روغن نارگیل برای کاهش چربی خون بهتر است یا روغن زیتون؟

در زمینه تغذیه سالم، انتخاب روغن مناسب برای مصرف روزانه برای بسیاری از افراد بسیار نگران کننده است. برای کسانی که کلسترول بالا دارند، این سوال که آیا از روغن زیتون یا روغن نارگیل استفاده کنند، همچنان موضوع بحث‌های زیادی است.

دکتر نگوین تو ها، رئیس بخش رژیم غذایی و تغذیه در بیمارستان عمومی بین‌المللی نام سایگون، گفت که بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که هر روغن گیاهی به کاهش چربی خون کمک می‌کند. در واقع، همه انواع چربی (حیوانی یا گیاهی) ترکیبی از سه گروه هستند: چربی‌های اشباع، چربی‌های تک غیراشباع و چربی‌های چند غیراشباع. تفاوت در نسبت‌های آنهاست.

روغن زیتون: جزء اصلی آن اسید اولئیک است که تقریباً ۷۳٪ را تشکیل می‌دهد. این جزء به محافظت از سلامت قلب و عروق، کاهش کلسترول بد و حفظ کلسترول خوب کمک می‌کند. علاوه بر این، روغن زیتون حاوی اولئوکانتال است که به مبارزه با التهاب کمک می‌کند؛ پلی فنول‌ها که از عملکرد مغز پشتیبانی می‌کنند؛ و ویتامین‌های E و K که به جلوگیری از پیری کمک می‌کنند.

روغن نارگیل: حاوی بیش از ۸۰٪ چربی اشباع شده است - حتی بیشتر از چربی گوشت خوک (۴۰٪). با این حال، تفاوت آن در مقایسه با چربی حیوانی این است که روغن نارگیل حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs) است. MCTها به جای تجمع، معمولاً به سرعت توسط کبد به انرژی متابولیزه می‌شوند و از فرآیند ضد باکتری پشتیبانی می‌کنند و منبع انرژی فوری برای بدن فراهم می‌کنند.

روغن زیتون و روغن نارگیل کاربردهای خاص خود را در تغذیه دارند.

عکس تزئینی: گرفته شده توسط L. Cam از Gemini

چگونه می‌توان از روغن به طور مؤثر برای کاهش سطح چربی خون استفاده کرد؟

به گفته دکتر ها، دقیقاً به دلیل تفاوت در ساختار شیمیایی و متابولیسم در بدن است که روغن زیتون و روغن نارگیل کاربردهای خاص خود را در تغذیه و زندگی روزمره دارند.

از روغن پخت و پز مناسب با نیازهای آشپزی خود استفاده کنید : روغن زیتون نقطه دود پایینی دارد، بنابراین فقط برای سس سالاد، سرخ کردن سریع در دماهای پایین یا اضافه کردن مستقیم آن به غذاها بلافاصله پس از پخت مناسب است. روغن نارگیل نقطه دود بالایی دارد و آن را برای سرخ کردن در دمای بالا و سرخ کردن در روغن داغ مناسب‌تر می‌کند. علاوه بر این، به لطف ساختار مولکولی کوچکش، روغن نارگیل دارای خواص ضد باکتریایی است و برای مرطوب کردن مو و پوست عالی است.

انتخاب روغن‌هایتان را متنوع کنید : در رژیم غذایی خود، روغن‌های گیاهی و روغن‌های حیوانی مانند روغن ماهی را به طور متناوب مصرف کنید تا از مزایای هر نوع بهره‌مند شوید.

محدود کردن مصرف چربی برای افراد مبتلا به کلسترول بالا: برای نیاز روزانه یک بزرگسال به ۱۸۰۰ کیلوکالری، چربی اشباع باید کمتر از ۱۰٪ انرژی، معادل حدود ۲۰ گرم در روز را تشکیل دهد (زیرا ۱ گرم چربی ۹ کیلوکالری فراهم می‌کند). افراد مبتلا به کلسترول بالا به کنترل دقیق‌تری نیاز دارند و کمتر از ۱۴ گرم در روز (۷٪ از کل انرژی) مصرف می‌کنند.

علاوه بر این، لازم است با خوردن سبزیجات سبز بیشتر، مصرف فیبر را افزایش دهید تا به بدن در جذب و دفع کلسترول اضافی کمک شود. ورزش حداقل 30 دقیقه در روز در مقایسه با رژیم غذایی به تنهایی، سوخت و ساز چربی را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/dau-dua-hay-dau-o-liu-giup-giam-mo-mau-tot-hon-185260423163104726.htm