اولین جشنواره فو در ژاپن، نقطه عطفی مهم را رقم می‌زند.

بیش از ۸۵۰۰۰ نفر از مشتریان ژاپنی و اعضای جامعه ویتنامی در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ شرکت کردند. این رویداد از اهمیت بیشتری برخوردار بود زیرا پنجاهمین سالگرد روابط دیپلماتیک بین دو کشور (۱۹۷۳-۲۰۲۳) را گرامی می‌داشت.

مشتریان برای لذت بردن از فو صف کشیده‌اند. (عکس: کوانگ دین)

پارک یویوگی در توکیو در روزهای ۷ و ۸ اکتبر مملو از عطر فو ویتنامی بود. صف‌های طولانی مردم ژاپن برای خوردن فو منتظر بودند که نشان‌دهنده جذابیت این جشنواره غذای ویتنامی در سرزمین خورشید تابان است.

آقای تران شوان توان - نایب رئیس انجمن دوستی ویتنام و ژاپن در شهر هوشی مین ، معاون سردبیر روزنامه توئی تره و رئیس کمیته سازماندهی جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ - در گفتگو با TG&VN، از مشاهده عشق مردم ژاپن به غذاهای ویتنامی و همچنین تمایل بسیاری از سیاستمداران و شرکت‌کنندگان در این رویداد برای برگزاری سالانه این جشنواره در ژاپن ابراز خرسندی کرد.

«کوتاه‌ترین مسیر به قلب» را انتخاب کن.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ ادامه‌ی سلسله رویدادهای روز فو در ۱۲ دسامبر است که سال‌هاست در ویتنام توسط روزنامه‌ی توئی تره با همکاری سازمان‌های مختلف برگزار می‌شود. هدف، ترویج فو نه تنها به عنوان یک غذای سنتی، بلکه به عنوان بازتابی از میراث غنی و طعم‌های غذاهای ویتنامی است.

برای اولین بار که این جشنواره به خارج از کشور برده می‌شود، برگزارکنندگان ژاپن را انتخاب کردند زیرا امسال پنجاهمین سالگرد برقراری روابط دیپلماتیک بین دو کشور است. به گفته آقای تران شوان توآن، «دو کشور رابطه فرهنگی و آشپزی نزدیکی دارند. بر اساس ارزیابی‌های بسیاری از شرکت‌های مسافرتی و سرویس‌های جستجو، اولین غذایی که گردشگران ژاپنی هنگام ورود به ویتنام بیشتر می‌خواهند امتحان کنند، فو است.»

آقای تران شوان توان گفت که در این رویداد سرآشپزهای گلدن استار انیسون از سال‌های گذشته مانند نگوین تین های، نگوین تو تین، فام کوانگ دوی... به همراه سرآشپزهایی از رستوران‌های معروف فو، مانند فو دائو، فو های تین، فو هتل مجستیک سایگون، فو اس، فو سن ساسکو، فو تین بو هو، رستوران فو در زمین گلف تو دوک، فو تا - بینه تی فودز... حضور داشتند.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ علاوه بر نمایش مستقیم طعم فو، فعالیت‌های تبلیغاتی بسیاری مانند نمایش طرز تهیه نودل فو؛ یک برنامه گفتگو با عنوان «عشق به فوی ویتنامی» با حضور صنعتگران، متخصصان و افراد مشهور ویتنامی و ژاپنی؛ مسابقه‌ای برای مردم ژاپن برای تهیه فوی ویتنامی؛ نمایشگاه‌ها و نمایش‌های ویدیویی که اطلاعات و تاریخچه فو را ارائه می‌دهند، برگزار کرد...

فام کوانگ هیو، سفیر ویتنام در ژاپن، در مراسم افتتاحیه گفت که از شرکت در سازماندهی جشنواره فو ویتنام بسیار مفتخر است. به گفته سفیر، جشنواره‌های غذا مدت‌هاست که نقاط تبادل فرهنگی ایده‌آلی بوده‌اند که در آن‌ها شرکت‌کنندگان می‌توانند به راحتی با وجود اینکه از کشورهای زیادی می‌آیند، سازگاری و نزدیکی پیدا کنند.

سفیر اظهار داشت که غذاهای ویتنامی همیشه برای مردم ژاپن جذابیت زیادی داشته است. غذاهای ژاپنی معمولاً طعم‌های لطیف و نامحسوسی دارند که مکمل فضای طبیعی هر فصل هستند و فو ویتنامی نیز این شباهت‌ها را دارد.

نکته قابل توجه این است که در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳، سیاستمداران ژاپنی سخنرانی‌های بسیار تأثیرگذاری درباره ویتنام، مردم و غذاهای آن ایراد کردند.

آقای آویاگی یوئیچیرو، عضو پارلمان ژاپن، گفت: «ویتنامی‌ها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید: «کوتاه‌ترین راه برای رسیدن به قلب یک فرد، از شکم اوست»، بنابراین جشنواره فو ویتنام به ایجاد ارتباط و گسترش عشق به آشپزی بین مردم دو کشور کمک کرده است.»

آقای یاماگوچی ناتسوئو، رئیس حزب کومیتو ژاپن، با تأکید بر اهمیت قابل توجه جشنواره فو ویتنام، گفت که پس از ۳۲ سال، فرصت بازگشت به ویتنام را در ماه اوت گذشته داشته است. از نظر او، ویتنام با ساختمان‌های مدرن و سرعت پویاتر زندگی تغییرات زیادی کرده است، اما یک چیز بدون تغییر باقی مانده است: طعم فو هنوز هم به همان اندازه اصیل است.

به گفته یاماگوچی ناتسوئو، رئیس هیئت مدیره: «از طریق آشپزی، به ویژه فو، ما شاهد شباهت‌های فرهنگی بین دو کشور و ارتباطی نزدیک هستیم. به طور خاص، فو از برنج سرچشمه می‌گیرد و در زندگی روزمره، محصولات برنج به طور گسترده توسط مردم هر دو کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.»

همه ما درباره سمفونی فو شنیده‌ایم. از طریق این جشنواره، دوستی بین ویتنام و ژاپن، همراه با این سمفونی فو، شگفت‌انگیزترین موسیقی را خلق خواهد کرد.

برگزارکنندگان و نمایندگان در مراسم اختتامیه جشنواره فو ویتنام. (عکس: کوانگ دین)

طعمی که خاطرات شیرین را زنده می‌کند.

همانطور که مشاهده می‌شود، جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ به نقطه تلاقی دوستداران فو از سراسر ژاپن تبدیل شده است. بسیاری از مردم ژاپن و مهاجران ویتنامی از گوشه و کنار ژاپن، از جمله استان‌های دوردستی مانند شیزوئوکا، از آخر هفته استفاده کردند و ساعت‌ها با مترو سفر کردند تا به پارک یویوگی بیایند.

خانم بیچ هوانگ، مالک فو دائو در شهر هوشی مین، گفت که بسیاری از مشتریان ادعا می‌کنند که از زمان حضور او در ویتنام، مشتری دائمی این رستوران بوده‌اند.

به عنوان بخشی از این رویداد، شرکت‌کنندگان همچنین این فرصت را داشتند که از طریق برنامه گفتگوی «کشف فو» تاریخ و فرهنگ فوی ویتنامی را بررسی کنند.

ام‌سی فونگ چی، با به اشتراک گذاشتن تجربه خود در اینجا، گفت که در ژاپن متولد شده است، بنابراین تا زمانی که به ویتنام برنگشت، با طعم متفاوتی از فو در مقایسه با فویی که از کودکی در ژاپن خورده بود، مواجه نشد. ماتسوئو تومویوکی، متخصص آشپزی، مشتریان را تشویق کرد تا طعم‌های مختلف فو را امتحان کنند تا طعم مورد علاقه خود را پیدا کنند. به گفته وی، این فرصتی برای آنها است تا غذاهای اصیل و اصیل ویتنامی را تجربه کنند.

در طول جشنواره، ویدیوهای متعددی که لحظات و نظرات مردم ژاپن شرکت‌کننده در جشنواره را ثبت می‌کنند و از کلمه کلیدی «جشنواره فو ویتنام» به زبان ژاپنی استفاده می‌کنند، در پلتفرم رسانه اجتماعی تیک‌تاک نیز ظاهر می‌شوند.

بسیاری از ویتنامی‌هایی که در حال حاضر در ژاپن زندگی و کار می‌کنند، لحظاتی از این رویداد را به اشتراک گذاشتند و شادی و هیجان خود را از اینکه می‌توانند از غذای ملی اصیل سرزمین مادری خود در یک کشور خارجی لذت ببرند، ابراز کردند.

فو به عنوان یک کاتالیزور عمل می‌کند و تجارت را به هم متصل می‌کند.

جشنواره فو ویتنام، فراتر از ترویج آشپزی، هدف وسیع‌تری را دنبال می‌کند: تقویت تجارت و سرمایه‌گذاری.

آقای تران شوان توان گفت که کمیته سازماندهی، با همکاری وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، هیئتی از مشاغل در بخش‌های غذا، نوشیدنی و ادویه را برای شرکت در فعالیت‌های شبکه‌سازی در چارچوب جشنواره، مانند هماهنگی با شرکت گردشگری سایگون برای تبلیغ مقاصد ویتنامی به گردشگران ژاپنی، سازماندهی کرد.

آقای توان تأکید کرد: «می‌توان گفت که فو کاتالیزوری است که فرصت‌های همکاری جدید را به هم متصل می‌کند. ما امیدواریم از طریق فو، محصولات مبتنی بر برنج ویتنامی را معرفی کنیم. به عنوان مثال، محصولات مبتنی بر برنج شرکت Binh Tay Food بازخورد بسیار مثبتی از سوپرمارکت‌های ژاپنی دریافت کرده‌اند.»

رئیس کمیته سازماندهی جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۳ در مورد موفقیت این رویداد گفت که علاقه مردم ژاپن به ویتنام در تأثیر بسیار مثبت این جشنواره نقش داشته است.

در کنار تلاش‌های مؤثر تبلیغاتی رسانه‌ای مانند کنفرانس‌های مطبوعاتی برای اطلاع‌رسانی به آژانس‌ها و انجمن‌ها در ژاپن، صدها مقاله خبری درباره جشنواره (از جمله رسانه‌های بزرگی مانند NHK و Mainichi Shimbun) و حمایت قوی وزارت امور خارجه، اداره ملی گردشگری ویتنام، کمیته مردمی شهر هوشی مین، آژانس‌های مربوطه و جامعه تجاری، همگی در موفقیت این رویداد نقش بسزایی داشتند.

برگزارکنندگان امیدوارند که جشنواره فو ویتنام در کشورهای دیگری مانند کره جنوبی، ایالات متحده و کشورهای اروپایی برگزار شود تا فرهنگ آشپزی ویتنامی و شناخت برند آن بیشتر گسترش یابد، زیرا غذا سریع‌ترین و نزدیک‌ترین پل ارتباطی با دوستان بین‌المللی است و همچنین روابط دوستانه بین ویتنام و سایر کشورها را ارتقا می‌دهد.

منبع: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html