مضر. نوآوری در سرمایه‌گذاری تجهیزات برای ارتقاء فرآیندهای تولید، طرح‌های جدید بسته‌بندی، کاربرد فناوری دیجیتال در تولید و افزایش فعالیت در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک، کیفیت را افزایش داده و بازار این محصول را گسترش داده است. در آینده، تعاونی کشاورزی روستای تونگ نات دائو قول می‌دهد برند خود را بیشتر تثبیت کند و عسل روستای دائو را به مصرف‌کنندگان داخلی و بین‌المللی عرضه کند.

دوک آن

منبع: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm