آشکار کردن ارزش فلفل چیلی.

خانم وو تی له (۴۰ ساله، ساکن گو نوی)، مدیر شرکت تعاونی محصولات کشاورزی پاک گو نوی، با انگیزه ایجاد ارزش پایدار برای فلفل‌های چیلی، با استفاده از فناوری فرآوری سنتی، خمیر چیلی گو نوی را برای حفظ طعم اصیل آن تولید کرد.

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

خانم وو تی له در کنار محصول سس چیلی گو نوی خود. عکس: HV

خانم لی با بهره‌گیری از مزیت مهندس فناوری مواد غذایی که بیش از ۲۵ سال در شرکت‌های فرآوری کار کرده بود، تشخیص داد که گیاه فلفل چیلی گو نوی نه تنها پتانسیل تبدیل شدن به ادویه را دارد، بلکه به آشکار شدن ارزش گیاه فلفل چیلی نیز کمک کرده و یک محصول محلی متمایز ایجاد کرده است. این ایده به تدریج رشد کرد و او را ترغیب کرد تا به زادگاهش بازگردد و در اوایل سال ۲۰۲۵ با ۷ عضو، تعاونی محصولات کشاورزی پاک گو نوی را تأسیس کند. این تعاونی محصولات اصلی خود را به صورت رب فلفل چیلی، پودر فلفل چیلی، نمک فلفل چیلی و فلفل چیلی ترشی تولید می‌کند که قیمت هر جعبه آن بسته به وزن از ۲۸۰۰۰ تا ۷۵۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است.

خانم لی گفت که با وجود دسترسی به نزدیک به ۴۷۰۰ هکتار فلفل چیلی که توسط مردم محلی طبق استانداردهای VietGAP کشت می‌شود، هنوز در تلاش است تا بخش بازار، فرآیند تولید، سرمایه و منابع انسانی خود را تعریف کند. او امیدوار است که سس چیلی او صرفاً یک محصول نباشد، بلکه به یک محصول گردشگری محلی تبدیل شود که به استانداردهای بین‌المللی برسد.

شاید برایتان جالب باشد

کمون مونگ خوونگ، استان لائو کای، یک منطقه روستایی زیبا و جدید است، با خانه‌های بزرگتر، مزارع چای حاصلخیز و روستایی آبادتر.تغییر ساختار کشت به سمت تولید تجاری به افزایش درآمد مردم روستای لونگ هوی، در بخش مونگ خوونگ (لائو کای) کمک کرده است. روستاییان از مزارع ذرت و کاساوا که دیگر حاصلخیز نبودند، با جسارت کشت چای و فلفل چیلی را توسعه داده‌اند. منطقه روستایی جدید زیباتر شده است، با خانه‌های بزرگتر، مزارع حاصلخیزتر و روستایی آبادتر...

ترونگ گیا بین، رئیس FPT: فناوری و دانش، جایگاه هانوی را تعیین خواهد کرد.به گفته ترونگ گیا بین، رئیس FPT، طرح جامع پایتخت هانوی با چشم‌انداز ۱۰۰ ساله نه تنها فرصت‌های توسعه جدیدی را ایجاد می‌کند، بلکه به وضوح دانش، علم و فناوری و نوآوری را به عنوان محرک‌های اصلی رشد معرفی می‌کند. این امر پایه و اساس هانوی برای تبدیل شدن به یک مرکز نوآوری پیشرو در منطقه آسیا و اقیانوسیه خواهد بود.

مشکلات مربوط به تملک زمین و کمبود مصالح: بسیاری از پروژه‌ها با خطر تأخیر مواجه هستند.پروژه‌های پل‌سازی متعددی با خطر تأخیر مواجه هستند، زیرا بسیاری از ساخت‌وسازها به دلیل مشکلات طولانی‌مدت در تملک زمین، کمبود سنگ و خاک برای خاکریزی و غیره متوقف مانده‌اند.

او و همکارانش با غلبه بر تمام مشکلات، مصمم بودند که تجربه و تحقیق را برای بهبود فرمول جمع‌آوری کنند. تا به امروز، محصول سس چیلی آنها به تدریج از طریق فروش عمده و خرده فروشی برای مشتریان قابل دسترسی‌تر شده است و در فروشگاه‌های تخصصی، سوپرمارکت‌ها و مقاصد گردشگری منطقه به نمایش گذاشته می‌شود.

در حالی که سایر سس‌های چیلی پخته و آسیاب می‌شوند، این تعاونی ترجیح می‌دهد آنها را به آرامی روی آتش هیزم بجوشاند تا تندی اصیل خود را حفظ کند. این تفاوت همان چیزی است که سس چیلی جوشیده گو نوی را به انتخابی ترجیحی برای مشتریان تبدیل می‌کند، چرا که آنها از بافت معطر، غلیظ و نرم آن در مقایسه با سایر سس‌های چیلی موجود در بازار قدردانی می‌کنند. پس از گذشت بیش از یک سال از زمان راه‌اندازی، این تعاونی فرآیند سنتی دست‌ساز خود را با کنترل کیفیت دقیق در کل محصول نهایی، از مواد تشکیل‌دهنده و فرآوری گرفته تا طعم و عطر، حفظ کرده است.

محصول سس چیلی گو نوی، جایزه اول را در مسابقه استعدادهای نوپای استان کوانگ نام ۲۰۲۵ و جایزه افق کشاورزی جدید را در مسابقه استارتاپ سبز ۲۰۲۵ که توسط انجمن کسب و کارهای کالاهای ویتنامی با کیفیت بالا با همکاری مرکز تحقیقات و پشتیبانی کسب و کار برگزار شد، از آن خود کرد.

خانم لی گفت: «در طول فرآیند تهیه سس چیلی و سایر محصولات چیلی، مقدار زیادی از دانه‌های چیلی دور ریخته می‌شود. من متوجه شدم که دانه‌های چیلی حاوی کپسایسین هستند که می‌تواند در تولید لوازم آرایشی و صنایع غذایی کاربرد داشته باشد. من می‌خواهم از علم و فناوری پیشرفته برای افزایش زنجیره ارزش گیاهان چیلی استفاده کنم. به طور خاص، می‌خواهم بر استخراج و خالص‌سازی ماده فعال کپسایسین تمرکز کنم. از این طریق، هدف من ایجاد یک اکوسیستم تولید چیلی حلقه بسته از مزرعه تا محصول با استفاده از فناوری پیشرفته است که به تبدیل مدل‌های تولید کشاورزی سنتی به کشاورزی با ارزش افزوده بالا کمک می‌کند و از کشاورزان در افزایش درآمدشان حمایت می‌کند.»

از مارس ۲۰۲۵، رب فلفل قرمز رسماً در بازار عرضه خواهد شد. این تعاونی هر ماه نزدیک به ۲۰۰ کیلوگرم فلفل قرمز تازه تولید می‌کند و درآمدی تقریباً ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی ایجاد می‌کند. تا به امروز، تولید ماهانه در مقایسه با خروجی اولیه ۲۰ درصد افزایش یافته و تعداد مشتریان دائمی به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این تعاونی جسورانه در تجهیزات پیشرفته خشک کردن و بسته‌بندی وکیوم سرمایه‌گذاری کرده و به طور فعال در حال ایجاد برند خود و گسترش شبکه توزیع خود در سراسر کشور است.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

خانم لی ابراز امیدواری کرد: «در پایان سال ۲۰۲۵، اتحادیه ملی تعاونی کشاورزی کره و انجمن فلفل چیلی کره از مدل تولید رب فلفل ما بازدید خواهند کرد و امیدوارند که همکاری‌های آینده برای عرضه رب فلفل مخصوص گو نوی به بازار کره انجام شود. امیدوارم این نقطه عطفی برای کمک به تعاونی در بهبود کیفیت، طعم و شناخت برند باشد تا رب فلفل ما بتواند به سراسر جهان برسد.»

منبع: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html