چای برفی بیداری شان

آخرین، رسمی‌ترین و دقیق‌ترین اخبار.

به لطف آب و هوای خنک در تمام طول سال و شرایط منحصر به فرد خاک، چای شان تویت از منطقه مائو سون طعمی غنی، طعمی شیرین و عطری متمایز دارد. با این حال، توسعه کشت چای شان تویت هنوز به مزایای ذاتی آن نرسیده است.

با وجود مزایای فراوان از نظر شرایط طبیعی و کیفیت متمایز محصول، سال‌هاست که چای شان تویئت عمدتاً در مقیاس کوچک کشت می‌شود، سرمایه‌گذاری کافی صورت نمی‌گیرد و ارزش اقتصادی آن به طور کامل محقق نمی‌شود.

تخصص‌های فراموش‌شده

منطقه کوهستانی مائو سون، که شامل کمون‌های کونگ سون، با سون و مائو سون می‌شود، با زمین‌های عمدتاً تپه‌ای، دامنه‌های شیب‌دار، آب و هوای خنک در تمام طول سال، رطوبت بالا و مه مکرر، شرایط مساعدی برای کشت چای شان تویئت دارد. گیاهان چای شان تویئت عمدتاً به طور طبیعی در جنگل‌ها رشد می‌کنند، در حالی که برخی از آنها نسل به نسل توسط مردم محلی کشت و مراقبت می‌شوند و ارتباط نزدیکی با شیوه‌های کشاورزی سنتی جوامع قومی، به ویژه مردم دائو، دارند.

نمایندگان شرکت تعاونی سبز، کیفیت و پایداری تین سون (سمت راست) محصولات نهایی چای شان تویه و فرآیند بسته‌بندی محصول را معرفی می‌کنند.

طبق آمار بخش‌ها، در حال حاضر بیش از ۱۰ هکتار چای شان تویئت در این استان وجود دارد. بسیاری از این درختان چای ۱۰۰ تا ۳۰۰ سال قدمت دارند. درختان چای شان تویئت دارای تنه‌های چوبی بزرگ، شاخه‌های کم، برگ‌های بزرگ و بلند با لبه‌های دندانه‌دار یکنواخت و جوانه‌هایی پوشیده از کرک‌های ریز هستند. آنها رشد قوی دارند و پتانسیل بالایی برای ارزش اقتصادی و توسعه محصولات ویژه دارند. این گونه چای به طور طبیعی در مناطق کوهستانی مرتفع رشد می‌کند و در مقایسه با بسیاری از چای‌های دیگر طعم متمایزی به آن می‌دهد. با این حال، پتانسیل چای شان تویئت در این استان هنوز به طور کامل محقق نشده است. سال‌هاست که مردم در مراقبت مناسب سرمایه‌گذاری نکرده‌اند، عمدتاً برداشت و فرآوری با استفاده از روش‌های دستی در مقیاس کوچک انجام می‌شود. محصولات چای بیشتر توسط خانواده‌ها و در منطقه محلی مصرف می‌شوند و تولید محدودی دارند.

آقای هوانگ تین تان، اهل روستای خوئی کپ، بخش مائو سون، گفت: «خانواده من حدود ۳۰۰ درخت چای شان توییت دارد که تقریباً ۶۰ سال پیش کاشته شده‌اند. در سال‌های اخیر، به دلیل کمبود خریدار، خانواده من عمدتاً اجازه داده‌اند درختان به طور طبیعی رشد کنند و روی مراقبت از آنها تمرکز نکرده‌اند. در طول فصل، خانواده من فقط بخشی از جوانه‌های چای را برای فرآوری دستی برای مصرف خانواده برداشت می‌کنند و هنوز آنها را در بازار نفروخته‌اند.»

به همین ترتیب، آقای دانگ تانگ سان، از روستای خوئی فینگ، بخش مائو سون، گفت: «خانواده من حدود ۲۰۰ درخت چای شان تویئت دارند که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارند. اگرچه می‌دانیم که این درختان ارزش اقتصادی دارند، اما چون خریداری وجود ندارد، خانواده من بدون برداشت، اجازه می‌دهند که به طور طبیعی رشد کنند.»

در واقع، با وجود مزارع چای باستانی ارزشمند با چای باکیفیت، بهره‌برداری و توسعه چای شان تویئت در این استان هنوز با مشکلات زیادی روبرو است. در حال حاضر، بیشتر گیاهان چای در جنگل پراکنده شده‌اند و حمل و نقل دشوار است و مراقبت، برداشت و حمل و نقل را دشوار می‌کند. علاوه بر این، سال‌هاست که هیچ تاجری برای خرید چای به این بخش‌ها نیامده و هیچ کانال توزیع پایداری ایجاد نشده است. در نتیجه، مردم بر مراقبت از گیاهان چای یا اعمال رویه‌های استاندارد فرآوری تمرکز نکرده‌اند و این منجر به وضعیتی شده است که بسیاری از گیاهان چای شان تویئت "نادیده گرفته" می‌شوند و ارزش اقتصادی برای مردم به ارمغان نمی‌آورند.

کشف مجدد ارزش

با توجه به شرایط فعلی که ارزش چای شان تویئت به طور کامل درک نشده است، در دوره های اخیر، سازمان های مربوطه و مقامات محلی راهکارهای زیادی را برای حفظ و توسعه این چای مخصوص اجرا کرده اند. این راهکارها بر بررسی مناطق کشت چای موجود و افزایش آگاهی عمومی در مورد مراقبت و حفاظت از بوته های چای شان تویئت متمرکز است.

آقای دونگ ترونگ مین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون مائو سون، گفت: «در این کمون، حدود ۵ هکتار چای شان تویت وجود دارد که در روستاهای خوئی تانگ، خوئی کپ و بو پام متمرکز شده است. در گذشته، مردم عمدتاً اجازه می‌دادند درختان به طور طبیعی رشد کنند و به مراقبت از آنها توجهی نمی‌کردند. برای به حداکثر رساندن پتانسیل این محصول ویژه، کمیته حزب و دولت کمون، توسعه چای شان تویت را در قطعنامه‌ای برای رهبری و هدایت اجرا گنجانده‌اند. همزمان، آنها در حال تقویت تبلیغات و بسیج مردم برای حفظ و گسترش تدریجی این منطقه هستند. در آینده، کمون به هماهنگی با آژانس‌های تخصصی برای حمایت از مردم در احیا و مراقبت از منطقه چای موجود ادامه خواهد داد؛ ساخت یک منطقه مواد اولیه مرتبط با توسعه چای شان تویت برای تبدیل شدن به یک محصول شاخص این منطقه.»

مردم در کمون کانگ سون به گیاهان چای شان تویئت رسیدگی می‌کنند.

علاوه بر تمرکز بر حفاظت، برخی از تعاونی‌ها در استان نیز شروع به بررسی تولید و آزمایش فرآوری چای شان تویه کرده‌اند، با هدف خرید مواد اولیه از مردم محلی به منظور ارتقای تدریجی ارزش گیاه چای، بهبود کیفیت و بازاریابی محصول.

آقای لی ون کائو، مدیر شرکت تعاونی سبز، باکیفیت و پایدار تین سون (شهرستان مائو سون)، گفت: «از طریق تحقیق و بررسی، متوجه شدم که چای شان تویئت محصولی با ارزش اقتصادی بالا است، در حالی که این منطقه شرایط مساعد زیادی برای توسعه این نوع چای دارد. بنابراین، در پایان سال 2023، ما یک شرکت تعاونی با 6 عضو تأسیس کردیم که هدف آن تولید، فرآوری و توسعه محصولات چای شان تویئت است. ما از استان‌هایی مانند تای نگوین، تویین کوانگ و سون لا بازدید کرده و از تجربیات تولید چای آموخته‌ایم. در حال حاضر، این شرکت تعاونی در حال تولید آزمایشی برخی از محصولات چای شان تویئت است و در ابتدا بازخورد مثبتی از مصرف‌کنندگان دریافت کرده است. در آینده، این شرکت تعاونی به تحقیق، سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و ارتباط همزمان با خانوارها برای توسعه محصولات چای بی‌نقص برای بازار ادامه خواهد داد و هدف آن ساخت و توسعه محصولات OCOP است.»

برای حفظ و توسعه تدریجی چای شان تویئت به شیوه‌ای پایدار، در سال ۲۰۲۵، وزارت علوم و فناوری پروژه «تحقیق در مورد حفاظت و توسعه چای شان تویئت در مائو سون، استان لانگ سون» را برای دوره ۲۰۲۵-۲۰۲۸ آغاز کرد. هدف این پروژه حفظ و توسعه جمعیت چای شان تویئت در مائو سون و در عین حال ایجاد مبنای علمی برای بهره‌برداری مؤثر از پتانسیل این محصول ویژه است.

بر این اساس، محتوای اصلی این پروژه انتخاب درختان مادری برتر برای حفاظت، بهره‌برداری و توسعه چای مائو سون شان تویئت؛ ساخت مدلی برای کاشت درختان چای جدید؛ و تحقیق در مورد اقدامات فنی اضافی مناسب برای کشت فشرده و فرآوری محصولات چای شان تویئت است. در حال حاضر، این بخش در حال انجام اقداماتی برای انتخاب درختان مادری برتر برای حفاظت، بهره‌برداری و توسعه این نوع چای است؛ و همزمان آزمایش‌هایی را در مورد فصول هرس و کاربرد کودهای میکروبی آلی، هرس شاخه‌های بیمار و پژمرده و کنترل علف‌های هرز انجام می‌دهد. از طریق این آزمایش‌ها، این آژانس تخصصی مناسب‌ترین فرآیند فنی را برای شرایط طبیعی مائو سون انتخاب خواهد کرد تا به عنوان مبنایی برای گسترش منطقه کاشت در آینده عمل کند.

طبق ارزیابی‌های کارشناسان، اجرای این پروژه از اهمیت قابل توجهی در حفاظت از منابع ژنتیکی ارزشمند چای شان تویئت برخوردار است، ضمن اینکه زمینه را برای ایجاد مناطق متمرکز مواد اولیه و افزایش ارزش اقتصادی برای مردم محلی فراهم می‌کند. هنگامی که رویه‌های فنی تکمیل و به طور یکنواخت اعمال شوند، چای شان تویئت شرایط بهتری برای توسعه پایدار، بهبود بهره‌وری و کیفیت و برآورده کردن نیازهای بازار خواهد داشت.

علاوه بر این، انتظار می‌رود توسعه کشت چای شان تویئت با توسعه گردشگری تجربی در منطقه کوهستانی مائو سون مرتبط باشد. چای شان تویئت با تپه‌های چای چند صد ساله و فرهنگ منحصر به فرد گروه قومی دائو، نه تنها یک محصول کشاورزی است، بلکه پتانسیل تبدیل شدن به یک محصول گردشگری محلی متمایز را نیز دارد.

برای شکوفا کردن پتانسیل چای شان تویئت، تلاش هماهنگ سازمان‌های مربوطه، مقامات محلی، کسب‌وکارها، تعاونی‌ها و مردم در دوره پیش رو بسیار مهم است. با توجه به اینکه چالش‌های مربوط به حفاظت از منابع ژنتیکی، تکنیک‌های تولید، فرآوری و توزیع محصول به تدریج برطرف می‌شوند، چای مائو سون شان تویئت این فرصت را خواهد داشت که برند خود را تثبیت کند و به یک محصول ویژه تبدیل شود که ارزش اقتصادی پایداری را برای مردم منطقه کوهستانی لانگ سون به ارمغان می‌آورد.

منبع: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html